蛋白質是供給人體的主要能量，第三是作為調節物質調節人體的生理功能，主要包括維生素、礦物質和膳食纖維,它們是酶、抗體和一些激素的主要成分,它們具有催化、轉運、調節、收縮和免疫等生物學功能，在記憶、遺傳和解毒方面也有重要作用,人體所需營養素有七大類:礦物質、脂類、蛋白質、維生素、碳水化合物、水、膳食纖維。
1、人體必需的營養 素有哪幾類?人體所需營養素有七大類:礦物質、脂類、蛋白質、維生素、碳水化合物、水、膳食纖維。七種營養素在人體內可以發揮三種生理作用:一是作為能量材料，供應人體所需的能量(主要是蛋白質、碳水化合物和脂類)，二是作為人體的建筑材料，蛋白質是供給人體的主要能量，第三是作為調節物質調節人體的生理功能，主要包括維生素、礦物質和膳食纖維。擴展資料:注:人體組織的成分在正常人中約占16%~19%，它們是酶、抗體和一些激素的主要成分。它們具有催化、轉運、調節、收縮和免疫等生物學功能，在記憶、遺傳和解毒方面也有重要作用，脂質是人體的重要組成成分，約占體重的10% ~ 20%；它提供脂溶性維生素，并促進其在腸道中的吸收，腸道是體內最高的熱源。膳食脂肪可以改善食物的感官特性，促進食欲，增加飽腹感，維持體溫，支持和保護器官，并具有隔熱的作用。
