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1，請問客家味酵粄有什么傳說嗎

舊時每當早谷登場后，家家磨味酵粄以慶祝豐收

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2，怎么做客家味粄

客家味酵粄是深受客家人喜愛的一種小食，特別是小孩和老人。它是用大米浸透磨成米漿，用開水沖漿，配以適量土堿（枧沙），盛小碗用旺火蒸至碗面周圍膨脹，中間成窩形時即可。吃法：①醮吃：用黃糖以及少許醬油熬汁，成“紅味”，或用蒜仁、辣椒、鹽煎調，成“白味”，放進粄碗中，用竹簽劃成小塊醮吃，前者香甜，后者香辣。②炸吃：把面粉調成糊，碗粄切成兩塊放糊中均勻拌于表層，放進滾沸的花生油鍋內炸熟后撈起，配以“紅味”“白味”“蒜蓉辣椒”均可，各具風味。③炒吃：把碗粄切成小塊，配以肉絲、魷魚絲、香菇、蔥花等配料烹炒后盛盤中，撒上胡椒粉即可，味道甚佳。

怎么做客家味粄

3，請問一下深圳哪里有賣味酵粄很多年沒吃了很想找到最好在市中心附

一般菜市場里都會有的.

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4，你知道廣東梅州有啥特色美食可推薦

你知道廣東梅州有啥特色美食可推薦？梅州是廣東地級市，有華僑之鄉，金柚之鄉之稱，匯聚了梅州市各縣區的特色美食小吃，有聲名遠揚的鹽焗雞，客家腌面、三及第湯、梅菜扣肉、釀豆腐等眾多美食，今天小編就來分享廣東梅州可推薦的六大特色美食，一起來看看吧。一、梅州鹽焗雞鹽焗雞，采用了梅州最傳統的制作方法，用草紙包裹，從生雞到熟雞，直接在鹽堆里焗制出來，保留了雞原有的香味，用手拆解裝盤，成就了無比純粹的美味，咸香嫩滑，滿口咸香回味讓人忍不住舔手，骨頭還可以剔出來熬粥，傳統客家美味盡享不盡，一只不夠吃，得來兩只！二、梅州釀豆腐梅州釀豆腐是用豬肉剁成餡料，用豆腐代替面粉，將餡料塞入豆腐，猶如餃子一般。味道鮮美，是客家人餐桌上的重要菜色。雖然很香，但是得小心吃！外焦里嫩的豆腐，一不小心就滑過喉嚨，還有吸滿湯汁、肥瘦合適的肉餡，連吃4塊的我，不小心就燙到舌頭了！三、梅州腌面梅州的腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀，在梅州，早餐和夜宵都可以吃到腌面，腌面的面條顏色金黃，面條聞著很香，又爽又滑，不是那種有勁道的口感，這碗面條看著樸實無華，記得小編第一次吃時，我并沒有被這碗齋面吸引到，但吃完第一口，就徹底愛上了這股油潤咸鮮的滋味，那濃厚的蒜香和豬油香簡直太棒了！四、梅菜扣肉眾所周知梅州是客家菜的故鄉，但你可能不知道梅州還是梅菜扣肉的發源地，香香的帶點咸味的梅菜，被五花肉汁浸透的獨有香和潤美味無比，達到了嗮干的青菜中天花板的級別，只需它，小編我就能吃下五大碗飯，口感特別好，肥而不膩入口即化，非常誘人。五、三及第湯三及第湯是廣東梅州客家人最爰的早餐，就是把豬雜、枸杞葉放在一塊煮湯，再加一些胡椒粉，便做成了味道鮮美、營養豐富的三及第湯，不加任何配料，就是這樣煮出來的純豬肉湯，更是好吃得讓人從嘴里美到心里。六、味酵粄味酵粄是廣東梅州客家傳統美食，大米磨成漿后，配以適量堿水，沸水沖漿攪拌，倒入碗中蒸熟，制作過程并不復雜，精華在于蘸料，加了紅糖和煎蒜，甜甜咸咸就是它，吃起來韌而頂牙，風味獨特，小編我覺得用小竹簽劃著吃更地道。以上就是小編分享廣東梅州可推薦的六大特色美食，你還知道哪些呢？記得留言評論哦。

5，味酵粄粉過期兩個月還可以吃嗎

如果味酵粉本身有效期有一年及以上，過期兩個月，如果沒有結塊，變味，受潮應該是能吃的。如果原來有效期只有六個月，過期兩個月是不可以食用的，希望能幫助到你。

6，梅州有個小吃一碗碗的用竹簽劃開加糖醬吃的叫什么

味酵粄，豬油板，很多種叫法

戀愛豆腐果

味酵粄很好吃的小吃

味酵粄沒錯

少量的血就說明劃的不深。沒事的買瓶2塊的消毒水擦下就好了

7，客家味酵板有什么傳說

客家味窖粄和味酵粄是同一種東西,只是在普音譯的時候出現了分歧,窖酵在客家話里邊,這兩個字的讀音相差無幾的。　　做法　　1、用冷水將粘米粉沖成米漿。　　2、用開水沖漿（這一步很關鍵），配以適量土堿（枧沙），盛在小碗中（個人建議最好有大碟子的用大碟子）。　　3、用旺火蒸至碗面周圍膨脹，中間成窩形時即可。　　吃法： 1、蘸吃：用黃糖以及少許醬油熬成汁，成“紅味”，或用蒜仁、辣椒、鹽煎調，成“白味”，放進粄碗中，用竹簽劃成小塊蘸吃。前者香甜，后者香辣。　　2、炸吃：把面粉調成糊，碗粄切成兩塊放糊中均勻拌于表層，放進滾沸的花生油鍋內炸熟后撈起，配以“紅味”、“白味”、“蒜蓉辣椒”均可，各具風味。　　3、炒吃：把碗粄切成小塊，配以肉絲、魷魚絲、香菇、蔥花等配料烹炒后盛碟中，撒上胡椒粉即可，味道甚佳

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8，味窖粄和味酵粄是一個東西嗎發音相同嗎誰能提供兩熟粄的圖片

確實是同一種東西,只是在普通話音譯的時候出現了分歧,窖酵在客家話里邊,這兩個字的讀音相差無幾的.至于兩熟粄,不知道你是音譯出了毛病,還是怎么的,反正我沒聽說過這樣一樣小吃!

用大米磨成漿后與適量土堿水拌勻，用開水沖漿，盛入小碗蒸熟，碗面周圍膨脹，中間凹成窩形，以甜醬油(紅味)佐食，故稱味酵米粄。做法： 1、用粘面粉加夠量的冷水，攪勻至酸奶狀（有點凝住的狀態）； 2、.再加入比冷水少1／4的熱開水，攪勻至鮮奶狀（稍微稠點可能比較好吃）； 3、拿碗裝至八分滿，之后拿去蒸上一段時間，多則30－40分鐘，少則15-20分鐘。蒸好后劃好淋上糖漿或鹽味就可以了。 4、在蒸的時間段里，我們可以做糖漿或鹽味，在鍋里加上極少量的水，分量大概可以溶解黃糖，開火，一直熬，加點鹽，味道好一點，直至熬成稠狀。而鹽味則需要把蒜剁成蒜蓉，在鍋里用油炸至金黃色后加上鹽和少量的魚露便可以了，記住油是要多量一點，個人口味，自己選擇。

9，作文味酵粄

味酵粄是福建省傳統的漢族小吃，屬于閩菜系。這種韌而頂牙風味獨特，可切片加豬肉、香菇炒食，也可拌面粉漿油炸，這是常見食品，每當早谷登場后，家家磨味酵粄以慶祝豐收。大米浸透磨成米漿，用開水沖漿，配以適量土堿(枧沙)，盛小碗用旺火蒸至碗面周圍膨脹，中間成窩形時即可。1、用粘面粉加夠量的冷水，攪勻至酸奶狀(有點凝住的狀態);2、.再加入比冷水少1/4的熱開水，攪勻至鮮奶狀(稍微稠點可能比較好吃);3、拿碗裝至八分滿，之后拿去蒸上一段時間，多則30-40分鐘，少則15-20分鐘。蒸好后劃好淋上糖漿或鹽味就可以了。4、在蒸的時間段里，我們可以做糖漿或鹽味，在鍋里加上極少量的水，分量大概可以溶解黃糖，開火，一直熬，加點鹽，味道好一點，直至熬成稠狀。而鹽味則需要把蒜剁成蒜蓉，在鍋里用油炸至金黃色后加上鹽和少量的魚露便可以了，記住油是要多量一點，個人口味，自己選擇。