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本文目錄一覽

1，怎樣選擇新鮮蔬菜
2，新鮮蔬菜真的更好嗎
3，新鮮蔬菜比冷凍蔬菜更有營養嘛
4，新鮮蔬菜有哪些
5，市場上什么蔬菜最新鮮
6，新鮮的蔬菜有什么特點啊

1，怎樣選擇新鮮蔬菜

早晨起早點兒去菜市場就能買到新鮮的

2，新鮮蔬菜真的更好嗎

新鮮蔬菜的維生素和養分丟失很少，所以特別有營養！

對！！新鮮蔬菜里含有人體所需要的絕大多數的，維生素、微量元素、無機鹽、還有大量刺激腸蠕動的纖維素。而且這些物質沒有替代物！！缺少新鮮蔬菜直接影響人體健康！！

新鮮蔬菜真的更好嗎

3，新鮮蔬菜比冷凍蔬菜更有營養嘛

經過科學試驗證明，新鮮蔬菜與冷凍蔬菜的營養價值是相等的，如果存在差異，只取決于烹調的方法和技藝。

是的！

兩者的營養價值基本一樣，有的新鮮菜不如冷凍菜對身體有益

不一定的，看時間長短了！！有的蔬菜在冷凍后，時間長了，就會有營養流失，葉子變黃~~~~~

四樓回答的正確。

這是肯定的，常識！冷凍的目的也就是為了盡量保新鮮~

新鮮蔬菜比冷凍蔬菜更有營養嘛

4，新鮮蔬菜有哪些

黃瓜黃瓜表面的紋路特別容易儲存農藥。農藥噴灑過多的黃瓜，大多尾部細長，頭部有個小圓球。整體較直，粗。所以挑選黃瓜要挑稍微彎一些、頂花帶刺的新鮮的買。　　西紅柿盡量不要買頂部帶尖的西紅柿，就是頂部看起來有個小凸起。那個小尖其實是“激素包”，即果蔬自身聚集了好多化肥、農藥之類有害物質的部位。另外，買西紅柿可以手掂一下，挑分量重的，頭部紅色根部略青的買。　　苦瓜苦瓜表皮上有一粒一粒的小果瘤，這個特征是判斷苦瓜好壞的最佳標準。果瘤的顆粒越大越飽滿，說明苦瓜的肉質越厚;顆粒越小，瓜肉相對較薄。苦瓜相對不易染蟲害，大家可以常買來吃，健康飲食也需要這類食材。　　辣椒如果是大辣椒，就選青綠色的、厚肉的，一般底部是分為三瓣兒的肉薄些，四瓣的就肉厚些的，可以根據個人喜好來選擇。三瓣的比四瓣的青椒里面的籽也少些。如果是小辣椒的，尖尾的、顏色較淺的會相對辣一些;其次通體比較直的、修長的也會更辣一點。　　如何挑選新鮮的韭菜？不要買葉片過長、根部粗大且顏色過白的，這樣的韭菜通常用了過量的農藥，應該買葉片短一些的。食用前，最好將韭菜的根部切掉至少半寸，因為根部是韭菜殘留農藥最多的地方。　　**以葉梗短、根小色紅、葉色深綠為好。如果看到*葉子上有黃斑，葉子背面有灰毛，說明*感染了霜霉病，就不要買了。

5，市場上什么蔬菜最新鮮

豆芽

黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

*-多吃*可以美容，排毒祛痘一般根部是最有營養的就是紅色的部分，*與豬血熬湯營養價值更高

黃瓜——剛采收的小黃瓜表面上有疣狀突起，一摸有刺，是十分新鮮的。顏色濃綠有光澤，再注意前端的莖部切口，感覺嫩綠、顏色漂亮才是新鮮的。　　洋白菜——葉子的綠色帶光澤，且頗具重量感的洋白菜才新鮮。切開的洋白菜，切口白嫩表示新鮮度良好。切開時間久的，切口會呈茶色，要特別注意。　　茄子——深黑紫色，具有光澤，且蒂頭帶有硬刺的茄子最新鮮，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購。若茄子的蒂頭蓋住了果實，表示尚未成熟。茄子切口變色，只要泡在水中即可保持鮮嫩。　　香菇——菇傘為鮮嫩的茶褐色，肉質具有彈性，才是新鮮的香菇。剛采的香菇，背面皺褶覆有白膜狀的東西，若此處呈現出茶色斑點，表示不太新鮮。番茄——果蒂硬挺，且四周仍呈綠色的番茄才是新鮮貨。有些商店將番茄裝在不透明的容器中出售，在未能查看果蒂或色澤的情況下，最好不要選購。

6，新鮮的蔬菜有什么特點啊

番茄——果蒂硬挺，且四周仍呈綠色的番茄才是新鮮貨。有些商店將番茄裝在不透明的容器中出售，在未能查看果蒂或色澤的情況下，最好不要選購。　　黃瓜——剛采收的小黃瓜表面上有疣狀突起，一摸有刺，是十分新鮮的。顏色濃綠有光澤，再注意前端的莖部切口，感覺嫩綠、顏色漂亮才是新鮮的。　　洋白菜——葉子的綠色帶光澤，且頗具重量感的洋白菜才新鮮。切開的洋白菜，切口白嫩表示新鮮度良好。切開時間久的，切口會呈茶色，要特別注意。　　茄子——深黑紫色，具有光澤，且蒂頭帶有硬刺的茄子最新鮮，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購。若茄子的蒂頭蓋住了果實，表示尚未成熟。茄子切口變色，只要泡在水中即可保持鮮嫩。　　香菇——菇傘為鮮嫩的茶褐色，肉質具有彈性，才是新鮮的香菇。剛采的香菇，背面皺褶覆有白膜狀的東西，若此處呈現出茶色斑點，表示不太新鮮。

蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養來源。蔬菜中含有多種營養成分，其主要要營養特點如下：1）水分—新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標志。2）維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿卜素、維生素c、核黃素及葉酸。3）無機鹽—蔬菜是無機鹽的重要來源。綠色蔬菜含量最為豐富。4）食物纖維—各種蔬菜都含有，它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。

新鮮的蔬菜有一股清新的泥土味

新鮮蔬菜的葉子綠而堅挺，不新鮮的蔬菜，葉子發黃并且蔫

新鮮的蔬菜的特點：就是蔬菜很新鮮