鄭州的面食生意競(jìng)爭激烈像做的比較好的連鎖燴面館、早餐店口碑一般較好，頗具競(jìng)爭力，不建議在它們附近開店。但這樣也有弊端，全靠平臺(tái)配送，平臺(tái)有多狠，做過的都知道不做平臺(tái)沒銷量，陷入了死循環(huán)，最后，你和千千萬萬的外賣商家，只成就了平臺(tái)，外賣只做送餐，沒有堂食，最后只有被取消的份，就算不被市場(chǎng)競(jìng)爭掉，也會(huì)被體制給干掉。

1、鄭州做面食生意怎么樣？

感謝邀請(qǐng)，面館的工作我以前做過，吃飯也喜歡吃面，我認(rèn)為在鄭州做面食要想脫穎而出，不僅是良好的地理位置和實(shí)惠的價(jià)格，最重要的是口感。在鄭州，我見過一家店面半年換過三次的，也見過在小巷子里一家面館有人開車專程過來吃的，酒香不怕巷子深說的就是這個(gè)道理，招牌做的再好，穩(wěn)定的顧客還是附近的人，即便他們的朋友來，也會(huì)推薦口感很好的一家面館吃飯。

鄭州的面食生意種類繁多面食包括面條、包子、餃子等等一系列的食品，如果是做早餐賣面食，那么就是包子、雞蛋灌餅之類，租的店面一般非常小，兩三個(gè)人就可以顧得過來，一天也只有早上開業(yè)，成本低、收入也少，但更適合小風(fēng)險(xiǎn)投資者，如果是投資面館，像做燴面、餃子、拉面等等飯店在鄭州一間店面的租金加上所有的東西下來要有十萬以上，同時(shí)也必須要有一些酒水、鹵味等其它食品，否則單單靠賣面，價(jià)格高于二十元就很難讓人接受。

鄭州的面食生意競(jìng)爭激烈像做的比較好的連鎖燴面館、早餐店口碑一般較好，頗具競(jìng)爭力，不建議在它們附近開店，在比較繁華的社區(qū)商業(yè)街開店最主要的還是實(shí)惠和好吃，份量可以不足，但最起碼要讓上班的人吃到可口的飯，并且在外吃面與在家做飯的差別不是很大，這樣在鄭州還是容易被人接受的。總之，在鄭州做面食建議先去物色地理位置，店面的位置可以不好，但附近人員一定要集中，因?yàn)楝F(xiàn)在的飯店都是線上線下一起銷售，很多面館飯店的網(wǎng)單可能還會(huì)大于在店吃飯的人，

2、不開店只做純外賣可行嗎？

謹(jǐn)慎！外賣只做送餐，沒有堂食，最后只有被取消的份，就算不被市場(chǎng)競(jìng)爭掉，也會(huì)被體制給干掉。外賣有優(yōu)勢(shì)，沒有大的租金，沒有餐具消耗，不用買各種各樣的花色造型盤子，總之就是省錢，從而就有了競(jìng)爭的資本，但這樣也有弊端，全靠平臺(tái)配送，平臺(tái)有多狠，做過的都知道不做平臺(tái)沒銷量，陷入了死循環(huán)，最后，你和千千萬萬的外賣商家，只成就了平臺(tái)。

說說你的問題，朋友每天二百多單，銷量還算可以了，資金鏈為何中斷，先考察清楚，朋友是不是黃賭毒？錢去了哪里？餐飲合作首先要考察合伙人的人品，不然，有多少錢，也得打了水漂，然后說股份，四萬是百分之四十，那意思朋友的外賣總價(jià)值十萬，用你那雪亮的眼睛看看，他那點(diǎn)東西值十萬不？要找我說，懸！如果值，那就入股，但提前一定要有文本，也就是合同，合同需要注意的很多，比如誰來管理，資金誰掌控，經(jīng)營策略如何進(jìn)行，家屬參不參與，如果經(jīng)營，有沒有基本工資，哎呀，太多了總之一句話，餐飲有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎，而合伙的餐飲就更要謹(jǐn)慎的不能再謹(jǐn)慎了！奔哥見過太多的合伙開餐飲，有的甚至連開張都沒開，就散伙了！有的就因?yàn)榧覍賲⑴c，結(jié)果一天到晚的口舌之爭，搞得所有當(dāng)事人身心俱疲，就算買賣好也堅(jiān)持不下去了！舉個(gè)例子，我們小區(qū)對(duì)面新開的小吃，就是合伙，開業(yè)大吉還沒揭下去，轉(zhuǎn)讓的告示就貼出來了。

3、大家有沒有感覺鄭州生意特別難做？

感謝有機(jī)會(huì)回答這個(gè)問題，鄭州作為河南的省會(huì)城市應(yīng)該算是商業(yè)環(huán)境最好的地區(qū)了，不過確實(shí)有很多朋友感覺到鄭州的生意越來越難做了，今天借此機(jī)會(huì)簡單談?wù)勎业挠^察，生意難做不僅僅是鄭州，在大多數(shù)省會(huì)城市都是如此相信在鄭州待過一段時(shí)間的朋友應(yīng)該對(duì)于鄭州的的商業(yè)情況有了解，應(yīng)該來說2015年之前鄭州的商業(yè)環(huán)境相對(duì)來說還是好一些的（起碼我身邊的生意朋友是這樣跟我講的），但是從進(jìn)入2016年之后，鄭州的商業(yè)環(huán)境突然變了。

2016年這個(gè)時(shí)間段也是鄭州房價(jià)飆升的的一年，房價(jià)飆升背后帶來的就是租金的增長，而鄭州這座以傳統(tǒng)企業(yè)和服務(wù)業(yè)為主（主要是餐館和服裝）城市不得不說對(duì)于租金的依賴性是很大的，就我身邊的例子來說，小區(qū)周邊的服裝店和餐飲店更換的是最頻繁的，往往生意半年左右就要換門頭了，包括小區(qū)原來生意不錯(cuò)的燴面館也走了，了解后都是因?yàn)榉孔獗q（不是10%的漲而是20%左右），包括一些原來的鄭漂一族隨著房租的上漲也有部分逃離，所以個(gè)人覺得生意難做的根本在于成本的大幅提升包括居住成本和生意成本等。