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1，瀨粉怎么做

材料燒鵝、圓米粉、筒骨、韭黃、生菜做法 1，筒骨熬湯加入適量鹽，備用。 2，另鍋燒開水，放入圓米粉，煮熟后撈出過冷河。 3，韭黃生菜略焯。 4，最后把圓米粉放入湯底內，放上韭黃生菜和主角燒鵝。提示湯底可比平日喝的湯略咸些，否則最后吃來會覺得沒味。

瀨粉怎么做

2，瀨粉的做法和配方瀨粉怎么做

1、主料：粘米粉150g。 2、輔料：熱水適量。 3、準備水磨粘米粉和適量熱水。 4、粘米粉過篩入容器。 5、慢慢將熱水倒進粘米粉里。 6、調至成比較濃的米漿。 7、將米漿裝進保鮮袋里。 8、鍋里倒入適量水煮至快開。 9、保鮮袋里弄個小孔,將米漿擠進開水里煮三分鐘左右就成了瀨粉。 10、將煮好的瀨粉撈起過兩次冷河即可。

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3，美味瀨粉的做法步驟圖美味瀨粉怎么做好吃

主料瀨粉200克（可以買秋菊牌瀨粉150克裝）燒鵝100克輔料叉燒50克湯2杯炒香白芝麻適量芫荽2棵蒜2粒油鹽適量胡椒粉少許叉鵝湯瀨粉的做法步驟1. 瀨粉先用熱水燙焯1分鐘左右至熟,撈起瀝干水待用,芫荽洗凈，切碎叉燒,燒鵝切小塊。2. 熱鍋后下油稍爆香蒜頭加雞精,鹽及適量的水大火煮5分鐘至湯底出味即可；3. 煮熟的瀨粉置碗內鋪好,上面擺放好叉燒,燒鵝,香菜等,再將剛才煮好的湯淋上,并撒上芫荽和白芝麻即可

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4，瀨粉可以放冰箱多久

可以放三天。瀨粉，是廣東省著名傳統小吃，是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。高明、開平、恩平等地還把瀨粉作為中秋節傳統小吃，在香港和澳門也是常見食品。廣東瀨粉有四個發源地，佛山高明、東莞厚街、江門恩平和廣州西關。瀨粉也叫酹粉，過去以冷飯曬乾后，磨粉特制而成?，F以粘米為主要原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸成細長而有韌性的圓條狀透明粉條。

5，瀨粉的做法瀨粉怎么做好吃瀨粉的家常做法

1. 準備水磨粘米粉和適量熱水2. 粘米粉過篩入容器3. 慢慢將熱水倒進粘米粉里4. 調至成比較濃的米漿5. 將米漿裝進保鮮袋里6. 鍋里倒入適量水煮至快開7. 保鮮袋里弄個小孔,將米漿擠進開水里煮三分鐘左右就成了瀨粉8. 將煮好的瀨粉撈起過兩次冷水即可

6，瀨粉是什么粉

一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。高明、開平、恩平等地還把瀨粉作為中秋節傳統小吃，在香港和澳門也是常見食品。廣東瀨粉有四個發源地——佛山高明、東莞厚街、江門恩平和廣州西關。介紹：高明人對瀨粉情有獨鐘，高明瀨粉在2004年佛山市高明美食節中入選名小吃，并且當地自2006年起將每年的10月13日定為“高明瀨粉節”。每天不少食堂來批發瀨粉，只因這里的瀨粉好吃。還有這里便宜，每碗3元，還有多種搭配。逢年過節或喜慶的日子，高明人餐桌上少不了瀨粉。

7，厚街瀨粉的來歷

厚街鎮：北宋宣和元年（1119年）王氏游至此定居，因在軍鋪后面，名后街，日后漸富，改名厚街。瀨粉，是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當然非厚街莫屬。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。厚街瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長圓柱狀的粉條，吃起來特別滑爽。厚街盛產。當地的瀨粉口味有一種清香和滑爽，這是其他粉不能比的。

8，瀨粉是什么粉

瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。是廣東省著名傳統小吃。高明、開平、恩平等地還把瀨粉作為中秋節傳統小吃，在香港和澳門也是常見食品。廣東瀨粉有四個發源地—佛山高明、東莞厚街、江門恩平和廣州西關。瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。是廣東省著名傳統小吃。高明、開平、恩平等地還把瀨粉作為中秋節傳統小吃，在香港和澳門也是常見食品。廣東瀨粉有四個發源地—佛山高明、東莞厚街、江門恩平和廣州西關。

9，瀨粉和烏冬的區別

瀨粉：一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。烏冬：是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上的作為“烏冬”

瀨粉：一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。烏冬：一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。意粉：意大利面條（意大利語：spaghetti）由小麥品種中最硬質的杜蘭（durum）磨粉于意大利中南部制成的粗面條。桂林米粉：將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉。 =================================================== 看起來主要是原材料的不同，有的是米有的是面。剩下的可能就是鹵料和湯頭的不同了吧。

10，瀨粉是什么粉

瀨粉是一種以用稻米打磨之后的粘米粉拌和熱水后而制成的長粉條。是廣東省著名傳統小吃。高明、開平、恩平等地還把瀨粉作為中秋節傳統小吃，在香港和澳門也是常見食品。廣東瀨粉有四個發源地—佛山高明、東莞厚街、江門恩平和廣州西關。高明瀨粉：高明人對瀨粉情有獨鐘，高明瀨粉在2004年佛山市高明美食節中入選名小吃，并且當地自2006年起將每年的10月13日定為“高明瀨粉節”。每天不少食堂來批發瀨粉，只因這里的瀨粉好吃。還有這里便宜，每碗3元，還有多種搭配。逢年過節或喜慶的日子，高明人餐桌上少不了瀨粉。現在高明瀨粉節成為高明的特色品牌之一。品種以傳統為主，用手工做的瀨粉，加入豬骨湯，配上鵝湯、姜、榨菜、花生等多種鮮美食材。多少年來，高明瀨粉作為傳統食品成為高明人飲食習慣不可劃缺的一部份。在高明區荷城街道有很多瀨粉店，多是小店經營，以早餐為主。但是這些地方才是真正的美食制造地。

11，自制瀨粉怎樣做才好吃的做法步驟

準備水磨粘米粉和適量熱水粘米粉過篩入容器慢慢將熱水倒進粘米粉里調至成比較濃的米漿將米漿裝進保鮮袋里鍋里倒入適量水煮至快開保鮮袋里弄個小孔,將米漿擠進開水里煮三分鐘左右就成了瀨粉將煮好的瀨粉撈起過兩次冷水即可

材料主料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或者打蛋器做法1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來就ok了！3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。

12，廣東瀨粉的做法和配方

不知道大家有沒有吃過瀨粉？它是東莞的特色美食，很多去過東莞的人都嘗過。現在它在人們的生活中越來越重要了，早晨吃一碗美味的瀨粉，一天都會活力滿滿。但是許多沒有來過東莞的人，并不知道怎么做地道的瀨粉。今天就為大家介紹幾種制作瀨粉的方法，讓大家享受到美味的瀨粉。?做法一：?原料：大米?步驟：1、選用優質東北大米，用水將其浸泡10分鐘，加入適量的水將米蒸成飯。2、等蒸好的米飯冷卻后放進容器中耐心捶打，打成糊狀。3、準備一個大鍋燒水，水要保持65-70度（蝦眼水）。一盆冷水（常溫即可）。4、將打好糊裝進成型器中（大型超市可以買到，盡量選用20眼以上，眼口2.5-3MM），在熱水上來回擠壓，瀨粉便可成型（5分鐘內要完成，泡太久熱水瀨粉會斷成一小小節）。5、將成型的瀨粉撈起，放進冷水里“過冷河”，撈起即可。做法二：1.準備現成的瀨粉條，豬油渣，冬菇粒，蝦米和瑤柱。2.燒開水，放進出瀨粉條以外的配料，煮30分鐘左右，知道問到很香的油渣味為止。3.剪一下瀨粉條（剪開約為5公分長，方便進食啦），放進湯里煮20-30分鐘，稍軟就好了。4.用生粉和米粉開半碗漿，倒進粉里至粘稠就行了。5.吃的時候，配上辣的干蘿卜或咸菜粒，味道絕對是無與倫比的做法三：主料：水磨粘米粉150g配料：熱水適量步驟：1、準備水磨粘米粉和適量熱水2、粘米粉過篩入容器3、慢慢將熱水倒進粘米粉里4、調至成比較濃的米漿5、將米漿裝進保鮮袋里6、鍋里倒入適量水煮至快開7、保鮮袋里弄個小孔,將米漿擠進開水里煮三分鐘左右就成了瀨粉8、將煮好的瀨粉撈起過兩次冷河即可特別提示1、熱水要不太熱，大約50度左右2、米漿擠進開水里，盡量保持一氣呵成

13，瀨粉的做法

瀨粉做法原料：大米步驟：1、選用優質東北大米，用水將其浸泡10分鐘，加入適量的水將米蒸成飯。2、等蒸好的米飯冷卻后放進容器中耐心捶打，打成糊狀。3、準備一個大鍋燒水，水要保持65-70度（蝦眼水）。一盆冷水（常溫即可）。4、將打好糊裝進成型器中（大型超市可以買到，盡量選用20眼以上，眼口2.5-3MM），在熱水上來回擠壓，瀨粉便可成型（5分鐘內要完成，泡太久熱水瀨粉會斷成一小小節）。5、將成型的瀨粉撈起，放進冷水里“過冷河”，撈起即可。

1.準備現成的瀨粉條，豬油渣，冬菇粒，蝦米和瑤柱。2.燒開水，放進出瀨粉條以外的配料，煮30分鐘左右，知道問到很香的油渣味為止。3.剪一下瀨粉條（剪開約為5公分長，方便進食啦），放進湯里煮20-30分鐘，稍軟就好了。4.用生粉和米粉開半碗漿，倒進粉里至粘稠就行了。5.吃的時候，配上辣的干蘿卜或咸菜粒，味道絕對是無與倫比的！

http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=296155媽子做的瀨粉（帶圖的）瀨粉的做法：1.準備現成的瀨粉條，豬油渣，冬菇粒，蝦米和瑤柱。2.燒開水，放進出瀨粉條以外的配料，煮30分鐘左右，知道問到很香的油渣味為止。3.剪一下瀨粉條（剪開約為5公分長，方便進食啦），放進湯里煮20-30分鐘，稍軟就好了。4.用生粉和米粉開半碗漿，倒進粉里至粘稠就行了。5.吃的時候，配上辣的干蘿卜或咸菜粒，味道絕對是無與倫比的

14，傳統瀨粉的做法

瀨粉——廣東有逾百年歷史的名小吃。廣州最傳統最古老的早餐?！盀|粉”的“瀨”——將調好粉漿做成粉團倒入底部有孔的容器中進行擠壓，粉團在重力壓逼下從孔中擠壓出來，滑入沸騰的濃湯中，變成了5mm左右粗的圓圓的粉條。一碗完美的廣府傳統瀨粉要求型好口感滑面又有韌度，香的海味湯底，豬油渣，吃前加蘿卜仔，蔥茜。用料粘米粉 400克粟粉 100克冬菇適量蝦米適量肉粒適量瑤柱適量蠔豉適量豬油渣適量蔥花適量芫茜適量炒香蘿卜干后下最傳統粵式（西關）瀨粉的做法將400克粘米粉分兩份各200克，100克粟粉各分50克分別放入每份200克粘米粉中。將其中一份粉加入熱水做成熟粉漿，熱水量約飯碗十分滿的水量。注意：熱水一定要夠熱量，需要80度以上。將其中一份粉加入冷水，做成流動的生粉漿。水量約飯碗8分滿的水量。再將熟粉團和生粉漿混合在一起。搓成粉團。成功的粉團是拿上手的感覺就是有點粘綢，不會太稀也不會太干硬。把搓好的粉團放進，擠壓瀨粉的神器。蝦米，蠔豉，冬菇，瑤柱炒香加上瘦肉粒熬成濃湯煮開至沸騰，通過擠壓把粉“瀨”進沸騰的濃湯之中，然后把擠壓出來的粉條切割進湯里面。粉條“瀨”至煮開的湯后用勺子輕輕推散在湯中的粉條，不要讓粉條粘在一起，形成一砣砣，也不要把粉條在攪拌的過程弄斷，更要留意粉條不要粘鍋。煮至粉條浮起來，加上豬油渣，再用粟粉開水勾欠，最后撒上蔥花、芫西,炒香蘿卜干即可。瀨粉要求型好口感滑面又有韌度，香的海味湯底，豬油渣，吃前加蘿卜仔，蔥茜。便是一碗完美的廣府瀨粉！小貼士1，熟粉開得太稀做出來的粉條也會相對稀，生粉漿越濃稠粉質就越硬，2，粉條落鍋后，用勺子輕輕推散，不要讓粉條粘在一起，注意粉條不要粘鍋。3，豬油渣是待出品時再下；4，勾欠時不宜太過濃，瀨粉會越煮越綢,煮出米糊的感覺。

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