把肉揉到硬到心口，看起來油油的就可以收起來了,用五花肉1500g、醬油90g、鹽70g、冰糖50g、白酒30g、花椒30g、八角適量自制臘肉五花肉洗凈晾干,放入肉里腌制24-48小時，中間翻三四次，讓腌制更均勻,2.自制臘肉:將五花肉、雞腿洗凈，瀝干水分或用廚房紙吸干水分。
1、五花肉1塊、雞腿2只、冰糖適量、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、香葉、陳皮、大蒜、茶葉、大米、白糖、白酒、水。2.自制 臘肉:將五花肉、雞腿洗凈，瀝干水分或用廚房紙吸干水分。先將冰糖打碎，將所有食材和調料放入大碗中攪拌均勻。放入肉里腌制24-48小時，中間翻三四次，讓腌制更均勻。3.將鹵肉上的調料擦掉，綁好掛在通風處，風吹日曬雨淋15天左右。把肉揉到硬到心口，看起來油油的就可以收起來了。4.炒鍋上鋪一層錫紙，放入姜、蒜、茶葉、大米、白糖，拌勻，放上蒸架，將干臘肉放在蒸架上，開小火，關小火，蓋上鍋蓋，熏20分鐘左右。
2、 臘肉的制作方法及過程用五花肉1500g、醬油90g、鹽70g、冰糖50g、白酒30g、花椒30g、八角適量自制 臘肉五花肉洗凈晾干。放入盒中，請點擊圖片說明進入醬油90g，生抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，胡椒粉，八角，拌勻，然后倒入五花肉，晃動蓋子拌勻，請點擊圖片說明進入，腌制3-4天左右，取出，放在陰涼干燥處陰干。
