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1，雞肉怎么炒好吃
2，如何炒雞肉好吃又簡單
3，的做法雞肉炒雞肉怎么做好吃
4，家庭炒雞肉的簡單做法
5，怎樣炒雞肉簡單好吃
6，雞肉怎樣炒好吃
7，炒雞的做法
8，炒雞的做法大全大盤雞的做法大全
9，炒雞塊的做法
10，怎樣炒雞好吃

1，雞肉怎么炒好吃

你最好用鹽，香油，酒，蔥姜蒜先腌制一會，再放在油鍋里走一下就好吃了，非常嫩，

雞肉怎么炒好吃

2，如何炒雞肉好吃又簡單

雞肉炒辣椒好吃，做法如下：主料：雞肉500克、姜20克、尖椒60克。輔料：油2勺、腐乳1塊、鹽1勺、料酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺。步驟：1、準(zhǔn)備好青椒，雞肉，姜，切好。2、雞肉放入姜，料酒，腐乳鹽腌制。3、熱鍋放入適量的油爆一下雞肉。4、爆炒七成熟下入醬油爆。5、放入青椒爆炒一下。6、炒熟后放入少許蠔油翻炒即可。7、已經(jīng)做好的青椒炒雞肉。

如何炒雞肉好吃又簡單

3，的做法雞肉炒雞肉怎么做好吃

1、首先把雞洗凈剁小塊然后焯水備用。2、鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。3、這時把鍋重新涮洗干凈，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然后加鹽最后倒水沒過雞既口，開大火燒滾，再轉(zhuǎn)小火慢燉直到雞肉燒爛收汁為止

的做法雞肉炒雞肉怎么做好吃

4，家庭炒雞肉的簡單做法

家庭炒雞肉的簡單做法如下：用料：杏鮑菇適量、雞胸肉適量、胡蘿卜適量、料酒少許、淀粉少許、蠔油（可不用）少許、鹽少許。1、雞胸肉切片，加料酒，淀粉，少許鹽，拌勻備用。2、杏鮑菇，胡蘿卜切片備用。3、冷油滑鍋，下調(diào)好味的雞片。4、油溫不要高，因?yàn)殡u片用淀粉調(diào)過的，容易胡鍋。雞片稍炒后起鍋備用，不用全熟。5、鍋里的油直接下杏鮑菇和胡蘿卜片，稍炒。6、加水少許水，下炒好備用的雞片，燒熟即可。7、加少許蠔油調(diào)味，或者直接用鹽，雞精調(diào)味，裝盆。

5，怎樣炒雞肉簡單好吃

選用帶皮的雞腿肉切成丁或塊先將洋蔥爆香下雞肉烹黃酒翻炒用鹽黑胡椒粉味精調(diào)味待雞肉炒熟熟再加入青椒角或尖椒角稍微翻炒勾薄芡便可

不用炒，開水里燙燙就能夠，白切雞，3黃雞的做法，口感鮮嫩，美味。

切成雞丁，加淀粉勾芡，再加點(diǎn)胡蘿卜丁，豆腐丁，芹菜頂，辣椒爆炒，宮爆雞丁最好吃

用平底鍋炒

辣子爆炒，再加醬油

最好買雞脯肉，怎樣做都好吃，特別是孜然炒肉

6，雞肉怎樣炒好吃

雞肉怎樣炒好吃　　雞肉怎樣炒好吃，作為家常葷菜的代表，炒雞可謂是日常必備的菜品！雞肉蛋白質(zhì)還含有人體所需的氨基酸，還富有維生素B12、維生素B6、維生素A等。以下是雞肉怎樣炒好吃。　　雞肉怎樣炒好吃1 　　生炒雞塊　　配料：　　三黃雞 500克、大土豆 1個、柿子椒 1只、大蒜粒 5-6粒、玉米油適量、紅椒 1只、水適量、白酒 5克、老抽 5克、精鹽 1、5勺、白糖 2-3勺、八角 2個、姜 3片　　烹飪步驟：　　1、雞肉切塊，清洗干凈，土豆削皮，清洗干凈所有配料，姜切片，蒜粒切片。　　2、干凈鍋中開中火燒熱，倒入適量玉米油，等油熱，放入姜片，八角，蒜片，略微翻炒，炒香。　　3、倒入雞塊，翻炒。　　4、不斷翻炒到微微變色，大概一到兩分鐘。　　5、土豆切塊。　　6、雞塊中加入5克白酒去腥。　　7、再加入老抽，翻炒均勻。　　8、讓雞塊上色，加入適量清水。　　9、清水略末過雞塊，火調(diào)小一些，蓋蓋子悶煮10-15分鐘，中途記得翻動兩三次。　　10、期間青紅椒切成適中大小的塊狀。　　11、悶到時間，加入土豆塊，翻炒均勻，蓋蓋煮2分鐘。　　12、加入1-2勺鹽調(diào)味，加2-3勺綿白糖，翻炒均勻，繼續(xù)中小火，蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少。出鍋前兩分鐘，加入青紅椒，翻炒1-2分鐘即可出鍋。　　烹飪小貼士：　　1、一定要三黃雞，雞肉比較鮮嫩。易煮。　　2、雞肉無需焯水。我家無錫口味偏甜，所以加了白糖提鮮。口味可以根據(jù)自家口味調(diào)節(jié)。　　3、內(nèi)火偏旺、患有熱毒癤腫之人、高血壓、高血脂忌飲雞湯、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。　　4、營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。　　雞肉怎樣炒好吃2 　　先將買來的雞剁成小塊，放入盆中，倒入清水淹沒雞塊，讓雞塊在清水中浸泡半小時左右。雞肉經(jīng)過清水浸泡，不僅可以將雞肉里的血水泡出來，還能去除雞肉里的雜質(zhì)以及還有一定的去腥效果。在浸泡雞塊期間，把蔥姜蒜清洗干凈，姜剁碎切末，大蔥切段、小蔥切成蔥花、蒜切片。　　等雞肉浸泡完成后，再用清水沖洗干凈，控干水分放入盆中，之后向雞肉中加入適量的生抽、料酒、白砂糖、食用鹽、胡椒粉以及適量淀粉，再用手輕輕的`將雞肉塊和調(diào)料抓拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制2個小時左右，經(jīng)過腌制的雞肉可以去腥味，也讓雞肉更入味，炒出來的雞肉也會更好吃。　　準(zhǔn)備炒鍋，倒入適量的油燒熱，待油熱五成熱時可以將蔥、蒜還有干辣椒放入鍋中爆香，香味出來后，將腌制完成的雞肉塊放入鍋中，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒，直至雞肉塊變色后，再向倒入適量的生抽繼續(xù)翻炒均勻。　　翻炒均勻后，倒入一瓶啤酒，不要加水，用啤酒炒出來的雞肉塊味道會更加的鮮美，口感也會比用水炒出來的更加鮮嫩一些，這就是我們做的不如飯店的原因。轉(zhuǎn)中小火把雞肉悶煮15分鐘左右，最后，再加入適量的鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火給雞肉快速收汁。待湯汁快收的差不多時，就可以關(guān)火裝盤，撒上蔥花一道美味可口的炒雞就完成了。　　又鮮又嫩的炒雞肉除了做法外，還要選擇新鮮的雞肉，新鮮衛(wèi)生的雞肉顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。注意，如果雞肉注過水，肉就會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色，而且表面有些高低不平，不像正常的雞肉那樣平滑。　　雞肉怎樣炒好吃3 　　食材　　雞胸肉 100克　　白芝麻 10克　　香菜 15克　　綿白糖 15克　　方法/步驟　　雞肉切好切條，用胡椒粉，鹽，五香粉一起腌10分鐘，把輔料洗好，香菜切段，胡蘿卜切片。　　把雞蛋打在碗里加生粉攪拌成蛋黃糊，把腌好的雞肉條放入，使雞肉條的每個切面都裹上一層薄薄的蛋黃糊。　　鍋里倒入油燒至五成熱，把雞肉條放進(jìn)去炸，炸到兩邊黃色時，將雞肉條取出控油，冷卻后把雞肉條撕成小塊。　　鍋里留油，下入生姜，胡蘿卜片，加入一點(diǎn)鹽，放入雞肉條，加入綿白糖，白芝麻，撒上香菜盛出即可。

7，炒雞的做法

炒雞的做法步驟1雞洗凈備用。2芹菜切段備用。3將雞斬件。4汆水。5盛出待用。6起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒。7待雞肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加適量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，老抽調(diào)好味道。8裝盤即可。

我有種炒雞的做法,不知道你喜歡不喜歡,不過對于上年紀(jì)的人都吃了有好處...配料是:姜,米酒....先把雞斬成肉塊樣,用開水燒至3分種左右,然后在鍋里加生油,把姜先爆炒,后放入雞肉塊炒成8--9成熟,最后家入少些水,放下調(diào)味料,鹽..雞精...煮個5分鐘就可以了...這是最簡單的做法,一般要用雄雞好. 不知道是否能給你帶來些幫助..祝你好運(yùn)

8，炒雞的做法大全大盤雞的做法大全

大盤雞的做法簡單，易學(xué)，第一次成功率80%以上哦。材料：雞，朝天椒(干的)若干，青椒2個，土豆2個，姜片，豆瓣醬大包裝的半袋(一定要辣的，我用的是郫縣豆瓣醬，很香)，糖，醬油，雞精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法：1。雞和土豆切塊，青椒切好。如果用的是整雞就得費(fèi)勁了，我建議在家就用速凍的雞翅或雞腿就行，方便，以個人經(jīng)驗(yàn)雞翅(翅中)做出來是最好吃的，那就是大盤雞翅了。雞肉先用水煮一下，煮成白色，備用。這樣雞肉更軟更嫩，也縮短燉的時間。2。油熱后放2-3勺糖，色紅時(糖化開)放入雞肉翻炒，雞肉顏色變紅后倒入少許醬油，再飯炒一會。這樣做的目的一個是為了上色，做出來的雞肉顏色比較好，另外糖和醬油可以先入點(diǎn)味兒，也去腥。注意，火不要太大，糖一化開馬上就要放雞肉，炒的時間也不要太久，均勻的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。3。加入其他材料。看我的先后順序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕時間久了鍋里的雞肉糊了)，豆瓣醬半袋(按個人口味吧，口味重就多加，口味清就少點(diǎn))，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后開始燉。注意：啤酒整瓶，不能加水，這樣做出來的雞肉很香，但不會有酒味，雞肉也不會散掉，如果做的雞肉多，可以適當(dāng)多加些啤酒。4。嘿嘿，注意到了吧，有些東西還沒有放呢。大概燉10分鐘左右，湯稍微少一點(diǎn)，放入土豆，繼續(xù)燉。為什么要后放土豆呢?因?yàn)闊蹼u的時間長，要是一開始就放土豆，等雞燉好了，土豆也成泥了，整盤成了糊糊，難看啊。5。燉啊燉，燉啊燉，再過10-20分鐘左右，湯剩一半了吧。這時候嘗一嘗土豆，應(yīng)該也軟乎了，味道也該進(jìn)去了，用筷子戳一下雞肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到湯變稠了放入青椒，放點(diǎn)雞精，再炒幾下出鍋。

9，炒雞塊的做法

重慶辣子雞主料：雞1000克調(diào)料：花椒8克,辣椒(紅,尖,干)30克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克 1. 把整只雞切成小丁； 2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調(diào)好味，放入料酒中碼味30分鐘左右； 3. 燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋； 4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒； 5. 然后再放進(jìn)干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； 6. 最后放鹽、味精、白糖調(diào)味，盛出即可。

簡單無油的紅燒雞塊不需要油，不需要炒糖色。主料：雞腿調(diào)料：大料姜片大蒜生抽老抽料酒鹽白糖十三香蔥花（裝盤時用）過程：雞腿斬塊，飛水后，取出備用。　　1．把焯好的雞塊放入鍋內(nèi)，加入以上所有調(diào)料適量。因?yàn)槭翘鹣炭谖叮且喾乓稽c(diǎn)；鹽和老抽不要一次放的太多，可在開鍋后看一下顏色，嘗一下味道，再適量添加老抽生抽和鹽，以免過咸。　　2．然后加入適量水，水和雞塊持平就可以。圖上我是先加的水，再放入料酒醬油等，事實(shí)證明由于水量掌握的不好，再倒入其他調(diào)料后，水量過多，因?yàn)殡u肉比較易熟，水不用加的太多。所以加完料酒醬油后再加水，水量加的會比較適量。　　3. 開大火，燒開后，轉(zhuǎn)成中。20分鐘左右，湯汁收的差不多時即可出鍋。撒入蔥花即可。特點(diǎn)： 1.少油，更健康。 2.不用炒糖，更簡單。 3.雞肉咸甜適口，最后撒入蔥花，更有獨(dú)特的蔥香。紅燒雞塊做法一：原料：醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實(shí)耗160克）。筍雞凈重1公斤，水發(fā)玉蘭片（冬筍也可）200克。做法： 1、將筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發(fā)玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。　 2、將油放入鍋內(nèi)，燒至八成熟，將雞塊放一盆內(nèi)，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。　 3、另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發(fā)玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉(zhuǎn)大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出鍋。特色：色澤紅亮，軟爛鮮香。紅燒雞塊做法二：材料：小仔公雞500克，蔥末半湯匙，色拉油3湯匙，姜末半湯匙醬油1湯匙，花椒粉半湯匙，香油1茶匙，黃酒1湯匙，陳醋半茶匙，精鹽10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少許。做法： 1、將仔雞宰條去內(nèi)臟洗凈，切成適當(dāng)小塊，放入調(diào)料腌漬30分鐘入味。　 2、將色拉油、蔥末、姜末放入耐熱皿中，用強(qiáng)波火力爆香2分鐘，倒入腌好的雞塊，繼續(xù)用強(qiáng)波火力烹調(diào)4分鐘即可。特點(diǎn)：雞肉味濃，香鮮可口。紅燒雞塊做法三：主料：雞胸肉1付。　輔料：蔥末1/2湯勺，油3湯勺。干淀粉2茶勺，香油1茶勺，醬油1湯勺，味精1/4茶勺，花椒粉1/2湯勺，鹽1/2茶勺，酒1湯勺，糖1勺，醋1/2茶勺。做法： 1、雞胸肉洗干凈，切成5厘米長，2厘米寬的長條塊，以B料腌泡30分鐘入味。 2、以微波高段火力爆香A料2分鐘。　 3、將腌好的雞肉拌入爆香的A料中，以微波高段火力烹調(diào)4分鐘即可。特點(diǎn)：肉嫩味鮮。

10，怎樣炒雞好吃

做法：材料：雞（半只）、花椒10粒、小蔥3－5根、辣椒4－5個、酸辣椒3-4個、生姜1塊、蒜頭1個、料酒一勺準(zhǔn)備：將雞斬碎，拇指大小；小蔥切段；辣椒切塊；生姜切片；蒜頭拍開。步驟：油入鍋燒熱，丟入花椒粒（依個人口味）；倒入雞塊，翻炒3分鐘，放入料酒一勺，鍋內(nèi)漸有水汁出來，將其倒入碗內(nèi)待用。放入生姜、蒜頭，加鹽繼續(xù)翻炒雞塊，待雞肉顏色變黃時放入酸辣椒和新鮮辣椒；待雞塊翻炒5-6分鐘后，微微粘鍋底時，放入雞精，滴少量生抽，放入小蔥即可。辣子雞【原料】雞300克，干辣椒50克，花椒粒1湯匙，蔥15克，姜15克，蒜15克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽、味精、香油適量。【制作方法】1、把雞洗凈，剁成小塊；把干辣椒剪成段；蔥切成段，姜拍成塊、蒜切片。2、把雞塊用紹酒、糖、鹽、蔥段和姜塊腌上，至少半個小時。3、炒鍋置旺火上，倒入半鍋油，燒至五六成熱時，下雞塊炸；要把雞塊表面的水分炸干，待雞塊收縮顏色炸成金黃色時撈出，控干待用，并撿去蔥段、姜塊。4、炒鍋里留4湯匙油（50克左右），燒至五成熱，放入干辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香，馬上投入雞塊炒勻，烹入醬油，滴入香油，最后下味精翻炒均勻，出鍋即可。特別提示：雞塊別切太大，否則不易入味；下油炸時炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒剛炸香時下雞塊，千萬別炸糊了；干辣椒、花椒粒的數(shù)量按各位口味增減。炒雞絲【特點(diǎn)】成菜顏色潔白，質(zhì)地細(xì)軟滑運(yùn)，口味清淡鮮嫩，是山東素享盛名的佐酒佳肴。【原料】主料：雞脯肉250克。配料：水發(fā)玉蘭片100克，青蒜25克。調(diào)料：雞蛋清1個，精鹽3克，紹酒100克，味精1克，濕淀粉15克，清湯25克，熟豬油500克（約耗75克）【制作方法】（1）將雞脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成長5厘米的絲，放入碗內(nèi)加蛋清、精鹽（1克）、濕淀粉拌勻入味。玉蘭片切成3.5厘米長的絲，用開水焯過；青蒜切成3.5厘米的段，備用。（2）炒鍋內(nèi)放豬油，在旺火上燒至五成熱時，下入雞絲劃開，至八成熟時撈出。鍋內(nèi)留油40克，放玉蘭片絲、青蒜段稍微一煸，倒進(jìn)雞絲，再放入清湯、精鹽（1克）、紹酒、味精，顛翻出鍋即成。啤酒辣子雞【特點(diǎn)】肉帶酒鮮，香辣適宜。【原料】光嫩土雞1只(約1000克)，啤酒1瓶，干紅辣椒 [配料]細(xì)鹽、醬油、白糖各適量，精制油200克。【制作方法】1、將雞處理干凈，斬成中等塊。2、炒鍋上火，放油燒熱，下雞肉塊，燒至六成熟盛出待用。3、原鍋繼續(xù)燒，熬干油中水分，放入干辣椒炸黃，再倒入雞肉塊，加細(xì)鹽、醬油、白糖，略炒后倒入整瓶啤酒，加蓋用文火細(xì)燉，至啤酒將干、酒味入雞時即成。

1、買白條雞，將其剁成塊狀，放置備用。2、準(zhǔn)備蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉等作料，備用。3、將雞塊和作料放到鍋中，加適量鹽，加水，漫過為準(zhǔn)，開火煮，開鍋后10分鐘關(guān)火。4、取適量燉好的雞塊，以一盤為準(zhǔn)，放置備用5、準(zhǔn)備蔥花、姜絲、八角、花椒、辣椒、等備用。6、熱鍋，加適量的油，將上述作料炒香，加入雞塊迅速翻炒，芳香之后可關(guān)火加入雞精去除食用。（如喜歡青椒，可在第6步加入青椒片）

青椒炒雞肉:家常小菜，方便易做。青椒也可用其他顏色的椒代替。材料:雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，老干媽辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調(diào)味用做法:1.雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。青椒去籽切塊。2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點(diǎn)辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成。香菇炒雞肉香菇炒雞肉材料:雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細(xì)砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細(xì)砂糖少許，米酒少許，太白粉少許做法:1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘；鮮香菇洗凈切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。

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