2.將1湯匙鹽與大頭菜片混合，腌制半小時左右，然后洗凈，瀝干鹽水,將大頭菜的表皮切掉后，徹底去除粗皮纖維，洗凈瀝干，切成薄片，大小約為3×4cm,2.做法和步驟:1,3.將調料A攪拌均勻，拌入大頭菜，加入蒜末和胡椒粉，拌勻，腌制12小時左右即可食用,涼拌大頭菜Step1的做法。
涼拌大頭菜Step 1的做法。將大頭菜的表皮切掉后，徹底去除粗皮纖維，洗凈瀝干，切成薄片，大小約為3×4 cm。辣椒也切片備用。2.將1湯匙鹽與大頭菜片混合，腌制半小時左右，然后洗凈，瀝干鹽水。3.將調料A攪拌均勻，拌入大頭菜，加入蒜末和胡椒粉，拌勻，腌制12小時左右即可食用。
2、 涼拌橙汁 大頭菜的好吃做法?1。食材:大頭菜1、辣椒片適量、蒜瓣2個、橙子1-2個、橘子皮1/3個、蘋果醋2T、細糖1T、鹽1T，2.做法和步驟:1。用刨子刮掉-0，2、橙子洗凈晾干，用菜刀削薄皮，只要外面的橘子皮，越不白越好，因為會比較苦，放多少隨意，1/3左右，橘子皮切成細絲。切好后，擠出橙汁備用，橘子大小不一，所以一兩個看情況。3、蒜瓣搗爛，辣椒切片，全部放進去，加入酸甜香濃的橙汁，咸味，酌情加鹽，讓所有材料泡在湯里，用保鮮膜包好，送冰箱，腌制過夜，4、可以隔天吃，酸甜可口，橙味濃郁，甜辣脆爽，非常好吃。
