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1，碗仔翅有幾種做法怎么做好吃

材料：粉絲(40克=1-1/2安士)、瘦肉(75克=3安士)、冬菇(5只)、姜(1片)湯料：水(4杯)、雞粉、糖、鹽、生粉、老抽、麻油(各1茶匙)芡汁：馬蹄粉(2湯匙)、水(4湯匙)、拌食：胡椒粉(適量)、浙醋(適量)做法：1>粉絲泡軟剪碎，瀝干。2>瘦肉煮熟拆成細絲，冬菇泡軟切絲。3>用一湯匙油起鍋，爆香姜片起掉不要：灑酒加入湯料煮滾。4>將所有材料放入湯料內，煮滾勾馬蹄芡，推稠即可，同胡椒粉及浙醋同上。另外：勾芡時要小火，否則馬蹄粉會和粉絲黏成一團。

碗仔翅有幾種做法怎么做好吃

2，碗仔翅是魚翅嗎

里面的翅是仿翅也就是素翅不是真的魚翅哦！ 00:00 / 03:3770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

碗仔翅是魚翅嗎

3，碗仔翅怎么做

材料主料：香菇5朵，火腿2兩，雞胸肉半個，桂圓肉5個，筍絲3兩，東北木耳5朵水泡發后切絲，假魚翅1兩調料：雞湯塊1個，鹽少許，鮑汁少許，烏醋2匙配料：地瓜粉，香菜，香油，紅醋做法1、雞胸肉煮熟切5公分塊，再用手撕成絲，魚翅泡發。 2、香菇切絲，火腿切絲，桂圓肉、雞湯塊一起下鍋煮滾出味。 3、撈起桂圓，下剩余調料、雞絲、筍絲、木耳絲。 4、地瓜粉水勾芡，下魚翅、香油。 5、盛碗后將香菜切碎，放碟及紅醋自由添加。小訣竅假魚翅可以都大型菜市場干貨店買，如果買不到可以用冬粉（粉絲）代替。—江西新東方

碗仔翅怎么做

4，碗仔翅做法

碗仔翅的具體做法如下：用料：雞蛋、冬瓜、木耳、粉絲、雞絲、紅蔥頭、蔥、醋、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、生粉。1、熱油爆香蔥和紅蔥頭。2、下料酒和開水。3、蓋上蓋子煮3分鐘后，撈出姜料。4、加入冬菇絲，木耳絲，雞絲，粉絲。5、煮5分鐘后加入生抽。6、再加入鹽和胡椒粉。7、再加生粉水勾芡。8、倒入蛋液，加適量醋即可。9、完成。

5，澳門碗仔翅的制作方法

≮美食原料≯ 上湯1公升，雞胸肉100克，粉絲30克浸軟、切段，冬菇幾片約20克浸軟、去蒂、切絲，雞蛋 1只。調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許。 ≮美食做法≯ 將雞胸蒸熟，切絲。煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋。勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。吃時，伴以淅醋，效果更佳。

零散的魚翅，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料，已經沒有魚翅的成分，但風味依然不容錯過。

6，碗仔翅做法

準備用料：雞胸肉1個、粉絲2小卷、花菇6個、雞蛋1個、高湯1大碗、鹽少許、玉米淀粉少許、醬油少許、香油幾滴、白胡椒粉少許、料酒1勺、醋少。1、雞胸肉放入鍋中煮熟。2、粉絲、花菇提前浸泡。3、煮熟的雞肉撕成絲。4、泡發的花菇切成絲。5、鍋中放入高湯煮開。6、放入雞絲。7、放入花菇絲。8、放入泡好的粉絲。9、煮開后加入料酒、醬油、鹽拌勻。10、加入適量的濕淀粉攪勻。11、再倒入適量的雞蛋液。12、出鍋前淋上香油和醋。13、撒上白胡椒粉即可。14、出鍋裝碗。

7，碗仔翅的家常做法大全怎么做好吃視頻

碗仔翅的做法1.準備：香菇溫水泡發，粉絲冷水泡軟，切成6厘米長的段，馬蹄粉用50毫升涼水調成芡汁，大火煮開鍋中水放入雞胸煮熟，大概10分鐘左右，撈出晾涼用手撕成細絲2.煮鍋中倒入高湯，大火煮開后，加入雞絲，冬菇絲，粉絲段3.再次煮開后淋入芡汁攪拌均勻4.沸騰后將調好的蛋液淋入鍋中，等形成蛋花后用湯勺輕輕推散5.淋入麻油，老抽即可

港式碗仔翅的做法清洗豬肉煮熟豬肉，撕成肉絲洗凈冬菇，木耳。冷水泡冬菇，木耳。待軟后切絲。泡粉絲，軟了后剪碎煮沸雞湯和大部分水，加入冬菇，木耳絲和豬肉絲加入蠔油，老抽。嘗嘗味道后可以加鹽。加入粉絲。加入生粉水勾芡至糊狀。吃的時候加麻油，胡椒粉和醋。大功告成。

8，碗仔翅的經典做法

付費內容限時免費查看回答碗仔翅是一款常見于香港街頭的仿魚翅湯羹，其材料以粉絲為主，以淀粉將湯煮至濃稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等！簡單煮咸鮮半小時主料雞胸肉1個花菇6個粉絲2小卷輔料料酒1勺鹽少許醋少許香油幾滴玉米淀粉少許高湯1大碗醬油少許白胡椒粉少許望您采納，祝您生活愉快！更多7條 

9，碗仔翅是魚翅嗎

你好，不是的碗仔翅是一款常見于香港街頭的仿魚翅湯羹，其材料以粉絲為主，以淀粉將湯煮至濃稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅本身沒有魚翅成份，但其外觀與高湯魚翅相近，并以小碗盛載，因而叫作“碗仔翅”。約1960年代起，香港街頭涌現一批小販專門出售這類平民仿翅，同時兼售生菜鯪魚肉湯，后者以魚肉混入淀粉打成魚肉漿，再以類似刀削面的手法削進湯里煮成長條狀的魚肉條，不少人賣碗仔翅時，喜歡加魚肉同吃。一些小販亦會出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但這吃法近年已漸漸式微。在香港，由于街頭碗仔翅常加入大量味精，其湯底只是由清水、醬油、味精、淀粉組成，雖然碗仔翅仍然大受歡迎，但大多數人只視此為垃圾食品，過往絕少有人會在家中肴制這類食品。但隨著香港生活質量提高，這種昔日難登大雅之堂的街頭食品，約90年代后亦在香港一些酒樓出售。除了肉絲份量增加，亦會加入香菇絲、蛋花、以至金華火腿、豬皮、魚肚。

碗仔翅，一種由魚翅、冬菇、木耳、豬肉絲制作的香港街頭小吃魚翅是鯊魚鰭加工的淡干品

10，孕婦可以吃碗仔翅嗎

　魚翅是古代八大珍品之一。它是人們聚會和宴會上的客人。它的價格很高。魚翅含有降血脂、抗動脈硬化和抗凝血的成分。因此，它是心血管疾病患者理想的保健品。那么，接下來就讓我們一起來看看：懷孕初期可以吃魚翅嗎?　　懷孕初期可以吃魚翅嗎　　所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。由于鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，可能富集汞等重金屬，吃魚翅可能會對人體有害。　　魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。　　美國食品和藥物管理局( FDA )和美國環境保護署聯合發布了一份通知，根據美國科學家多年的監測和研究，海魚含有大量甲基汞。公告特別提到了一些海洋魚類，如鯊魚和鯖魚，不允許食用(鯊魚鰭來自鯊魚)，因為它們的汞含量高于其他海洋魚類。　　泰國、澳大利亞、新西蘭、丹麥和其他國家的研究人員也對魚翅進行了詳細的調查和分析。結果表明，魚翅含有大量汞，這對人類消費非常有害。　　因此，孕婦過量攝入含汞魚翅不僅會導致流產和死產，還會影響胎兒大腦和神經細胞的生長。輕的會延遲兒童注意力、記憶力、語言能力和其他大腦功能的發展。嚴重的病例會導致發育遲緩、智力遲鈍、畸形，甚至腦癱瘓和死亡。科學家還提醒說，即使母親不消耗太多汞，胎兒的發育也可能會延遲。　　

11，碗仔翅怎么做到都放些什么調料

材料：上湯 - 1公升雞蛋 - 1只粉絲 - 30克浸軟、切段冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲雞胸肉 - 100克調味料 - 勻芡：馬蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙(調色)、油少許烹調方法：將雞胸蒸熟，切絲,備用。 . 煮磙上湯，加入肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋。 . 勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 . 吃時，伴以淅醋，效果更佳。

碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份，只是由平價的粉絲代替。材料上湯 - 1公升雞蛋 - 1只粉絲 - 30克浸軟、切段冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲雞胸肉 - 100克調味料 - 勻芡：馬蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙(調色)、油少許烹調方法將雞胸蒸熟，切絲,備用。 . 煮磙上湯，加入肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋。 . 勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 . 吃時，伴以淅醋，效果更佳。

12，在大灣區的美食中你最愛哪一道

民以食為天，一頓不吃餓得慌。世界各地都有其特色美食，中國地大物博，有八大菜系，很多地域還有其特殊的美食，今天我們就來說說大灣區都有什么美食？大灣區值得就是粵港澳大灣區，由香港、澳門兩個特別行政區以及廣東省廣東、深圳、主海、佛山、惠州、東莞、中山、江門、肇慶九個珠江三角城市組成。南方的美食在人們印象中是小且精美，今天就來跟大家嘮嘮大灣區那些特色美食。一、香港灣仔翅碗仔翅是一款常見于香港街頭的仿魚翅湯羹，以粉絲為主。碗仔翅本身是沒有魚翅成份，但其外觀與高湯魚翅相近，并以小碗盛載，因而叫作“碗仔翅”，所以價格并不貴，不要被名字誤導哦。后來隨著香港生活質量提高，碗仔翅這種街頭食品，約在90年代后在香港一些酒樓出售。除了肉絲份量增加，亦會加入香菇絲、蛋花、以至金華火腿、豬皮、魚肚，口感更加美味。二、澳門竹升面澳門人對竹升面情有獨鐘，這種美食是用鴨蛋或雞蛋制面，再以人力用一些粗大的竹竿壓打，從而讓面條變得蛋香濃厚、爽滑筋道和韌性十足。如果竹升面再加上一些鮮蝦大云吞、蝦籽或蟹黃，拌勻后更是錦上添花，色香味俱全。其實竹升面的做法有兩種：一種是全蛋面，以鴨蛋和面為主，不加水，這樣的面條就非常爽滑，而且韌性好，蛋味香濃，刺激您的味覺神經；另一種就是半蛋面了，用鴨蛋配合一定比例的水調配和面，使得面條爽滑可口細膩，入口順滑，口感極佳。三、廣州艇仔粥廣州艇仔粥，其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮和油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法，立即沖滾、馬上品嘗，口味極佳，爽感潤滑。四、深圳窯雞這個是我的最愛啊！！！正宗的深圳窯雞雞肉汁水充盈，肉質鮮嫩不柴。窯雞其實是燜制而成的，它的水分并不會流失，然后各種佐料的香味都會滲透到雞肉中，可以讓雞肉吃起來十分鮮嫩夠味。大灣區的美食還有很多，比如說中山乳鴿、東莞虎門麻蝦、江門古井燒鵝、惠州八寶窩全鴨等等，小伙伴們有機會可以來大灣區挨個嘗鮮！

13，碗仔翅的做法碗仔翅怎么做好吃

“碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。　　在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、淅醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。　　現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份，只是由平價的粉絲代替。”食材明細雞肉適量粉絲適量干香菇適量雞蛋適量淀粉適量鹽適量生抽適量麻油適量胡椒粉適量味精適量香港美味小吃——碗仔翅的做法步驟1香菇溫水泡發，切絲。粉絲冷水泡軟，剪成6厘米長的段。淀粉用涼水調成芡汁。2大火煮開鍋中水放入雞肉煮熟，撈出晾涼用手撕成細絲3煮鍋中倒入水，大火煮開后，加入雞絲，香菇絲，粉絲段，再次煮開后淋入芡汁攪拌均勻4沸騰后將調好的蛋液淋入鍋中，等形成蛋花后用湯勺輕輕推散。加入鹽、味精、胡椒粉，淋入麻油，醬油即可。5盛入碗里6比想象中美味十分哦！7嘗過才發現它絕有的味道！小竅門1.雞肉用撕的口感才會好，不要用切的。而且要等雞肉冷了才好撕哦！2.粉絲最好剪得比魚翅稍長，短了易煮爛，長了就不像了哦。別煮太久，粉絲易爛，可稍硬一點，就比較像了~3.要讓蛋花更細膩均勻，可以先淋入芡汁，煮開后再放入蛋液，這樣蛋液會非常美觀。使用的廚具：煮鍋 (本文轉自品略個人圖書館 http://www.pinlue.com/，轉載請注明)

港式碗仔翅的家常做法主料雞胸肉3塊雞蛋2～4個干香菇5～6片干木耳3片史云生清雞湯一瓶粉絲50g輔料水適量栗粉3大匙水6大匙老抽2大匙油少許鹽6克步驟1.準備好材料2.浸泡干木耳、粉絲、干香菇3.泡成醬紫（這樣子）就不錯了?▂?，香菇要多泡一會兒，因為它比較硬。4.香菇去蒂切片5.泡好的木耳洗凈切絲、切細條6.粉絲切段，和切碎的木耳絲、香菇片一起泡一下，洗凈7.洗乾凈鍋和蒸架，放入水，洗乾凈雞胸肉，放上去用大火蒸，蒸熟為止。8.蒸熟的肉過涼水，洗凈雙手將它撕絲，為了加快速度，可以用手捏碎雞肉再撕9.打碎，打散10.煮滾剛剛蒸雞肉的上湯，放入史云生和上湯完美融合，煮滾它！然後放入雞蛋液，攪勻。再放入雞絲11.放入粉絲、木耳、香菇12.粟粉3大匙，水6大匙，攪勻加入13.老抽兩匙，加入攪拌14.煮好了，淡可以放鹽

14，香港美食介紹

香港美食介紹香港除了逛街購物外，也是許多人心目中的美食天堂！從異國餐廳到街頭小吃，眾多選項肯定能滿足你的味蕾，還在猶豫到香港要吃什么？讓我來給大家介紹一些香港的美食吧~ 一、咖喱魚蛋CurryFishBalls 魚蛋是香港最受歡迎的美食之一，爽口彈牙的魚蛋，配上特色醬汁，微辣的咖喱帶著淡淡的椰香，風味十足。由于香港人實在太愛魚蛋，所以大大小小的餐館都不難發現咖喱魚蛋的蹤影。除了咖哩口味，你還能找到辣魚蛋、蒜香魚蛋、麻辣魚蛋等選項！如果你身處熱鬧的旺角，別忘了上佳記小食店來份咖喱魚蛋！另外，如果拜訪香港離島，也一定要到嘗嘗長洲大魚蛋，這里的魚蛋有拳頭般大，而且超級好吃！二、雞蛋仔及格仔餅BubbleWaffle&GridCake 香脆可口的雞蛋仔及格仔餅就像一對兄弟，只要你看到雞蛋仔，格仔餅就一定伴在身邊。這兩種街頭小吃都是現做，只要將蛋漿倒進模板，一底熱呼呼的雞蛋仔就出爐了！雞蛋仔外脆內軟，可以摘下一顆和朋友輕松分享，而格仔餅則往往會涂上奶油、花生醬、煉乳等醬料，對折成半圓形后，一口咬下，那滋味肯定讓你回味無窮！三、煎釀三寶Threeofaking 煎釀三寶其實就是不同的煎釀食物，主要有茄子、青椒和豆腐、紅腸、魚蛋等。這種小吃大多讓顧客以“十蚊四件”的價錢，從一堆煎釀食物里挑選，選好后，再沾著醬油吃。四、碗仔翅Fakesharksfinsoup 碗仔翅是一種香港街頭仿魚翅羹小吃，其材料以粉絲為主，冬菇絲和雞肉絲常被加入一起烹調，讓口感更為豐盛。吃碗仔翅時，可按個人喜好加入麻油、醋、白胡椒粉和辣椒油等調味。五、缽仔糕PutChaiKo 如果不吃煎炸的食物，香港的缽仔糕就一定要試試！看著老板在一個個小瓷碗中倒出晶瑩通透的糕點，再以竹簽串起來吃，每一口都帶著濃濃的懷舊氣息。缽仔糕一般有紅豆和白砂糖兩種口味。六、蛋塔EggTart 來到香港，肯定要去一趟茶餐廳！新鮮出爐的蛋塔香氣逼人，松脆的塔皮，配上香甜的黃色凝固蛋漿，咬一口，就能吃到層次豐富的美味！七、菠蘿包PineappleBun 說到茶餐廳美食，當然不能忘記菠蘿包！這種沒有餡料的甜面包，發跡于1960年代的香港，因烘烤后，金黃凹凸的脆皮狀似菠蘿而得名。這種面包趁熱吃最美味，另外，也推薦可以點份夾了因熱融化的冰奶油的冰火波蘿包來嘗嘗。八、豬腸粉RiceNoodleRoll 豬腸粉是非常受歡迎的`小吃，除了可以當作日常小點，也有不少人喜歡把它當作早餐。豬腸粉蒸熟后卷起，再切成手指般大小。吃起來嫩滑細致，可以搭配香油、甜醬、辣椒醬、芝麻、生抽等食用。九、糖蔥餅SweetGreenBiscuits 糖蔥餅就是“糖蔥”和“薄餅”兩種食品的結合。由一層圓形的薄餅包住里面的白色長條狀糖蔥，吃起來松松脆脆，相當香甜。糖蔥餅通常以流動小攤的形式販售，由老板現場親手制作，目前已越來越難見，如果在香港碰巧遇到，可一定要買份來品嘗！十、富豪雪糕MobileSoftee 走在香港的街頭，常會聽到一陣悅耳的音樂，這時你就知道代表香港人集體記憶的“富豪雪糕車”來了！這種雪糕車行走于香港的巷弄間，四種口味，價錢親民，往往可以引來人手一支的盛況，旅行香港時，如果撞見“富豪雪糕車”，不妨來吃吃這個非常香港的街頭美味吧。