冬瓜是唯一不含脂肪的蔬菜，且富含丙醇二酸，可抑制糖轉化為脂肪，又因其強利尿作用，可增加減肥效果，所以冬瓜又被稱為“瘦身瓜”,冬瓜肉白肉厚，瓜瓤包裹著金黃色的果肉,冬瓜種子也可以加工食用,因為冬瓜瓜熟了，皮上會出現一層白色粉末狀的物質，像冬天的霜，所以冬瓜也叫白瓜,冬瓜的皮和種子可以入藥。
冬瓜包括果肉、果肉和種子，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質元素等營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有不同。以冬瓜來自中國廣東為例，每100g鮮冬瓜含蛋白質0.3g，碳水化合物1.8g，膳食纖維0.9g，鉀27mg，鈉0.1mg，磷14。
2、 冬瓜作用與功效冬瓜為一年生草本植物，莖上有卷須，可攀藤、大葉、開黃花。果實球形或長圓柱形，果皮深綠色，表面有毛，有一層白色粉末狀物質，冬瓜肉白肉厚，瓜瓤包裹著金黃色的果肉。冬瓜的皮和種子可以入藥，瓜的形狀像枕頭，也叫枕瓜，產于夏季。因為冬瓜瓜熟了，皮上會出現一層白色粉末狀的物質，像冬天的霜，所以冬瓜也叫白瓜，冬瓜含有較多的蛋白質、糖類和少量的鈣、磷、鐵等礦物質，以及多種維生素等營養成分。冬瓜是唯一不含脂肪的蔬菜，且富含丙醇二酸，可抑制糖轉化為脂肪，又因其強利尿作用，可增加減肥效果，所以冬瓜又被稱為“瘦身瓜”，冬瓜食用前去皮、去瓤、沖洗干凈。冬瓜肉可以煲湯、炒菜、糖漬，冬瓜種子也可以加工食用。鮮冬瓜肉水分足，口感清爽。
