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1，怎么做海蠣煎
2，海蠣煎怎么做
3，海蠣怎樣煎好吃
4，海蠣煎的做法

1，怎么做海蠣煎

主要是放油的量，我們在家里做時會把油放多了，而且油溫不高的時候就下鍋煎了

材料:海蠣,蛋,韭菜，地瓜粉制法: 1，將海蠣洗好，瀝干． 2，蛋攪勻，韭菜切成一公分長． 3，把地瓜粉加水攪成粉漿，把鮮蒜或韭菜切成小粒倒進去，加入適量的精鹽拌勻成菜料。再洗凈鮮蠔，拌入菜料中。注意動作一定得輕柔，否則海蠣肚子會破。 4，將煎盤放在中火上，舀入適量的油燒熱，加上姜末，倒入原料攤平。邊煎邊加些熟油，使蠔仔煎松動易翻。千萬記住，火力不要太猛，防止烤焦。 5，將一面成形的海蠣煎翻過身來，加一點油再煎。等到海蠣快熟時，再澆上蛋液。等清液結塊成形后，噴香撲鼻的海蠣煎就可以趁熱食用了。

怎么做海蠣煎

2，海蠣煎怎么做

材料：海蠣半斤淀粉水一小碗（地瓜粉：水的比例為１：１）切碎的青蒜或者香蔥鹽和雞精少許雞蛋３粒 1.海蠣洗凈瀝干水，一定要把水分控干哦，因為接下來要把它們個個入油鍋很折磨一番，要是水分太多的話，容易爆鍋． 2.海蠣煎到兩面微黃，將淀粉水（記得里面加少許的鹽和雞精調味）與青蒜末兒倒入鍋中，只要薄薄的一層即可，約一分鐘后，鍋邊結起透明白色的粉皮兒，這時就可以將調了味的蛋液倒入鍋中了． 3.有人還喜歡在粉皮與雞蛋之間加些青菜，比較豆芽，比如菊花菜，偶還是喜歡這種簡單的鮮美，所以把那些都省去了． 4.等蛋液凝固了，即可翻面再煎香．以前很怕吃個頭大的海蠣，軟軟肥肥，可這種做法，保持了海鮮的原味，煎的黃黃的海蠣，加上粉粉ＱＱ的淀粉皮，還有噴香的雞蛋，那晚這道菜基本被偶包圓了，不喜海鮮的大ＰＧ也吃了好幾口，連贊好味呢．

地瓜粉加面粉攪拌,放蔥末...放個蛋....放上海蠣....攪拌.....可以煎咯..

打一個蛋，鹽，味精調味，加點蒜頭（要切得很細）攪拌均勻加海蠣粉（超市有賣，專門用來煎海蠣的，出來的效果比較酥脆，不行的話那點面粉吧），攪拌最后放洗干凈的海蠣，攪拌一下然后油溫5成熱的時候下鍋，用鏟子弄平，煎啊煎，到外面一圈是金黃色的就可以了

先炸再抄再炸再燒

原料：海蠣半斤、雞蛋1斤配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、鹽、味精、麻油、地瓜粉做法：　　1、先將海蠣瀝干水分，青蒜切成2cm的小段。雞蛋加少許鹽打成蛋液。　　2、把海蠣、地瓜粉、鹽、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊狀。　　3、取一平底鍋，鍋燒熱，倒入一勺油，燒到七成熱時放入調好的原料，用高火煎熟（約4-5分鐘）。　　4、把蛋液環在外圍，淋上麻油即可起鍋。

海蠣煎怎么做

3，海蠣怎樣煎好吃

海莉有腥味，要用料酒浸泡，洗出泥沙。只要做到這一步，怎么做都好吃，味道鮮美。

材料:海蠣,蛋,韭菜，地瓜粉制法:1，將海蠣洗好，瀝干．2，蛋攪勻，韭菜切成一公分長．3，地瓜粉加水加上韭菜,海蠣，調成水糊狀．加入調味品．4，在鍋內放入油，加上姜末，至油熱．5，放入調好的地瓜粉.6，等到海蠣快熟時，再澆上蛋液．7，二面翻翻即可. 海蠣煎的做法海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥并保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。原料：海蠣半斤、雞蛋1斤配料：姜、青蒜（或芹菜）、胡椒粉、鹽、味精、麻油、地瓜粉做法： 1、先將海蠣瀝干水分，青蒜切成2cm的小段。雞蛋加少許鹽打成蛋液。 2、把海蠣、地瓜粉、鹽、味精、胡椒粉、青蒜拌成糊狀。 3、取一平底鍋，鍋燒熱，倒入一勺油，燒到七成熱時放入調好的原料，用高火煎熟（約4-5分鐘）。 4、把蛋液環在外圍，淋上麻油即可起鍋。

吃的時候最好加一些番茄醬，這樣味道會很好

最簡單的，裹面油炸，然后蘸椒鹽吃。挺香的。

材料：海蠣半斤淀粉水一小碗（地瓜粉：水的比例為１：１）切碎的青蒜或者香蔥鹽和雞精少許雞蛋３粒 1.海蠣洗凈瀝干水，一定要把水分控干哦，因為接下來要把它們個個入油鍋很折磨一番，要是水分太多的話，容易爆鍋． 2.海蠣煎到兩面微黃，將淀粉水（記得里面加少許的鹽和雞精調味）與青蒜末兒倒入鍋中，只要薄薄的一層即可，約一分鐘后，鍋邊結起透明白色的粉皮兒，這時就可以將調了味的蛋液倒入鍋中了． 3.有人還喜歡在粉皮與雞蛋之間加些青菜，比較豆芽，比如菊花菜，偶還是喜歡這種簡單的鮮美，所以把那些都省去了．4.等蛋液凝固了，即可翻面再煎香．以前很怕吃個頭大的海蠣，軟軟肥肥，可這種做法，保持了海鮮的原味，煎的黃黃的海蠣，加上粉粉ＱＱ的淀粉皮，還有噴香的雞蛋，那晚這道菜基本被偶包圓了，不喜海鮮的大ＰＧ也吃了好幾口，連贊好味呢．臺灣的正宗做法，還用一些醬汁澆在上面，比如蠔油啊，比如番茄醬啊等等...

用油煎得黃脆脆的最好吃

海蠣怎樣煎好吃

4，海蠣煎的做法

是蚵仔煎吧。材料生蠔，鴨蛋，薯粉，芹菜，蔥花，鹽，胡椒粉做法 1.新鮮的生耗、就是蚵仔、洗干凈、留著備用 2.用純番薯粉，才能調出來香醇濃郁的粉漿，熟后口感Q，而且可以將肥耗的香味提升。加水，加青菜，我喜歡加韭菜，是本地產的那種小小棵的；但北方人喜歡加芹菜、茼蒿、小白菜、生菜之類的。這就是因人而宜了，看你自己喜歡吃什么樣口味的就搭配什么樣的。注意了按照自己咸淡可味放鹽，蚵仔自己就是有咸味而且味也鮮可以不放雞精。（注意要比平常自己放鹽的份量少點） 3.倒油在平鍋里，待熱后將拌好的材料倒入鍋中，先煎個七分熟；然后在上面打上鴨蛋，量自己掌握就可以。然后翻過來再煎另一面，撒上胡椒粉（胡椒粉可要可不要，主要根據自己的喜好） 4.翻過來，另一面再打上鴨蛋或雞蛋用小火煎。（煎熟即可，但喜歡吃香點的可以煎點）自制沾醬材料：水1/2碗、味噌100g、蕃茄醬50g、糖2茶匙、辣椒粉1/2茶匙作法： 1.將清水倒入鍋中，再與味噌拌勻后用小火煮至滾沸。 2.迅速將味噌攪拌溶化，再加入蕃茄醬、糖、辣椒粉持續攪拌至全部散開。 3.關至小火繼續煮到稠狀時起鍋即可。材料蚵仔100g，地瓜粉100g，太白粉50g，水200cc，青蔥1根，雞蛋1顆，小白菜2根，香菜2根， A.鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙， B.魚露數滴，胡椒粉適量， C.自制沾醬適量做法1.蚵仔洗凈瀝干；青蔥切花；小白菜切小段；香菜洗凈摘好；雞蛋打散成蛋液備用。 2.將地瓜粉、太白粉先混合均勻，再與水調勻，最后加入調味A及蔥花拌勻即為粉漿。 3.熱鍋，待鍋燒熱至冒出少許煙時，放入沙拉油少許，燒熱，倒入作法2的粉漿略煎一下，放蚵仔于粉漿表面，再放入小白菜，最后放入蛋液煎至蛋半熟時迅速翻面，煎至粉漿完全熟透呈透明狀且邊上有些酥脆時即起鍋。 4.撒上香菜、胡椒粉，滴上魚露，再依各人喜好酌量加沾醬搭配食用即可。材料鮮蚵200公克，小白菜100公克，青蔥1支，蛋2個，地瓜粉100公克，太白粉15公克，水150㏄，鹽適量，海山醬適量做法 1.鮮蚵洗凈瀝干水份備用。 2.小白菜切小段；青蔥切末；蛋打散成蛋液，備用。 3.地瓜粉、太白粉加入水后，一起攪拌均勻成煳狀，即為粉漿。 4.熱鍋后倒入適量的油，放入蚵仔以大火稍煎一下，再放入作法2的青蔥末、小白菜段和蛋液，最后再加入作法3的粉漿煎至定型后，翻面再繼續煎，煎至熟且呈透明狀即可取出擺盤。 5.食用時再澆淋上海山醬即可。材料牡蠣150公克，小白菜150公克，蛋4個，蔥花2/3杯，1.地瓜粉1杯，太白粉2/3杯，白胡椒粉2小匙，鹽1/3大匙，糖2大匙，水2又1/2杯，2.甜辣醬1～2杯做法(1)將牡蠣洗凈瀝干，小白菜洗凈切段備用。 (2)將調味料(1)拌勻至粉類溶解后，加入蔥花調勻即為粉漿。 (3)將平底鍋預熱加入適量沙拉油，先放入2大匙牡蠣略煎。 (4)再淋入1大湯杓的粉漿煎1分鐘。 (5)等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，并將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜。 (6)將其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盤中，淋上甜辣醬后即可食用。主料：牡蠣(鮮)600克，輔料：鴨蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克，調料：鹽5克，味精2克，香油3克，豌豆淀粉50克，植物油75克做法 1.鮮海蠣洗凈，去殼剔凈，下沸水鍋氽一下，撈起，瀝干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆過的海蠣、干淀粉、精鹽、味精拌勻成漿。 2.平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，磕上二個鴨蛋，攤平后翻鍋煎一面，上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。材料青蚵 1兩，小白菜 1棵，太白粉水1杯，蛋1個，海山醬適量做法(1)用平底鍋起油鍋，先倒入約1杯的太白粉水，待稍微凝固成圓形時，再加幾個蚵仔、少許青菜，最后打個蛋，約3分鐘后翻面，煎至微熟即可。食用時加上淋醬即可。