4.面條制作:制作板面時，先在案板上排列三根小面棍，左手捏三個頭，右手捏三個頭，突然舉過頭頂，猛擊案板,面條煮好后，在面條上倒一點鍋里的鹵，一碗香辣四溢的牛肉板面就成功了,更想不到的是，做面的速度比先搟面再切面要快得多，所以軍隊廚師1,2.制作牛肉板面油,3.沸騰板面材料。
還有一種說法是板面是張飛發明的:張飛的急性子是眾所周知的，所以做任何事情都要求速度。只是因為行軍打仗時間很緊，火頭們自然跟不上做飯的速度。一天，張飛因軍務煩心。有人抱怨飯沒做好，更是如此。于是去部隊查后勤。當我看到士兵們還在用他們的手滾動刀做飯時，我感到更加憤怒。我抓起箱子上的面團摔了下去，一邊摔一邊咒罵。走的時候順手把掉下來的面條扔進了鍋里。就是這樣一個看似無意的舉動，結果做出來的面條很好吃。更想不到的是，做面的速度比先搟面再切面要快得多，所以軍隊廚師
2、牛肉 板面的正宗做法竅門牛肉 板面怎么做1。準備食材，茴香、花椒、草果、香葉、豆瓣醬、大蔥、大蒜、黃油、牛肉、色拉油、胡椒粉、醬油、雞精、味精、鹽。2.制作牛肉板面油，將黃油稀釋煮沸，然后將牛肉板面食材倒入鍋中煮沸。3.沸騰板面材料，用小火油炸，使香味滲入油中。炒好后板面配料，開始炒辣椒，4.面條制作:制作板面時，先在案板上排列三根小面棍，左手捏三個頭，右手捏三個頭，突然舉過頭頂，猛擊案板。此起彼伏，噼啪聲，墜落聲，拉扯聲，閃光聲，板面因此得名，在廚師手里，三根小面棍由短變長，由粗變細，三次。總長度超過50英尺，厚度均勻，使它們像瀑布一樣上升，5.燒開一小壺水，然后將第三步做好的牛肉板面鹵汁溶解，再用雞精和味精煨一下，再放入蛋球調味備用。6.煮一鍋面條水，煮開后放入面條，煮開后再放入蔬菜，面條煮好后，在面條上倒一點鍋里的鹵，一碗香辣四溢的牛肉板面就成功了。
