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1，手撕雞的做法是什么
2，手撕雞家常做法正宗手撕雞怎么做
3，手撕雞的家常做法手撕雞怎么做
4，手撕雞是什么

1，手撕雞的做法是什么

川味-手撕雞原料：小柴雞半只，蔥2根，姜2片。調味料： 1、醬油3大匙； 2、料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。川味-手撕雞原料：步驟1、雞洗凈，抹干水分，涂上調味料(1)，放入熱油中炸上色撈出；步驟2、另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時撈除，加入調味料(2)燒開，放入柴雞，改小火煮20分鐘，取出放涼；步驟3、用手將肉撕下，去皮、去骨后撕成條狀，排入盤內，另將剩余的湯汁淋入少許即可食用。該答案來自食全食美網官方網站

手撕雞的做法是什么

2，手撕雞家常做法正宗手撕雞怎么做

香麻手撕雞的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜口味：甜咸味工藝：汆香麻手撕雞的制作材料：主料：雞750克輔料：白芝麻25克,香菜25克調料：味精2克,香油10克,鹽5克,豬油（煉制）50克,白砂糖10克,冰糖3克香麻手撕雞的特色：此菜香鮮可口。教您香麻手撕雞怎么做，如何做香麻手撕雞才好吃1. 把雞宰殺洗凈用白鹵水浸熟，斬出頭、翼、尾留用；2. 把雞取肉，撕成粗條，雞皮起出切件，雞骨斬碎；3. 芝麻放鍋內炒熟（不加油）備用；4. 用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻，然后把雞骨放在碟上，雞肉排在骨上，雞皮鋪在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后將頭、翼、尾砌回雞形，用芫荽（香菜）伴邊上席。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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手撕雞家常做法正宗手撕雞怎么做

3，手撕雞的家常做法手撕雞怎么做

材料準備嫩雞一只，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽一瓶蓋，糖一瓶蓋，料酒一瓶蓋，姜片。制作步驟1、準備一只嫩雞，洗凈2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片姜片，靜置五分鐘3、準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻4、把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘5、電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(食用油也可)，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底6、把腌制好的雞放進鋪好姜片，蔥和雞油的電飯鍋，同時把腌制的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，插電，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕，吃的時候可以配上喜歡的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在雞上。

手撕雞的家常做法手撕雞怎么做

4，手撕雞是什么

手撕雞是川菜的一種；柴雞肉較富彈性，喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。對病后或產后虛弱，腰膝酸痛、氣血虧虛等有極好的療效，還對泄瀉下痢、水腫、陰虛咳喘、腎虛耳聾、小便頻繁等癥有食療效果。含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。食品用料主料雞腿3只（約5/4斤，約800克），幼米粉1/2兩（約20克），蔥2根，姜2片。調味料白芝麻2湯匙，青瓜各1個，紅椒1只，醬油3大匙，料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。制作方法 1、雞腿解凍，洗凈瀝干，加入調味料拌勻，腌20分鐘，然后蒸約25分鐘，取出冷卻后，起肉，用手撕成細絲。 2、洋蔥切開四角，用滾水淋過，加腌洋蔥料拌勻，腌1小時，取出切絲。手撕雞3、芝麻用白鑊炒香，汁料混合備用。 4、青瓜開邊，去瓤切絲，紅椒去籽切絲。 5、將蔬菜絲和雞絲同放大碗中，加混合的汁料拌勻。 6、米粉炸脆上碟，上放拌好雞絲，灑上芝麻即成。

手撕雞是川菜的一種；是一道馳名中國的川式涼菜。一般選用三黃雞為原料，柴雞肉較富彈性，喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。對病后或產后虛弱，腰膝酸痛、氣血虧虛等有極好的療效，還對泄瀉下痢、水腫、陰虛咳喘、腎虛耳聾、小便頻繁等癥有食療效果。含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。