請(qǐng)問客家味酵粄有什么傳說嗎舊時(shí)每當(dāng)早谷登場(chǎng)后，家家磨味酵粄以慶祝豐收嚇?biāo)廊?，怎么做客家味粄客家味酵粄是深受客家人喜愛的一種小食，特別是小孩和老人。它是用大米浸透磨成米漿，用開水沖漿，配以適量土堿（枧沙），盛小碗用旺火蒸至碗面周圍膨脹，中間成窩形時(shí)即可。吃法：①醮吃：用黃糖以及少許醬油熬汁，成“紅味”，或用蒜仁、辣椒、鹽煎調(diào)，成“白味”，放進(jìn)粄碗中，用竹簽劃成小塊醮吃，前者香甜，后者香辣。②炸吃：把面粉調(diào)成糊，碗粄切成兩塊放糊中均勻拌于表層，放進(jìn)滾沸的花生油鍋內(nèi)炸熟后撈起，配以“紅味”“白味”“蒜蓉辣...