何況這還是用花生米榨油，一斤花生米至少能榨五兩油。我做過比較，花生米如果采用熱榨法(即熱處理)，100斤花生米可以榨油的50斤，剩余油渣45左右；如果花生米用了冷榨法，100斤花生米最多出油45斤，油渣最多45斤，其余為水分蒸發，在榨油結束后，水分被蒸發，除過油渣，就只剩榨出的油了。

1、100斤花生米能榨多少油？

胡麻三兩三，菜籽四兩三，還是花生劃算，一斤能榨四兩五。”從中可以看出，在油品中，花生的出油率是最高的，何況這還是用花生米榨油，一斤花生米至少能榨五兩油。出油的多少，決定了它的出油率，而出油率的高低，還取決于冷榨和熱榨。不過，不論熱榨或冷榨，在榨油之前要加入適量的水，一來防止榨油工作過程中發熱“卡機”，二來為了榨出的油透明度，

這里看似無關緊要的話，其實才不是。在榨油結束后，水分被蒸發，除過油渣，就只剩榨出的油了，熱榨是指榨油機工作了一段時間后，再將拌了冷水的油品開機榨油。自己加工油品售油倒不打緊，如果是對外搞加工的，沒有一個顧客笫一個去用自己油品榨油，我開榨油坊那會，愣是沒人第一個去榨油。為了搞清原委，原來第一個榨油的，機器是涼的，

榨油機榨膛內油品殘存物已被剔除。這樣第一人榨油的，自然是在機器運轉中也“留存”了“剩禾物”于榨膛里，實際上也就減少了油品，榨得油也就少了，另一種熱榨是將油品炒個半熟狀，拌水再榨。這樣做了會是油脂最大可能被利用，出油率高，我做過比較，花生米如果采用熱榨法(即熱處理)，100斤花生米可以榨油的50斤，剩余油渣45左右；如果花生米用了冷榨法，100斤花生米最多出油45斤，油渣最多45斤，其余為水分蒸發。

2、100斤菜籽能榨多少油？

油菜籽的出油率大概是40%左右，也就是一斤可以出4兩油，100斤的話就是40斤，菜籽油的膽固醇含量較其它油類低，所以比較適合老年人和高血脂的人食用，可以不使人發胖，品質次于橄欖油，優于其它油類。菜油的制取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法，壓榨法是用物理壓榨方式；浸出法是用化學原理，用食用級溶劑取油方式。

浸出制油工藝是目前國際上公認的最先進的生產工藝，菜籽經過清理、破碎、軟化、軋胚、蒸炒等流程后，用壓榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。菜油加工時，一般先壓榨取油，然后將壓榨后的餅粕通過浸出再取油，菜籽毛油經脫膠、脫脂、脫雜合脫水后，成為可以食用的四級成品菜油，四級菜油再經過脫酸、脫臭、脫色等精煉后，成為精煉油。