1.黃瓜洗凈切下兩個頭，撒兩勺鹽，用兩勺；2.黃瓜需要腌制兩個小時左右；3.除白酒外的所有調料倒入小鍋；4.將小鍋放在火上燒開，放涼；5.腌制黃瓜控制水分；6.黃瓜放入玻璃容器中，倒入晾干的調料，蓋上蓋子，室溫放置一天左右，然后放入冰箱保存；可以長期放置,1.黃瓜清洗干凈，切成長條,黃瓜切成段再切成條,6.然后把涼拌醬加到黃瓜,黃瓜太辣了,5.酸洗黃瓜成品圖。
準備原料:黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、胡椒粉、鹽。黃瓜洗完后擦干表面的水，辣椒和大蒜也要洗干凈晾干。干黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有一點水，用紙巾擦干。黃瓜切成段再切成條。加鹽，腌出水分，加鹽半袋以上。醬油要在鍋里煮。做菜的時候把冰糖放進去一起融化。姜是切成片的，但是辣椒沒有完全切好，恐怕要切了。黃瓜太辣了。材料準備好后，先將冷卻的醬油和冰糖液倒入缸中，再加入黃瓜、姜蒜切片。然后，在炒鍋里放油，加熱，加入一些胡椒粉。辣椒爆開后，關火晾涼。倒進罐子里。加點白酒。
家常腌制黃瓜如下:準備原料:黃瓜、食用鹽、醬油、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒、胡椒、姜片。1.黃瓜清洗干凈，切成長條。2.加入50克鹽，攪拌均勻。3.鍋中加入水、醬油、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒，大火燒開，轉小火至入味，晾干備用。4.炒鍋熱油重炒，放入花椒和姜片炒香。5.炒至姜、辣椒出香，用熱油黃瓜加入盤中。6.然后把涼拌醬加到黃瓜。7.把盤子裝上。
配料:黃瓜鹽輔料:白醋、細糖、鹽、蒜瓣、胡椒粉、香葉、紅辣椒。1.黃瓜洗凈切下兩個頭，撒兩勺鹽，用兩勺；2.黃瓜需要腌制兩個小時左右；3.除白酒外的所有調料倒入小鍋；4.將小鍋放在火上燒開，放涼；5.腌制黃瓜控制水分；6.黃瓜放入玻璃容器中，倒入晾干的調料，蓋上蓋子，室溫放置一天左右，然后放入冰箱保存；可以長期放置。溫馨提示:建議每次取用無油無水的工具，以免變質。
4、腌 黃瓜的做法大全家常配料:黃瓜2根，鹽1勺；輔料:小米辣1勺，蒜1勺，白糖0.5勺，醬油適量，陳醋適量，開水適量，1 黃瓜換刀切成條狀，放一勺鹽，抓勻，腌制20分鐘。2.加入小米辣、蒜和糖，3、多倒一點醬油、醋、開水。4、浸泡2小時，如下圖所示。5.酸洗黃瓜成品圖，如下圖所。
