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1，腐乳肉的做法是什么
2，腐乳肉怎么做好吃腐乳肉的家常做法
3，誰都能做好吃的腐乳肉的做法
4，腐乳肉怎么做最好吃

1，腐乳肉的做法是什么

主料：五花肉一斤配料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片腐乳肉做法：1、五花肉洗凈，切成麻將大小的方塊，在冷水中泡十分鐘，浸去血水。2、把五花肉倒入鍋中，加水沒過肉塊，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火燒開，用勺子撇去水面上的浮沫。3、水煮滾后轉小火，火要小到水面幾乎不沸騰為宜，蓋上鍋蓋慢燉1個小時。4、1個小時后加入半瓶腐乳汁，1塊半腐乳壓碎加入鍋中。開蓋再煮一會兒。5、把火開得稍微大一些，加入30-40克冰糖。把火開大收汁，待湯汁變得濃厚時即可出鍋。該答案來自中華美食網官方網站

腐乳肉的做法是什么

2，腐乳肉怎么做好吃腐乳肉的家常做法

1.五花肉2.腐乳汁3.蔥、姜4.將五花肉切成寸方塊洗凈5.飛水后控水備用6.焯好的五花肉7.凈炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至7成熱，放入蔥姜爆鍋8.出香味后倒入控好水的肉塊迅速翻炒，肉塊炒至略微發黃9.加入黃酒和腐乳汁10.翻炒上色11.加入開水至沒過肉面1公分，大火煮開后加蓋關中小火慢燉35分鐘12.開蓋翻拌一下繼續加蓋燉35分鐘，加入白糖拌勻轉大火至收汁即可出鍋

腐乳肉各地都有，但河南的做法和南方部分地方的做法不同，選用新鮮五花肉煮至斷生，切片，用豆腐河南傳統腐乳肉、腐乳汁、白糖、甜面醬制成的汁拌勻，裝碗蒸制而成。是河北人年節期間常備的菜肴。因其肥而不膩、色澤紅艷，很受人們的喜愛。一起來看一下詳細做法吧。原料：五花肉調料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面醬、料酒、蔥、姜、八角制作方法：五花肉刮凈肉皮表面的油污，洗凈，放清水中煮至斷生撈出。將五花肉切成8cm長2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面醬制成調料汁，五花肉下入拌勻。拌過調料汁的五花肉片皮向下整齊的擺在碗中，放上蔥、姜、料酒，生籠屜蒸1小時，取出口入盤中即可。

腐乳肉怎么做好吃腐乳肉的家常做法

3，誰都能做好吃的腐乳肉的做法

誰都能做好吃的腐乳肉的做法準備好材料誰都能做好吃的腐乳肉的做法步驟1五花肉切大塊，放入蔥姜，冷水下鍋煮出血水，撈出過冷水，瀝干備用誰都能做好吃的腐乳肉的做法步驟2中火，無油下鍋，六面煎出油(如果是為了賣相就不煎皮那面，保持光滑)誰都能做好吃的腐乳肉的做法步驟3煎至金黃，肉的大小縮到差不多原體積的2/3，出鍋。誰都能做好吃的腐乳肉的做法步驟4皮面朝上，放入砂鍋誰都能做好吃的腐乳肉的做法步驟5腐乳打碎，過篩，倒入鍋內誰都能做好吃的腐乳肉的做法步驟6篩剩的腐乳碎塊加入料酒繼續打碎，再過篩倒入鍋內誰都能做好吃的腐乳肉的做法步驟7加入冰糖，加水沒過肉，大火煮沸誰都能做好吃的腐乳肉的做法步驟8水滾后轉入小火，不要蓋蓋，肉燉至酥軟約40分鐘即可出鍋誰都能做好吃的腐乳肉的做法步驟9不要攪動，時常拿湯澆一下誰都能做好吃的腐乳肉的做法步驟10最后也可以放幾個煮好的雞蛋，隔夜入味更好吃。

誰都能做好吃的腐乳肉的做法

4，腐乳肉怎么做最好吃

主料：　　五花肉、腐乳汁、蒜末、醬油（老抽也可以）、白糖、料酒（可以用少量白酒替代）、五香粉（放草果、大料也行）　　制作方法：　　1.將五花肉洗凈切成麻將大小的塊兒，可以將大塊兒肥肉先剔下，加兩勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺醬油（如果用老抽得話要半勺就行了，只是增色的作用）、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉（如果用草果、八角、等香料的話這步就不用加了），一起攪拌均勻，腌制30—40分鐘左右；　　2.中途可以翻面一下，保證腌制均勻；　　3.炒鍋燒熱，放少許的油，下將肥肉放進鍋中煸出多余的油分；　　4.待肥肉變得微微焦黃，加入瘦肉，一起翻炒，倒入水或者高湯末過肉為準，加半勺鹽，一勺糖，（如果用干的香料的話，此時加入），大火燒開后轉成小火，待湯汁收濃即可；　　提示：　　1、如果愛吃蒜味的話，可以考慮在快出鍋時再撒一把蒜末，這樣蒜味會非常濃郁。　　2、盡量別在腌制時加太多的糖，因為肥肉要先煸炒，白糖太多的話很容易焦、粘鍋，影響成品外觀。

原料：豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、濕淀粉、八角、蔥結、姜塊、色拉油。制作： 1、將五花肉洗凈去毛，焯水后切成方塊。 2、生菜洗凈待用。 3、炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至八成時投入抹過醬油的五花肉炸至金黃色時撈起瀝油。 4、炒鍋上火，放色拉油少許，入蔥結、姜塊煸出香味，再放入紹灑、南乳汁、醬油、精味精、八角，墊上竹墊，將五花肉皮朝下依次放入，大火燒開，小火燜熱2-3小時后，轉中火收稠滋汁，待色澤紅亮裝盤。用生菜墊底即可上桌。

　　腐乳肉怎么做？怎樣做腐乳肉才好吃？下面就介紹腐乳肉的做法。　　腐乳肉的做法一　　菜譜原料：　　五花豬肉１塊（500g），紅腐乳汁（125g），姜3片，蔥2段，鹽1/2茶匙（3g），黃酒2湯匙（30ml），紅米2茶匙（10g），香油1茶匙（5ml）。　　制作方法: 　　1.將五花肉洗干凈，清理掉細毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了，取出晾涼，在皮的上面用刀劃成小方格備用，紅米加水熬成汁；　　2.將五花肉放入鍋內，加水沒過肉面，放蔥、姜、黃酒、糖、腐乳汁、紅米汁和少許鹽，燉1個小時，待水分大半收干，將肉撈起，皮朝下扣在大碗中；　　3.將未收干的湯汁倒入肉碗內，上屜再蒸約半小時，至肉酥爛為止；　　4.上桌前將蒸好的肉倒扣在盤子里，肉皮朝上，夾去蔥姜不要，潷出肉汁，在炒鍋中收濃，淋上香油，澆在腐乳肉上就好了。　　腐乳肉的做法二　　菜譜原料：　　豬肋條肉750克，紅腐乳75克，姜片，嫩綠葉菜，碎水糖，精鹽，紹酒，植物油，濕淀粉，蔥適量。　　制作方法：　　1.將豬肋條肉洗凈切成2厘米長、寬1厘米多點的長方形，放入湯鍋，用小火燒成6成熟時，撈起冷卻，在皮面上剞上花紋，刀深為肉的一半，接著在肉面上剞兩個斜十字刀，刀深為肉的四分之一；　　2.紅腐乳用紗布過濾，去渣留鹵，與紹酒調和后涂在豬肉上，放入扣碗，上籠蒸酥，約需2小時左右，撕去封口紙，取去蔥、姜、桂皮、大茴香，潷出鹵汁；　　3.坐鍋點火，放花生油燒熱，投入綠葉菜，加鹽、糖、味精，煸熟后，盛入菜盤打底，同時將肉皮朝上扣在綠葉菜上，跟著將潷出的鹵汁倒回原鍋收濃，澆在豬肉上，腐乳肉即成。　　腐乳肉的做法三　　菜譜原料：　　五花肉，紅腐乳，料酒，白糖，雞精，蔥，姜。　　制作方法：　　1.五花肉刮去皮上油污，洗凈，放清水中煮至斷生；　　2.腐乳及腐乳汁加料酒、白糖、雞精調成調味汁；　　3.五花肉切片，放腐乳汁中拌勻，裝碗，放上蔥、姜，上籠屜用中火蒸1小時，腐乳肉即成。　　腐乳肉的做法四　　菜譜原料：　　豬肉，腐乳，白糖。　　制作方法：　　1.把肉切成薄片，用鹽和酒淹5分鐘；　　2.在鍋里翻炒，把肥肉的油逼一點出來，這樣吃起來就不油膩了，盛出來備用；　　3.在鍋里放入2湯勺白糖，炒糖色，當糖的顏色變成金黃色的汁后，關火（以免糊掉），倒入肉，繼續翻炒，開火繼續炒，當肉都上色后，就盛出來備用；　　4.在鍋里倒入點水，放入2塊玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入幾小塊蒜頭和幾片姜，倒入肉，燒開，等汁收的差不多了，放點雞精和蔥花，腐乳肉即成。