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1，請問煲蛇湯需要什么食材和藥材

清燉蛇湯原料：蛇1～2條，豬骨300克，雞肉200克，濕黑木耳50克，香菇20克，姜絲、陳皮、米酒、味精適量，花生油20克，小段甘蔗2～3節。制法：①將蛇剝皮，去頭及內臟，洗凈，放入沙鍋里，加清水1000毫升(一次加足)，放入甘蔗，用中火煮至蛇肉可與蛇骨分離時撈起，用冷水浸泡10分鐘，把豬骨、雞肉、木耳放入熬湯。②用手執起蛇脊，輕輕抖動，用竹筷煺離蛇肉，要注意將蛇骨取凈，蛇骨用干凈的白布包好。③燒鍋下花生油20克，將姜絲、陳皮、酒、鹽加入蛇肉絲煨2分鐘，連湯渣一起放入蛇湯中，撈起甘蔗，再與豬骨、雞肉、木耳、香菇一起文火熬湯。中火燉蛇肉軟爛為度，棄去豬骨和蛇骨，撒上少許胡椒，即可食用。

請問煲蛇湯需要什么食材和藥材

2，蛇肉怎樣做湯才好喝

（約120克），濕發冬菇木耳各1兩（約40克），姜2兩（約80克），檸檬葉2塊，陳皮少許，上湯7杯，老抽（深色醬油），鹽、胡椒粉、芫荽、薄脆、菊花適量。做法： 1、買蛇時請賣者代宰及起肉，蛇骨熬湯（制法見本文心得部分），蛇肉煲熟，取起待冷后，拆絲，放蛇骨湯內煮一小時。2、雞肉、瘦肉、魚肚、冬菇、木耳及姜均切絲，陳皮浸軟刮囊切絲。3、將上湯煮沸，把雞肉等各料放入，煮1小時撈起，放入蛇湯與蛇肉同煲15分鐘。4、蛇肉湯調味后，再用老抽調至金黃色澤，并以生粉加水推芡，加上胡椒粉、檸檬葉絲、熟油、麻油、薄脆、菊花、芫荽即成。備注：蛇湯制法是把蛇骨先氽水，再把適量水煲滾，放下蛇骨及姜煮3小時，用紗布濾清骨即成。也可用較少量水熬蛇骨1小時，倒出蛇湯，再加清水熬，如是3次。

吃蛇肉當地喝蛇肉湯了!蛇湯比肉好吃多!做蛇肉做湯的

蛇肉怎樣做湯才好喝

3，蛇肉怎么燒好吃

煮湯，那味道，正點，我最愛喝的了，可是現在在這邊不是很能喝到湯，這里人對蛇很怕，認為喝蛇湯的人是瘋子

水煮

椒鹽，煲湯，紅燒

做龍爭虎斗，就是貓肉跟蛇肉一起頓

清蒸

蛇肉肉質細嫩、味道鮮美可口，是營養豐富的美味佳肴。選購新鮮、肉質有光澤的為優質蛇肉。顏色呈深灰色或灰紫色茄肉質松軟的蛇肉不可購買。功效 1、腦力勞動者的良好食物。 2、強壯神經、延年益壽、滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。 3、很好的壯陽食物。 4、祛風、清熱、化痰、明目的功效，是治療風濕性關節炎等風濕性疾患和角膜炎等眼疾之良藥。提示 1、一定要孰透才可安全食用。烹制前不要放在水里浸泡，否叫會老韌而不易熟爛。 2、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。 3、發物，有痼疾、瘡瘍者不要食用。 4、蛇肉忌蘿卜 — 同食會中毒。椒鹽蛇肉的做法及制作方法詳細介紹椒鹽蛇肉的制作材料：主料：蛇肉500克調料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒鹽10克,青椒20克,辣椒(紅、尖、干)10克,大蔥5克椒鹽蛇肉的做法： 1. 將蛇肉加料酒拌勻腌片刻； 2. 炒鍋注油燒至八成熱，下入蛇段炸至金黃色，撈出； 3. 待油溫升高時，下入蛇段復炸，撈出控油； 4. 蔥切末，青紅椒切粒； 5. 炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可。潮汕做法：蛇剝皮，從頸部下刀，分兩次，左右兩片將肉撕下。皮、骨砍段煮湯，肉用刀背剁過，切片，拌油。湯好時涮空心菜和蛇肉，肉蘸醬（以普寧豆醬為底加工而成），美味無比菜名：蛇肉主料：石上柏100克，蛇肉300克切成小塊，蔥白、生姜、精鹽適量。做法：將石上柏洗干凈，與蛇肉一起放入鍋中，加水適量，放入蔥白、生姜、精鹽適量。煮沸后轉慢火煮1小時，濾取湯汁，取肉去渣，然后再將肉湯置鍋中，再放入米酒、胡椒適量調味即成。有扶正抗癌功效。藥用價值：治癌癥虛弱者。備注：內熱生風，孕婦忌用。胡椒根煲蛇肉主料胡椒根50克，蛇肉約250克。做法煲湯服食。藥用價值主要治療頸椎綜合癥緩解期：急性癥狀緩解后，肩、臂、手指等用觸電、沉重、發涼感覺，肩關節活動不靈等癥狀存在，但無明顯劇烈疼痛，舌質暗紅有瘀點，苔白，脈弦細。香菇扒蛇肉配料熟蛇肉400 克，水發香菇150 克。料酒、精鹽、醬油、白糖、陳皮、姜片、濕淀粉、胡椒粉、豬油、蛇湯。操作將蛇肉切厚片，下熱油鍋內煸幾下，加入料酒、加蓋燜一下，加入香菇、精鹽、醬油、白糖，炒勻，再加入陳皮、姜片、蛇湯燒沸，用濕淀粉勾芡，撒入胡椒粉，攤勻出鍋即成。蛇肉火鍋此火鍋湯汁乳白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，并有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。原料：活蛇l條，雞翅500g,豬肉、牛環喉、水發香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。調料：料酒25g，姜塊30g，豬汕400g，奶湯2500g，精鹽、胡椒粉、味精各5g。制法：將活蛇剮皮，摘下蛇膽(用白酒浸泡)，剁去頭、尾，將蛇剁成長約3cm的段；雞翅洗凈，入開水鍋汆一下撈出．每只斬成兩段；豬肉片成大而薄的片；香菇去蒂，洗凈．片成片，牛環喉撕去外壁上筋絡，切成長6cm、寬2cm的條；小白菜擇洗干凈，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱．投入蛇段過油，至剛變色時撈出瀝油；鍋中留底油，下雞翅炒幾下。加奶湯淹沒原料，放料灑、姜塊、胡椒粉，用大火燒開，用手勺打去浮沫，淋入熟豬油，用急火熬15分鐘，舀入火鍋中，火鍋始終保持滾沸狀態。加鹽、味精，即可燙食各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至爛時再吃，用鹽、味精、醋、白糖、香油調汁蘸食。竹絲雞燴蛇羮用料: 凈蛇肉九百克，竹絲雞一只，瘦肉、魚肚、老姜各一百二十克，冬筍肉八十克，大木耳六朵，陳皮一小塊，鮮白菊花四十克，鮮檸檬葉四片，薄脆二小碟，鹽、砂糖各適量，馬蹄粉一湯匙做法: (1) 雞劏凈，同蛇肉、豬肉同放鍋內，加適量水煮熱，撈出撕成絲 (2) 魚肚用姜、蔥水煨過，洗凈，切絲；冬筍、老姜均切絲；木耳、陳皮均浸軟，切絲；檸檬葉洗凈切絲 (3) 把雞、肉和蛇肉湯水瀝入煲內，燒滾，下肉絲、魚肚等材料，再滾十五分鐘，調味，以水溶馬蹄粉埋芡，吃時拌入胡椒粉、白菊花、檸檬葉、薄脆即成附注: 魚肚宜買已經浸發好的。如自己浸發，則買細扎膠公或鴨泡肚便可，價格實惠。購后先

蛇肉怎么燒好吃