由于他干這一行的年頭時間長，已經是名聲在外，本地的外地的鄰市的宰牛的老板些一年四季都給他家供貨，然后他就雇鄰近的工人生產，包裝，上下車。牛是古代的耕種時節重要的生產力，所以很多地方認為吃牛肉是犯罪行為，但牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
1、書上說古代吃牛肉是犯罪行為，那傳統美食潮汕牛肉火鍋、四川牛肉干、平遙牛肉是怎么發明的？
謝謝邀請。在古代由于生產力極大的落后，耕種是老百姓生存下來的主要手段，而牛是古代的耕種時節重要的生產力，所以很多地方認為吃牛肉是犯罪行為，但牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。對中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人有食用療效，古代也應該有養牛的生產基地，出現傳統美食潮汕牛肉火鍋、四川牛肉干、平遙牛肉也就不足為奇了。
2、四川的牛不多，那么多牛油是從哪里來？
我是四川自貢的，認識一個本地老板，他家里有一專門熬牛油的小作坊，由于他干這一行的年頭時間長，已經是名聲在外，本地的外地的鄰市的宰牛的老板些一年四季都給他家供貨，然后他就雇鄰近的工人生產，包裝，上下車。成品主要是發往重慶，生意做的非常不錯！干一行習一行，他也曾給我閑聊過，如果缺貨嚴重時，他們就會去越南進貨，然后又轉手賣給客戶，從中賺取利潤差。
