學(xué)做菜是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，可以說(shuō)無(wú)止境，刀工學(xué)習(xí)也是，一定要耐住性子，不一樣的菜，不一樣的菜系，都對(duì)刀工有不同的要求，像淮陽(yáng)菜就有很多很多對(duì)刀工有高要求的菜品比如，文思豆腐，松鼠桂魚等，你要看學(xué)的是什么樣的菜系。南充新東方烹飪學(xué)校川菜大廚精英兩年制（技能 中級(jí)職業(yè)證書 就業(yè)保障）川菜大廚精英是南充新東方烹飪學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)精通各種流行菜制作技術(shù)，擅長(zhǎng)各種不同檔次宴席設(shè)計(jì)和制作技術(shù)的人才。

1、南充川菜培訓(xùn)哪里好？

南充新東方烹飪學(xué)校川菜大廚精英兩年制（技能 中級(jí)職業(yè)證書 就業(yè)保障）川菜大廚精英是南充新東方烹飪學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)精通各種流行菜制作技術(shù)，擅長(zhǎng)各種不同檔次宴席設(shè)計(jì)和制作技術(shù)的人才。全國(guó)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式是本專業(yè)的教學(xué)特色，經(jīng)過(guò)川菜大廚精英專業(yè)兩年的精心學(xué)習(xí)，您將成為能勝任現(xiàn)代餐飲行業(yè)烹飪大師、廚師長(zhǎng)、主廚等職位的高技術(shù)專業(yè)烹飪管理人才，具有很強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，精通各種流行菜肴制作技術(shù)，擅長(zhǎng)各種不同檔次宴席技術(shù)和制作技術(shù)的人才。

這兩年里，你將學(xué)到：1、基本功：10種刀法，20種花刀，10余種顛勺及裝盤技術(shù)2、熱菜部分：湘、川、魯、粵四大菜系、經(jīng)典名菜、酒店流行菜及家常菜等3、食品雕刻：傳授展臺(tái)設(shè)計(jì)、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等4、藝術(shù)拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等5、綜合部分：傳授鹵菜涼菜制作及醬鹵燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風(fēng)味小吃等6、面點(diǎn)部分：中式時(shí)尚流行面點(diǎn)六大優(yōu)勢(shì)，讓您更出色1、保證80%時(shí)間操作，學(xué)習(xí)更快2、理論加實(shí)踐的教學(xué)模式，發(fā)展?jié)摿Ω?、一人一炤，流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化4、專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5、分模塊教學(xué)，循序漸進(jìn)，分階段考核6、就業(yè)待遇好，酒店檔次高，環(huán)境好，

2、男孩子學(xué)廚師去哪里好？

你好!很高興回答這個(gè)提問(wèn)。首先，我本人就是廚師，從事行業(yè)十年，這里給你分享一下，廚師屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，也就意味著節(jié)假日，逢年過(guò)節(jié)，飯點(diǎn)等時(shí)間段，完全是屬于工作時(shí)間的。也就是從事了這個(gè)行業(yè)，和家人相聚的時(shí)間是變少了，這點(diǎn)你要想好，根據(jù)本人自身經(jīng)歷以及總結(jié)，可以選擇三條發(fā)展路線。一.選擇一家星際酒店做學(xué)徒開始，

我本人也是從學(xué)徒開始，一路坎坷，從學(xué)徒到師傅，再到承包廚房做廚師長(zhǎng)。最后自己開店，雖然后面關(guān)門了但是也積累了跟多經(jīng)驗(yàn)，相信下一次開店肯定能火起來(lái)，進(jìn)入正題:首先這條路是很多人走的路，堅(jiān)持下來(lái)的沒(méi)有多少，如果你能堅(jiān)持下來(lái)那一定會(huì)成功！剛進(jìn)去做學(xué)徒你只要勤快，頭腦靈活，很容易就會(huì)受到注意。不出意外，一年半左右就能上爐臺(tái)了，

如果是別的部門，改刀、冷盤、面點(diǎn)、刺身、蒸籠等等，都會(huì)學(xué)到很多東西。日積月累，你不知不覺(jué)就會(huì)成為一位很有水平的廚師，二.拜個(gè)很有水平的老師傅。俗話說(shuō)師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人，這句話很有道理，雖然現(xiàn)在社會(huì)不在流行拜師這樣的方式。但是想要在短時(shí)間內(nèi)，真正想要學(xué)到技術(shù)，那可以嘗試這一條路，如果你能找到一位很有水平又有責(zé)任心的師傅，那一定是你人生中的貴人。

而且，對(duì)你經(jīng)后從事的這方面的工作也會(huì)有所幫助，三.去職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)。這個(gè)我沒(méi)有去過(guò)，但是身邊的一個(gè)同事去過(guò)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，學(xué)到的東西比較單一，畢竟推薦直接實(shí)操，打個(gè)比方，學(xué)院里告訴你這個(gè)魚怎么做，給你這些材料。那你腦海里，對(duì)這個(gè)魚的印象就是給你的這些東西，如果你出來(lái)社會(huì)，面對(duì)客人，口味比較特殊，要求做出另一種味道，那你腦子里從來(lái)沒(méi)有過(guò)這樣的做法，肯定會(huì)有點(diǎn)懵。

3、學(xué)做菜，刀工要練習(xí)多久？

這個(gè)沒(méi)有準(zhǔn)確答案，看個(gè)人的悟性，還要看你的領(lǐng)門師傅，還有你個(gè)人的努力程度，學(xué)做菜是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，可以說(shuō)無(wú)止境，刀工學(xué)習(xí)也是，一定要耐住性子，不一樣的菜，不一樣的菜系，都對(duì)刀工有不同的要求，像淮陽(yáng)菜就有很多很多對(duì)刀工有高要求的菜品比如，文思豆腐，松鼠桂魚等，你要看學(xué)的是什么樣的菜系。其實(shí)最好的學(xué)習(xí)是在工作中學(xué)習(xí)，因?yàn)檫@樣你會(huì)被逼迫，而且重復(fù)又重復(fù)的大量工作，利于形成記憶。