所謂的“鍋湯”是用新鮮的豬肉和仍然熱的空氣精心烹制的美味食物,臨近年底，“殺年豬”是一件非常慎重的喜事，流傳著一套“殺年豬，吃鍋蓋湯”的特色民俗,因為豬比較大，殺豬的時候一般會請親戚朋友幫忙,殺豬很講究,湯的第一餐會以豬內(nèi)臟和豬血為主菜，同時會切一塊煮好祭祀祖先。
1、吃刨鍋湯怎么請客臨近年底，“殺年豬”是一件非常慎重的喜事，流傳著一套“殺年豬，吃鍋蓋湯”的特色民俗。所謂的“鍋湯”是用新鮮的豬肉和仍然熱的空氣精心烹制的美味食物，因為豬比較大，殺豬的時候一般會請親戚朋友幫忙。殺豬很講究，村民認為殺豬好，對明年的財運有好處。所以做“鍋湯”的家庭會請村里最好的屠夫來操作，湯的第一餐會以豬內(nèi)臟和豬血為主菜，同時會切一塊煮好祭祀祖先。瘦肉做成炒菜、湯菜，五花肉炒成酥肉，蒸成紅燒肉，血湯是必不可少的，因為它意味著吃得越多，就會越興旺。當然，還有一大碗回鍋肉，“那塊肉能有多厚，因為肉切得越厚，主人就能越大方。”“煲湯”結(jié)束后，熱情的主人通常會給客人送上一刀肉，吃起來湯汁醇厚，鮮美，肥而不膩。它的鍋形多樣，口味很多，讓人回味無窮。
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【江門市】 日期：2023-05-06
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【江門市】 日期：2023-05-05
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【江門市】 日期：2023-05-05
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【江門市】 日期：2023-05-05
