黑色豆芽養腎，富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，其含量高于綠色豆芽,營養價值1、豆芽含有豐富的維生素C，可用于治療壞血病；2.還能清除血管壁的膽固醇和脂肪堆積，預防心血管疾病,營養成分，蠶豆芽脾，并有補鐵、鈣、鋅的作用,經常吃豆芽可以達到減肥的目的,豆芽is豆芽的禁忌。
營養價值1、豆芽含有豐富的維生素C，可用于治療壞血病；2.還能清除血管壁的膽固醇和脂肪堆積，預防心血管疾病。3.綠色豆芽還含有核黃素，非常適合口腔潰瘍的人；4.還含有豐富的膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥的作用；5.豆芽的熱量很低，但是水分和纖維素的含量很高。經常吃豆芽可以達到減肥的目的。
2、 豆芽的功效有哪些?豆芽，效果很多，因為種類不同，效果也不一樣。綠色豆芽易消化，具有清熱解毒、利水除濕的作用，適用于濕熱郁結、口干口渴、小便赤澀、大便秘結、目赤腫痛等人群，黃豆芽健脾養肝，其中維生素含量較高。春季適當食用黃豆芽有助于預防乳鴿炎癥，黑色豆芽養腎，富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，其含量高于綠色豆芽。豌豆豆芽保護肝臟，富含維生素A、鈣和磷等，營養成分，蠶豆芽脾，并有補鐵、鈣、鋅的作用。其實豆芽還有醒酒、利尿、消腫止痛、清熱解毒等功效，豆芽含有多種維生素，其中維生素C的含量最高。這種維生素是治療白血病的重要物質，經常食用可以減少壞血病的發生。豆芽 is 豆芽的禁忌，性寒、慢性腹瀉、脾胃虛寒者盡量不吃，虛寒、尿多者不宜吃。
