2.用干凈的毛巾把肉擦干凈，然后把用胡椒粉炒過的鹽均勻地涂在肉的表面，放在小壇子里，每隔兩天把肉翻一次面；3、2周后，把肉拿出來，把上面的鹽清理干凈，穿上一個(gè)洞，用繩子掛在太陽下曬一兩天，切記不要長時(shí)間曬，否則肉會(huì)變黃，味道不好然后可以掛在陰涼處,8.把所有均勻分布的肉放在盤子里,6.把涼辣椒和鹽撒在豬肉上,11.翻面再腌兩天,購買后豬肉，最好是這種帶點(diǎn)骨頭的排骨,選擇咸的豬肉不要太大也不要太小，最好是4斤左右的刀，買回家后不要用水洗，否則腌制肉容易發(fā)臭,腌制煮后特別香,翻面再腌制2天,熏肉的做法。
食材:五花肉500g。輔料:鹽和胡椒。熏肉的做法。胡椒在烹飪機(jī)器里被打碎了。2.把它放進(jìn)鍋里。3.加入鹽，用小火慢慢翻炒。4、炒出香味關(guān)火冷卻。5.把肉放在盤子里。6.把涼辣椒和鹽撒在豬肉上。7.用手均勻擦拭，順便幫他按摩。8.把所有均勻分布的肉放在盤子里。9.用另一個(gè)盤子蓋上。10、2天就出水了。11.翻面再腌兩天。翻面再腌制2天。12.用繩子綁起來。13.掛在陽臺(tái)上，下面放盤子等水。曬3-4天。14.把水放進(jìn)鍋里。15.把肉汁倒進(jìn)盤子里。16.多放些鹽。17.火沸騰了。撇去泡沫。18.把肉泡在水里3天，拿出來晾干，一個(gè)星期就可以吃了。
2、 豬肉怎么腌 豬肉的 腌制方法1。購買后豬肉，最好是這種帶點(diǎn)骨頭的排骨，腌制煮后特別香。選擇咸的豬肉不要太大也不要太小，最好是4斤左右的刀，買回家后不要用水洗，否則腌制肉容易發(fā)臭，2.用干凈的毛巾把肉擦干凈，然后把用胡椒粉炒過的鹽均勻地涂在肉的表面，放在小壇子里，每隔兩天把肉翻一次面；3、2周后，把肉拿出來，把上面的鹽清理干凈，穿上一個(gè)洞，用繩子掛在太陽下曬一兩天，切記不要長時(shí)間曬，否則肉會(huì)變黃，味道不好然后可以掛在陰涼處。4、肉鹽比大約是10公斤肉400克鹽，如果是咸魚，多放點(diǎn)鹽。如果喜歡臘肉有點(diǎn)甜味，也可以在放肉的時(shí)候加一點(diǎn)白酒，這樣不僅味道更好，還能保鮮，如果想長期食用，最好用可食用的塑料袋包好，放入冷凍室。
