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1，干竹筍怎么做著吃

主料：干竹筍(適量)、五花肉(適量)輔料：食鹽(適量)、食用油(適量)、醬油(適量)、大蔥(適量)、味精(適量)1. 將干竹筍浸泡兩天至軟，洗凈2. 竹筍切小塊3. 帶皮五花肉切成稍厚的肉片4. 蔥姜蒜切末，油鍋熱后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出來。再放入蔥姜蒜爆香。5. 放入切好的竹筍，翻炒均勻。放鹽、醬油。在翻炒幾下，最后放水(不用沒過竹筍)，大火燒開轉中火煮十分鐘左右，最后加味精，翻炒均勻，起鍋即可。

干筍燒肉好吃，教你做法主料前腿豬肉350g干竹筍200g清水800ml輔料油適量鹽適量糖1小勺醬油適量麻辣鮮適量豆瓣紅油適量黃酒10ml味精少許蒜2瓣姜2片小蔥適量步驟1.先將干竹筍泡軟，清洗干凈，用溫水續泡，待用2.各類調料備好，帶用3.干鍋小火將鍋預熱，倒油4.將肉切成小方塊5.將肥肉貼油鍋，小火將肥肉里的油逼出來6.看著油差不多了，倒入黃酒，轉中火翻炒，炒出酒香；小火，加糖、鹽、醬油、蒜、姜翻炒，肉上色7.加清水，加麻辣鮮、豆瓣紅油，蓋蓋，轉大火，燒沸，轉中小燜8.泡發好的竹筍，切段9.倒入鍋內，繼續燜，大約一個小時左右，揭蓋，撒入蔥花，翻炒一下。關火，撒味精。10.裝盤，上桌前撒上青紅椒絲，不僅提色又增加了口感

泡軟后燒肉

干竹筍怎么做著吃

2，干筍怎么做好吃

一、三絲鬧春 1.春筍、胡蘿卜熱水焯一下，切成薄片，改刀成絲； 2.加入姜絲，青蒜絲(只要綠葉部分)、以麻油、鹽、雞精、醋拌勻，裝盤齊活二、杏仁筍片 1.春筍去皮洗凈，入沸水中焯熟，切片。 2.加入甜杏仁，放在筍上。 3.加入黃瓜片(斜刀平行四邊形片)、以麻油、鹽、雞精、醋、白糖拌勻，裝盤齊活三、腌篤鮮什么是“腌篤鮮”呢？就是用春筍，再加入“腌”(就是咸的五花肋肉)“鮮”(就是新鮮的豬五花肋肉或者豬腳)。一起“篤”(燜的意思) 1.先將咸、鮮肉洗凈，置沸水鍋內焯過取出，切成小方塊； 2.春筍剝殼后洗凈，切成滾刀塊； 3.把這三樣東西放進沙鍋里，在鍋內放清水，加料酒，用旺火煮沸后，用文火慢慢地熬(篤)它個兩小時，待肉酥、筍熟時就可。四、春筍酸菜魚 1.將魚切成條塊，浸漬在二鍋頭里一個小時，使其有白酒的香味。 2.清水兩大碗燒開后，放入春筍、酸菜(袋裝四川酸菜，不是老北京酸菜)用旺火燒五分鐘 3.放進魚塊和精鹽，大火10分鐘燒開，改文火10分，最后加入雞精和香蔥即可起鍋。五、春筍燴三鮮 1.春筍切成薄片 2.配上黑木耳、香菇和青菜心，放入燒開的雞湯中，用文火燜20分鐘左右， 3.出鍋用水淀粉勾芡，加入少量精鹽，出鍋就可。

干筍炒五花肉材料干筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒、老抽。做法1、五花肉洗凈放入鍋中煮熟，撈出切成薄片，干筍用開水泡軟，清洗干凈，瀝干水分。甜椒切方形，青椒切粗條。 2、熱油鍋放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少許，炒香后放入雙椒和筍子翻炒，起鍋時放味精即可。干筍青椒炒肉家常做法.因這個菜是早晨炒的.時間比較緊.就沒拍步驟了.就把做法寫上吧.材料干筍，瘦肉，生粉，生抽，料酒，食用鹽，青紅辣子，食用油做法1.先把泡好的筍子切絲，2.瘦肉切絲后用生粉加料酒.生抽拌勻.3.切好姜絲，蒜拍絨.4.青紅啦子切絲先干鍋炒一下.放入食用油炒香姜蒜.5.再放入瘦肉爆炒.6.放入筍子.青椒.食用鹽炒熟起鍋.

干筍怎么做好吃

3，筍干怎么做好吃

筍干炒肉材料：干筍干，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，(油辣椒)制作過程：1. 將干筍干泡軟，取出切絲。2. 將豬肉切成5厘米長的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。3. 鍋燒熱，加油，然后將肉絲滑入炒斷生，撈出。4. 用鍋中剩余的油炒筍絲，加少許鹽，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少許水，將筍絲悶一下。5. 待水干了，加回肉絲，一起翻炒幾下，撒少許味精，蔥段出鍋。筍干老鴨煲主料：光鴨　　輔料：酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍　　調料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油做法： 1、將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片； 2、將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進鴨肚子里，用竹簽封住； 3、坐砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個小時后，撈出鍋里的輔料，放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲6－8個小時。食用前淋入香菜末即可。特點：清香肉嫩。燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。

材料干筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒、老抽。做法1、五花肉洗凈放入鍋中煮熟，撈出切成薄片，干筍用開水泡軟，清洗干凈，瀝干水分。甜椒切方形，青椒切粗條。 2、熱油鍋放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少許，炒香后放入雙椒和筍子翻炒，起鍋時放味精即可。

紅燜筍干的做法處理筍干，南食召的建議用量是100g，我覺得60-70g已經可以燒滿滿一盤啦。筍干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡著，不用管它。第二天需要烹飪的時候，把比較大的筍干改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鐘左右，關火再燜一會（高壓鍋的壓七八分鐘也可）。把筍干取出控水待用。煮筍干的時候就把青椒和紅辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也給這道菜增添風味。鍋熱下油，注意一定要多下些，筍干很吃油的。放入筍干翻炒出微微香味。然后加入水即將沒過筍干，蓋蓋子燜燒幾分鐘，加冰糖老抽生抽和鹽，繼續打開鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。

1、筍干山藥老鴨湯，秋季滋補養胃。2、紅燒肉燜筍干，因為筍干本身耗油量大，它可以吸收足夠湯汁里的油，而三層肉卻因此變成肥而不膩，兩者各取所需，造就美味。3、蟲草花筍干排骨湯，冬季暖身湯。 4、筍干燜排骨。備注：筍干最好隔夜先用清水浸泡，去除鹽分并清洗干凈后，切成條狀，鍋中燒沸水，將筍干下入沸水中焯燙后撈出放涼備用。

筍干怎么做好吃