自從做自媒體，我從網上看到了糯米肉丸子。豬前腿肉，糯米，生姜，胡蘿卜片，蔥花，食用油，豆瓣醬，料酒，花椒油，醬油，鹽，紅薯粉，雞精1、處理糯米，肉末揉成肉丸子，在糯米里面滾一圈，使肉丸子充分裹上糯米粒，盤底鋪好胡蘿卜片，放上糯米肉丸子，上鍋蒸15分鐘，淋上煮好的紅薯粉芡汁，撒上蔥花，開吃。

1、湘菜糯米肉丸子怎么做？

糯米肉丸子是道顏值高味道美的菜。以前我覺得肉丸就是一道單調又普通的菜，更別說什么漂不漂亮了，自從做自媒體，我從網上看到了糯米肉丸子。讓我知道美味的生成除了制作還有細心的搭配，用心發現你身邊的美味。《糯米肉丸子》準備食材:豬前腿肉，糯米，生姜，胡蘿卜片，蔥花，食用油，豆瓣醬，料酒，花椒油，醬油，鹽，紅薯粉，雞精1、處理糯米:糯米洗干凈用清水浸泡4個小時，撈出濾干水，

2、處理豬前腿肉:豬前腿肉洗干凈剁碎，用生姜，豆瓣醬，料酒，花椒油，醬油，鹽，食用油，雞精，紅薯粉抓拌均勻，腌制10分鐘。3、做糯米肉丸子:肉末揉成肉丸子，在糯米里面滾一圈，使肉丸子充分裹上糯米粒，盤底鋪好胡蘿卜片，放上糯米肉丸子，上鍋蒸15分鐘，淋上煮好的紅薯粉芡汁，撒上蔥花，開吃，小貼士:1、糯米洗干凈用清水浸泡4個小時，更容易蒸熟。

2、糯米丸子怎么做的啊？

感謝邀請！我是美食原創作者Meggy跳舞的蘋果，糯米丸子，既有肉的鮮嫩，又有糯米的香糯，是很多人都喜歡吃的一道美食。它既能當菜，也能當主食，做法并不難，兩個步驟掌握好，包你成功。一是糯米要提前充分泡發吸足水，蒸完之后才軟乎不硬芯；二是肉餡調得順自己的口味，少放醬油防止肉汁滲到米粒中影響糯米的品相，我來分享一下糯米丸子的做法，快過節了，可以收藏一下，到時給家人客人露一手吧！【糯米蓮藕丸子】材料：豬肉餡，藕，糯米，醬油，生抽，鹽，小蔥、姜制作過程：1.提前泡一碗糯米，至少要4個小時以上；豬肉餡準備好，肥瘦隨自己喜歡，略帶一點兒肥更香潤，倒少許醬油和生抽調色調味，鹽少許；攪拌均勻即可；2.一截藕刮掉外皮，小蔥、姜洗凈；藕盡量選擇兩頭都封口的，干凈，藕洞里沒有受污染；3.姜切細絲，泡涼水中，一會兒只取姜水而不要姜絲；4.小蔥切末；5.藕先切薄片，再切絲，最后切碎；6.將香蔥、姜水入肉餡盆中；7.再將藕碎與肉餡混合均勻；藕碎中自含淀粉，所以無需再額外放了；8.泡好的糯米去掉水，水可以煮湯煮粥都可以；9.取一塊肉餡，左右手團成丸子，再將丸子入糯米碗中，全身滾滿糯米，再左右手輕輕按壓結實；10.所有的肉餡都依次完成，碼放在盤子中；11.入蒸鍋中，上汽后蒸10-15分鐘就可以，看丸子個子大小來調整時間。

出鍋后撒少許香蔥末，開吃嘍，烹飪小技巧：1.糯米用長粒或者圓粒都可以，但一定要提前幾個小時完全泡發，這樣蒸出來才糯米而不硬；2.肉餡中略微帶點肥兒的很香，調料比例可隨自己的口味來調整。我是頭條號美食原創作者“Meggy跳舞的蘋果”，喜歡我的菜可以點頭像關注我，每天都與你分享一道美食，2000多道圖文美食，視頻美食也在逐步制作中，直播美食在春節后也將開放。