以一碗螺螄粉需要1.5兩干米粉來計算，一碗米粉的粉錢不足1元錢。一碗螺螄粉的原材料成本2.5 房租成本1.5 人工成本3塊=7塊錢，售價8——9塊錢的螺螄粉純利潤基本沒有多少，現在螺螄粉的售價一般在8——9塊錢一碗，米粉的成本基本也就占十分之一。

1、一碗螺螄粉成本究竟有多少？

螺螄粉是廣西特別有名的小吃，類似于現在流行各地的米線，不過螺螄粉的味道更加濃郁，可以讓人一吃之下忘不了。螺螄粉里面既沒有螺絲、也沒有肉，不知道它為什么叫“螺螄粉”，任意一種小吃都不能單獨來計算成本，這個需要按批次來計算，因為經營者靠的是走量。如果單純只做一碗，那么成本自然是很高的，這就是為什么很多時候，我們家里制作一碗面的成本感覺比外面還要貴的原因。

一碗螺螄粉的成本一，米粉的價錢和量米粉現在市場上干的，零售價一般在5元左右一斤，如果批發的話還會便宜一些，以一碗螺螄粉需要1.5兩干米粉來計算，一碗米粉的粉錢不足1元錢。現在螺螄粉的售價一般在8——9塊錢一碗，米粉的成本基本也就占十分之一，二，米粉的靈魂——湯底螺螄粉好吃的關鍵就是它的湯底，這個講究的會用豬骨、雞骨來熬制，并且里面會添加一些中草藥和香料，不過成本也沒有多少。

有些粉店現在不用熬湯底，這樣省火也節約成本，基本都是用現成的湯粉來調湯，這個成本就會更加的低廉，三，螺螄粉的配料螺螄粉好吃的關鍵就是它的各種小料，酸筍是它的靈魂，螺螄粉的味道全靠它來支撐。其它的比如黃花菜、炸腐竹、花生豆這些，看上去種類不少，但是分攤到每碗里也沒有多少，配料這一塊基本有1塊錢左右可以打住，加上熬制的火候費用等。

正常情況下一個螺絲粉店，如果一天可以賣到100碗以上，那么它的原材料成本每碗螺螄粉也就在2.5——3.5之間，如果制作的量少，那么成本就會加大。這些只能是原材料成本，如果加上其它成本，那么一碗螺螄粉的費用還要翻倍，因為:一，房租成本現在開店房租成本不得不算，螺螄粉是客單價很低的小吃，但是也需要選址在人員流動大的地方，

現在一般城市的差不多地角的，50平左右的房子租金就在年租金6萬左右。平均到每天基本也在150以上，二，人工成本一個一天銷售100碗以上的店，怎么也得需要3個人經營。按每人平均日工資100元計算，那么一天的人工費用就是300元左右，一碗螺螄粉的原材料成本2.5 房租成本1.5 人工成本3塊=7塊錢，售價8——9塊錢的螺螄粉純利潤基本沒有多少。

2、南寧老友粉，桂林米粉，柳州螺螄粉，廣西三大碗，你更愛哪一碗？

頭鍋主管說到廣西米粉，真的現在就想去岳父家吃，在梧州很多地方都可以吃到螺絲粉和老友粉。每次過去基本上都不想在家吃飯，每天晚上宵夜必點外賣炒老友粉，早上早餐也經常吃窩老友粉，現在說著說著就餓了，前幾天去去岳父家的時候順便去了一下桂林，一到桂林當然第一件事情就是吃一碗桂林米粉，那味道比在廣州吃的真的是好得多。

那里的米粉要比廣州的更有嚼勁，配菜更是多得可以自由選擇，有配廣西特色蘿卜酸，還有最特色的酸通菜梗，花生米，酸筍。海帶，黃豆，蘿卜干，酸豆角，火腿，當然最上不了的是桂林辣椒醬，真的是打著打著字就感覺好餓了因為叫的是圖1干拌螺絲粉，本想加點湯下去一起吃的，老板說正宗的吃法應該是，先打碗骨頭湯，然后把粉拌均勻了，邊喝湯邊吃粉那才好吃，感覺吃多少都不膩，每次去梧州就要吃圖2老友粉，雖然在廣州也能吃能吃得到，但是味道就是不一樣的，廣州的河粉比較厚沒有那么容易入味，等到入味了就又煮爛了，在梧州吃的那些粉很薄，口感非常好，嫩滑入味，加一點桂林辣椒醬那是絕對人間美味，，而且有多種選擇，在廣西吃粉有一個特色是按照幾兩幾兩的來做的，一般小朋友吃一兩就可以了，大人吃2兩也是很飽的了，有牛腩老友粉，有牛雜，還有豬雜的，得了2兩粉加牛雜才7塊錢，美味得不得了。