国内精品美女av在线播放,一本色道亚洲精品aⅴ,午夜亚洲精品

本文目錄一覽

1，怎么煮羊肉湯
2，羊肉湯怎么做
3，羊肉怎么煨湯
4，羊肉湯的6種做法分別是什么
5，怎樣才能做好羊肉湯
6，羊肉湯的做法

1，怎么煮羊肉湯

給您介紹一款簡單方便的新疆清燉羊肉湯：一.材料：羊肉排骨1000克，蔥段100克，鮮姜片100克，花椒粒10克，青蘿卜、胡蘿卜各一個(gè)切成一公分滾刀段，蔥花、香菜抹少許，鹽、味精少許。二.做法： 1.羊排切段，鍋里放水燒開后，將羊排放入，再開鍋后煮5分鐘，關(guān)火將羊排撈出。這樣做是為了將羊肉中的血沫用水滾出。 2.將鍋洗凈放入羊排、蔥段、姜片、花椒粒，再放水沒過羊排三寸左右。大火燒開，改小火燉40分鐘。然后將青蘿卜、胡蘿卜段、鹽放入，再燉20至30分鐘，關(guān)火前放入味精，清燉羊肉湯就成了。 3.裝碗之前，在碗里放入少許蔥花和香菜末，再將羊肉湯盛入碗中，這樣的羊肉湯很清香，很好吃的。

怎么煮羊肉湯

2，羊肉湯怎么做

材料羊肉200g，當(dāng)歸片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙（5g），鹽2茶匙（10g）做法1、羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。2、把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi)，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫，調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí)，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。3、吃時(shí)連湯帶肉一起食用。材料羊肉300克，黨參15克，北芪15克，紅棗6顆，桂圓6顆，生姜3片，清水1200毫升，鹽適量做法1、黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀。2、羊肉用開水汆一下，撈起。3、所有材料放入砂鍋。4、大火燒開后小火熬煮兩到三小時(shí)，下鹽調(diào)味。材料羊肉750克，當(dāng)歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒做法1.鍋里放水，放白酒，大蔥，姜片燒開，放洗干凈的羊肉進(jìn)去焯水2.焯水之后的羊肉洗干凈，鍋里水倒掉，重新燒熱，放油，放蔥，姜炒香，放羊肉加白酒翻炒，加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋，當(dāng)歸，黨參，黃芪用茶包袋裝好（沃爾馬有賣，“環(huán)保媽媽”牌）一起放到鍋里燉3個(gè)小時(shí)左右，喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調(diào)味。3.湯略帶中藥味，清香，味道很好

羊肉湯怎么做

3，羊肉怎么煨湯

清燉羊肉湯的做法羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈蘿卜改小一字條將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內(nèi)即成1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；2、水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水；3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。4、白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

一般如果是在家庭吃的話就用材料；羊肉兩到三斤、甘蔗一斤、馬蹄七到＋粒、紅棗八粒去核、黨參兩條、枸機(jī)子量、姜幾片。首先把羊肉甘蔗馬蹄放鍋里加水燒開后撈起，放冷水里漂洗撈起，把甘蔗撿起，跟著放入沙鍋，加入備好的材料，加冷水，大火燒開改文火燉－個(gè)鐘，下鹽岀鍋，這樣做岀來的羊肉湯鮮甜沒騷味，羊肉用醬油拌著吃別有一翻風(fēng)味。

1、首先將羊肉焯水，水開后去掉浮沫，此時(shí)水有油花漂出，待用等下煲湯。2、然后將羊肉撈出放入炒鍋，放油翻炒，加入醬油，燒酒，白糖，鹽。3、待羊肉變色后取出放回第一次焯水的熱湯中（湯如果涼了，要先將湯燒開，再放入羊肉），加入花椒，大料，蔥，姜，蒜，鹽，再倒入半瓶或一瓶啤酒（按個(gè)人口味），放入高壓鍋里煮，上氣后小火燉煮25分鐘，然后關(guān)火。4、此時(shí)可以用砂鍋清煮白蘿卜，少水，白蘿卜出味后將高壓鍋中的羊肉，湯，調(diào)料一并導(dǎo)入砂鍋中，小火悶一下，最后放入枸杞，也可以少放香菜。~~~~香，絕味

羊肉怎么煨湯

4，羊肉湯的6種做法分別是什么

羊肉湯的6種做法分別是蘿卜羊肉湯、滋補(bǔ)羊肉湯、栗子羊肉湯、番茄羊肉湯、清湯羊肉煲、羊肉甲魚湯，當(dāng)然，各個(gè)地區(qū)的生活習(xí)慣和口味不一致，具體可根據(jù)自身情況來做。—說起冬令進(jìn)補(bǔ)，羊肉肯定是主角。南方北方都有過冬吃羊肉、喝羊肉湯的習(xí)俗，據(jù)說有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說法。下面為大家介紹6種羊肉的做法，當(dāng)然，各個(gè)地區(qū)的生活習(xí)慣和口味不一致，具體可根據(jù)自身情況來做。一、蘿卜羊肉湯1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；2、鍋里倒入底油，放入姜片煸炒出香味；3、倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味；4、水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜；5、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。二、滋補(bǔ)羊肉湯1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈；2、紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；3、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊；4、用中火煮去血水，撈起沖凈待用；5、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞；6、然后加精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒；7、注入清水，放入蒸鍋蒸兩小時(shí)即可。三、栗子羊肉湯1、羊肉洗凈，切成小丁；2、加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制；3、栗子肉煮至四成熟，切成小丁；4、鍋內(nèi)放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒；5、加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛；6、以鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即成。四、番茄羊肉湯1、羊肉洗凈，整塊放入鍋內(nèi)；2、加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；3、馬鈴薯去皮，番茄去籽；4、與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊；5、番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒；6、再加羊肉湯，即成番茄醬汁；7、取羊肉湯燒開，將羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中；8、并加鹽，番茄醬汁，待湯煮熟；9、放入胡椒粉，撒上香菜末即成。五、清湯羊肉煲1、羊肉先用水焯干凈浮沫，然后用煲把水燒開；2、再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄；3、另起鍋放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒；4、濺酒后倒入煲內(nèi)煮至九成熟后；5、再放入蘿卜煮至熟后，放鹽調(diào)好味；6、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。六、羊肉甲魚湯1、將甲魚放沸水鍋內(nèi)燙；2、剁去頭、爪，刮去外皮，揭去甲，除去內(nèi)臟，洗凈；3、羊肉洗凈；4、將甲魚肉和羊肉切成方塊，一起放入鍋內(nèi)；5、加草果、生姜、水適量，置武火上燒至肉熟；6、加入精鹽、胡椒、味精調(diào)味即成。

5，怎樣才能做好羊肉湯

食材羊肉適量白蘿卜適量木耳適量粉絲適量青蒜適量香菜適量蔥適量姜適量花椒適量草寇適量肉蔻適量茴香粒適量草果適量良姜適量八角適量桂皮適量香葉適量白芷適量丁香適量鹽適量米醋適量生抽適量方法/步驟 1原料：羊肉，白蘿卜，木耳，粉絲，青蒜，香菜，蔥，姜，花椒，茴香粒，草寇，肉蔻，草果，良姜，八角，桂皮，香葉，白芷，丁香各適量 2蘿卜切大段，羊肉切小塊，蔥切段，姜切塊，各種作料一起放入沙鍋內(nèi) 3開鍋撇去浮沫 4大火煮30分鐘后，將蘿卜塊撈出，轉(zhuǎn)小火燉制1.5個(gè)小時(shí) 5這時(shí)候準(zhǔn)備配料，粉絲，木耳泡發(fā)，青蒜，香菜切碎 6加入鹽，煮制10分鐘左右羊肉湯就燉好了 7另起鍋加入羊肉湯，開鍋后，加入木耳 8加入粉絲 9加入適量生抽 10加入米醋 11煮好的湯加入青蒜 12加入香菜末 13美味的羊肉湯就做好了，因?yàn)楹⒆右裕詻]有加辣椒，喜歡辣的朋友，可以加入辣椒，如果加入紅色的辣椒后顏色更好看

只要不要有膻味

多放些蔥姜蒜提提鮮

湯的配料：羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。制作方法：1.將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；2.另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油、花椒水，煮約二小時(shí)左右即可；4.此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。湯的特點(diǎn)：投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，湯的功效：1.有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；2.有壯身補(bǔ)血之能，最宜病愈大補(bǔ)者常食；3.補(bǔ)虛壯陽，溫中暖下。羊肉湯的做法二(羊肉蘿卜湯)湯的配料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜，蔥，姜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉。制作方法：1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。湯的特點(diǎn)：湯鮮肉美，補(bǔ)而不燥。湯的功效：1.補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血安神，溫胃散寒，補(bǔ)虛益腎；2.蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。溫馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

6，羊肉湯的做法

冬至過后大家最喜歡吃的就是羊肉湯了！在成都冬至當(dāng)天，羊肉湯每斤價(jià)格飆升至120元！那成都新東方教你在家做羊肉湯的做法！一到冬天，羊肉湯的作用就顯現(xiàn)出來了，這一碗羊肉湯下肚，全身暖和和。對(duì)于喜歡喝羊肉湯的人來說，這天天去飯館吃羊肉可不劃算，可是自己去買羊肉湯又怕味道不正宗。最出名的簡陽羊肉湯到底要如何做呢？就告訴您正宗羊肉湯的做法。不膻羊湯的做法羊肉有一股膻味大家都知道，很多人喜歡吃羊肉，卻又害怕聞到那股膻味，自己在家里做羊肉湯的時(shí)候，總是不能像店家一樣將羊肉膻味降到最低，從而大大降低了羊肉湯的鮮美程度。如何將羊肉的膻味降低，又保留羊肉湯的鮮味呢？跟著小編下面的制作方法學(xué)習(xí)吧！原料及調(diào)料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、蔥姜蒜、香菜、花椒、鹽、湯。做法：1、羊肉切小塊，焯水去掉血沫。2、取鍋燒一鍋?zhàn)鰷椎乃孔约赫{(diào)整，為了快速將羊肉煨爛，建議使用高壓鍋。等水燒開后，放入剛剛焯好水的羊肉。這里要注意兩點(diǎn)：第一個(gè)是焯羊肉時(shí)，要冷水下鍋；燒羊湯時(shí)，要開水下羊肉。3、在煮開的羊肉湯里放入生姜片、花椒、大料和少許小茴香。在這到程序中，要注意少放大料，一般來說一斤羊肉放一個(gè)大料就可以了，大料放多了會(huì)影響羊肉湯的鮮味。4、加入少量白胡椒粉，可以增鮮。5、放入孜然，孜然和羊肉絕對(duì)是絕配，放入了孜然的羊肉湯，味道無比鮮美。6、放入十三香，增加羊肉湯的味道。如果家里沒有十三香，不放也可以。7、放入少量的糖，湯可以起到提鮮的作用，不過不要放多，那樣湯就變味了。8、放入一丁點(diǎn)咖喱粉。9、蓋上高壓鍋蓋子，放上加壓閥，上氣后再繼續(xù)煨一段時(shí)間后即可關(guān)火。10、打開鍋蓋，放入切成小塊的蒜瓣，蓋上蓋燜上五分鐘。11、最后，放入鹽和蔥花、香菜，這樣羊肉湯就做好了。事實(shí)上，羊肉湯的做法是很簡單的，只要你備齊足夠的材料，做出的羊肉湯味道就會(huì)非常好喝，絕對(duì)不亞于羊肉館做出的湯品。另外，如果您喜歡煮羊肉湯的時(shí)候放點(diǎn)青菜、蘿卜什么的就可以了。家常羊肉湯的做法原料:新鮮羊肉，洗凈，切塊紅蘿卜，馬碲，玉米竹蔗沒切的樣子，比甘蔗細(xì)，是青色的竹蔗切開做法:1. 羊肉放入冷水內(nèi)，放兩塊姜，煮至浮起泡沫。為去醒騷味的。2.將羊肉取出用冷水洗干凈3. 將所有材料一起放入電飯鍋內(nèi)，加入清水，水高過材料5厘米左右。把電鍋調(diào)至煮飯檔，1個(gè)小時(shí)后看到湯變成白色了，即可放入鹽，味精了（不用放雞精）湯已經(jīng)很鮮了。羊肉蘿卜湯的做法湯的配料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜，蔥，姜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉。制作方法：1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。湯的特點(diǎn)：湯鮮肉美，補(bǔ)而不燥。湯的功效：1.補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血安神，溫胃散寒，補(bǔ)虛益腎；2.蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。溫馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。羊肉冬瓜湯湯的配料：羊肉150克，凈冬瓜150克，精鹽，味精，花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬清油，內(nèi)湯。制作方法：1.把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；2.鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；3.湯開時(shí)把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)，羊肉冬瓜湯即成。湯的特點(diǎn)：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。湯的功效：增加胃腸蠕動(dòng)，消賒浮腫，羊肉能補(bǔ)腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強(qiáng)體質(zhì)。當(dāng)歸生姜羊肉湯湯的配料：羊肉500克，當(dāng)歸15克，生姜15克，精鹽6克，料酒15克，味精適量。制作方法：1.將當(dāng)歸、生姜用水洗凈，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內(nèi)潷去血水，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條備用；2.取凈鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內(nèi)，再加當(dāng)歸和生姜，在旺火上燒沸后，撇去浮沫，加入調(diào)料，改用小火燉約一個(gè)半小時(shí)至羊肉熟爛，當(dāng)歸羊肉湯即成。湯的功效：1.當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥，性質(zhì)偏溫，有活血養(yǎng)血補(bǔ)血的功效；生姜可以溫中散寒，發(fā)汗解表；羊肉性質(zhì)溫?zé)幔軠刂醒a(bǔ)虛。三者配合起來，具有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的作用。2.可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病癥，也可用于產(chǎn)后的調(diào)理，適應(yīng)于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導(dǎo)致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風(fēng)味獨(dú)特的藥膳，特別適應(yīng)于體質(zhì)虛寒的人日常食用。對(duì)于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養(yǎng)不良者，也可食用本方，作為輔助調(diào)理。溫馨提示：1.經(jīng)常疲倦乏力、惡風(fēng)怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可試試這個(gè)食療方法。2.因?yàn)闇墓πШ臀兜琅c用料的比例關(guān)系密切。按書中原方的用量，大約是當(dāng)歸45克，生姜45克，羊肉500克，這樣做出來的羊肉湯效果明顯，對(duì)于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質(zhì)者進(jìn)行調(diào)理時(shí)，建議當(dāng)歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適。3.患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，平時(shí)怕熱、易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風(fēng)熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，不宜服用適用本湯。山東單縣羊肉湯的做法湯的配料：羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。制作方法：1.將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；2.另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油、花椒水，煮約二小時(shí)左右即可；4.此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。湯的特點(diǎn)：投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，湯的功效：1.有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；2.有壯身補(bǔ)血之能，最宜病愈大補(bǔ)者常食；3.補(bǔ)虛壯陽，溫中暖下。

1.準(zhǔn)備羊肋排2.沖洗一下，切小段3.鍋里放水，燒至水熱時(shí)，放入羊肉焯水4.煮至羊肉浮起5.倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排6.鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮7.水開后轉(zhuǎn)中小火，大約煮一個(gè)半小時(shí)，煮至羊肉用筷子一插，很輕松的插入的時(shí)候即可8.準(zhǔn)備蔥花、香菜末9.碗里翻入適量的蔥花、香菜末，沖入沸騰的羊肉湯10.放適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味11.一晚熱騰騰的羊肉湯就好了烹飪技巧羊肉需先焯水，煮羊肉的時(shí)候不需要放任何調(diào)料。

1.羊腿肉洗凈，用刀小心剔掉，切塊。2.肉和骨頭一起焯水洗凈。3.蘿卜去皮切滾刀大塊，姜切片，蔥切大段。4.粉條洗凈用溫水泡軟，白菜葉撕大片洗凈備用。5.取砂鍋，放入羊骨和羊肉，姜，蔥，和足量的水。6.大火燒開后，調(diào)入料酒，改小火燉一個(gè)半小時(shí)至湯汁呈乳白色。7.放入蘿卜塊，再燉30分鐘，至蘿卜爛，調(diào)入鹽。8.加入白菜。9.加入泡軟的粉條，大火燉5分鐘。

熬湯要點(diǎn)1. 熬湯時(shí)候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白。2.熬制時(shí)候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會(huì)更加香濃。原料羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北茂50克。制法(1)羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲。(2)將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北茂全部入鍋，加水上火同煲約10小時(shí)，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣

羊肉湯主料：羊腩肉750克。配料：香菜。調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法： 1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲； 2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。單縣羊肉湯的做法原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。【制法】將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油。花椒水，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。 =========================== 簡陽的羊肉湯在川內(nèi)是很出名的，簡陽離這兒又不遠(yuǎn)，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點(diǎn)，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對(duì)的）。但是用了心，應(yīng)該是不錯(cuò)的。 1、熬湯：這個(gè)很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。 3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）。 4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就可以啦！） 5、起鍋，放蔥。 6、打個(gè)干海椒面碟子，或者青海椒碟子！其實(shí)簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對(duì)巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。 ★小松博客搜集整理.轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明★