將鯉魚放入盆里，泡一個小時，切成塊，洗凈待用，國內放油，熱鍋冷油，放姜片，放入鯉魚干，煸炒一分鐘加入料酒。在炒之前先要給他們泡過水，目的一是軟化鯉魚，二是給鯉魚脫鹽，下面娟子就來分享一道簡單好吃的魚干的做法；魚干、姜、辣椒1；先將魚干沖洗干凈，姜切末，辣椒切段2；鍋中倒油燒熱放入姜末和辣椒炒出香味3；放入洗凈的魚干翻炒幾下，淋入少許水4；蓋上蓋燜片刻，魚干是咸的不用加鹽燜好后出鍋即可您覺得娟子這樣做的魚干如何。

1、大鯉魚干怎么做？

大鯉魚干應該怎么做。按照我自己對于肉干的理解，目前我看到過的做法都好多種。我將我看到的，了解的做法分享兩個給大家，供參考，1：將鯉魚保留鱗片剖開肚子，將內臟去除，清洗干凈，去除無線，然后將魚的里外都撒上粗鹽，鹽不需要太多，因為不是做咸魚，均勻涂抹，再到倒入高度白酒，一定要超過50度以上的白酒，度數五六十度最好。

酒不要倒太多，然后將魚的里里外外全部涂抹均勻，再放盤里腌制，夏天的天氣腌制兩三個小時就好，冬天腌制一天都可以。腌制好了再掛起來，讓魚自然滴水脫水，不論夏天冬天，要保持不讓碰到潮濕的地方，自然風干曬干，曬到魚神有些硬硬的，這個時候就好了，喜歡吃更有韌性的可以曬得更干，曬好后，切塊清洗干凈放蔥姜清蒸非常好吃，

2、曬干的魚怎么吃？

魚干在沿海地區很常見，那么如何才能把魚干做的好吃呢？下面娟子就來分享一道簡單好吃的魚干的做法；魚干、姜、辣椒1；先將魚干沖洗干凈，姜切末，辣椒切段2；鍋中倒油燒熱放入姜末和辣椒炒出香味3；放入洗凈的魚干翻炒幾下，淋入少許水4；蓋上蓋燜片刻，魚干是咸的不用加鹽燜好后出鍋即可您覺得娟子這樣做的魚干如何？有什么建議請留言？娟子期待您的點評。

3、怎樣炒干鯉魚？

你說的應該是風干的鯉魚，在炒之前先要給他們泡過水，目的一是軟化鯉魚，二是給鯉魚脫鹽。方法一，大蒜葉炒鯉魚干，將泡好的鯉魚，洗凈待用。熱鍋冷油，放姜片，放料酒放入鯉魚，煸炒三分鐘，加入好友，加入料酒。加入大蒜葉，再翻炒一分鐘左右，就可以出鍋了。炒這個不用放鹽了，因為魚生本身很咸了，在放鹽的話就會非常的咸，

方法二，蒸鯉魚干。這個方法就像蒸咸魚一樣，把李玉剛切成塊，或者整條，放入盤中，加入蒸魚豉油，幾片姜，淋上料酒，蓋上鍋蓋，水開后蒸10分鐘出鍋，方法三，燉鯉魚干。將鯉魚放入盆里，泡一個小時，切成塊，洗凈待用，國內放油，熱鍋冷油，放姜片，放入鯉魚干，煸炒一分鐘加入料酒，再加入水，水開后，煮5分鐘，里面可以搭配自己喜歡的配料。