2.布丁做法:將兩個蛋黃、240ml牛奶和40g糖混合均勻，用中火煮一會兒，直到糖融化,倒入布丁模具中，撇去表面的氣泡,然后用紗布過濾蛋液，去除蛋液中的氣泡(醫用紗布可以在藥店買到),做法:1、2片雞蛋敲入碗中，加入砂糖10g,廚房做的蒸蛋特別受小朋友喜歡,雞蛋布丁的制作方法很簡單。

雞蛋布丁的制作方法很簡單。攪拌牛奶等。，然后煮出來，倒入布丁模具中，放入烤箱蒸，冷卻后即可食用。一、準備食材:牛奶400g，淡奶油140g，雞蛋 50g黃，雞蛋25g細砂糖，香草精40g。第二，將牛奶倒入奶鍋，滴2滴香草精，煮沸前關火，邊加熱邊攪拌，避免見底。第三，將鮮奶油倒入煮沸的牛奶中，攪拌均勻，煮沸至出現氣泡后關火。4.將蛋黃和全蛋混合，然后加入40g細砂糖攪拌均勻。5.將煮好的牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻。6.連續過篩兩次，使布丁液體更細膩。七。倒入布丁模具中，撇去表面的氣泡。8.將模具放入烤盤中，在烤盤中倒入1-1.5cm高的熱水，放入預熱好的150度的烤箱中下層，烘烤60分鐘，冷卻或冷藏后即可食用。

配料:牛奶200g，雞蛋2片，砂糖10g。做法:1、2片雞蛋敲入碗中，加入砂糖10g。用筷子或手動打蛋器攪拌均勻。2.倒入200克牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌均勻。就像平時做蒸蛋一樣。3.用濾網過濾一次，這樣口感更細膩。這里裝蛋液的碗必須是耐高溫的碗，可以放入烤箱。4.烤箱提前預熱200度，烤25分鐘。根據自己烤箱的脾氣來調整。如果想顏色深一點，也可以烤一會兒。這個比蛋撻好吃。0簡單失敗。1.把200克牛奶放兩塊雞蛋，不要改變這個比例，這樣烤出來吃起來特別嫩。平時蒸雞蛋也可以用這個比例，廚房一直用這個比例。廚房做的蒸蛋特別受小朋友喜歡。2.烘烤溫度和時間可以根據你的烤箱脾氣靈活調整。廚房僅供參考。

1焦糖:先往鍋里放50g糖，不加水，糖就行。用筷子攪拌，小火煮至棕色，邊緣出現氣泡時關火，加入60g左右熱水攪拌，這是焦糖。將焦糖放入杯中，2.布丁做法:將兩個蛋黃、240ml牛奶和40g糖混合均勻，用中火煮一會兒，直到糖融化。不要煮沸，在一個小碗中混合10克魚膠粉和20毫升水，將小碗放入熱水中，加熱并溶解在水中，然后加入蛋液中，攪拌均勻。加一點朗姆酒或者檸檬汁去腥，或者加一點蜂蜜水，然后用紗布過濾蛋液，去除蛋液中的氣泡(醫用紗布可以在藥店買到)。將過濾后的蛋液倒入裝有焦糖的杯中，然后將成品放入冰箱冷藏2小時以上，當布丁被扣出時，先按壓布丁的邊緣，使其與杯壁分離，讓空氣進去一點，這樣更容易取出。特別是第一次做的話，不需要做焦糖部分，比較麻煩，也不容易成功，而且焦糖吃的時候只是個擺設。