洛陽(yáng)的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區(qū)、西工區(qū)兩公里半徑內(nèi)都能找到。謝邀，我是上世紀(jì)54年建設(shè)拖拉廠時(shí)候，在洛陽(yáng)呆了三年，每星期到洛陽(yáng)最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃，言歸正傳，為啥只有洛陽(yáng)驢肉湯火，因?yàn)槁尻?yáng)人琢磨吃有一套，舉個(gè)例子，牡丹燕菜的傳武則天時(shí)期洛陽(yáng)南關(guān)發(fā)現(xiàn)一顆巨大的蘿卜，武皇說(shuō)是天賜吉物要慎重對(duì)待，蘿卜儲(chǔ)存期畢竟有限，不屬于上等食材。

1、洛陽(yáng)哪里的牛肉湯比較好喝？

謝邀，我是上世紀(jì)54年建設(shè)拖拉廠時(shí)候，在洛陽(yáng)呆了三年，每星期到洛陽(yáng)最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃。據(jù)說(shuō)是進(jìn)貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質(zhì)鮮美肉酥爛，(現(xiàn)在雞和過(guò)的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味，現(xiàn)在都惦念那種味道。至於牛肉湯那時(shí)還未聽(tīng)到，也未吃過(guò)，真希望(洛陽(yáng)真不同莊)的清噸雞，不要失傳！。

2、洛陽(yáng)有哪些深藏不露的湯館？

正在湯館喝湯的我，無(wú)意中搜到到這個(gè)問(wèn)答，讓我立時(shí)現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，立即手機(jī)碼字作答，對(duì)于洛陽(yáng)土著人而言，早起一碗肉湯泡饃入肚，可謂是腸胃舒坦，一天無(wú)憾。這樣的飲食習(xí)慣，催生出洛城的湯肆遍布，湯旗櫛比，成為洛陽(yáng)的一道風(fēng)景線，成就了洛陽(yáng)被游客又稱為湯城的美名，但偌大的洛陽(yáng)城，除去那些鼎鼎有名的湯館，還有哪些處于深巷中沒(méi)飄出酒香的湯館呢？這里我要推薦這處深藏不露的湯館街以飧大家。

沿洛陽(yáng)城西工區(qū)凱旋西路路北的一段街道旁，由東向西依次緊挨排列著一溜湯館:老城豆腐湯、鐵謝劉家全羊鮮湯、華山路小碗驢肉湯、大鼎驢肉湯、西關(guān)何記豆腐湯丸子湯、洛陽(yáng)布衣羊肉湯、兄弟倆老李家牛肉湯，還有馬路對(duì)面的金記牛肉湯等多家湯店林立這里，如果再算上旁邊的小軍刀削面、胡記羊排、老北京銅鍋羊肉等特色飯店，這一段百米長(zhǎng)的街道沿線可謂是湯店扎堆顧客盈門。

這多家羊肉湯驢肉湯牛肉湯仿佛接受閱兵似的，挨序排列道路兩旁，都在接受眾食客的優(yōu)勝劣汰，考驗(yàn)各湯館能否立足穩(wěn)固，同行是冤家。顯然，他們將會(huì)迎來(lái)慘烈的競(jìng)爭(zhēng)，各家在質(zhì)量服務(wù)衛(wèi)生等方面都要經(jīng)受住食客的挑剔才能適者生存。而從他們此時(shí)都能扎根屹立不倒來(lái)看，各家湯館都經(jīng)受住了考驗(yàn)，以各自的特色鮮湯收獲了各自的忠實(shí)回頭客，得以讓他們?cè)诖烁?jìng)爭(zhēng)中安身立命，顯然他們都是合格的湯館，

至于這數(shù)家湯館的味道如何，我可是每天早晨換一家湯店品嘗，當(dāng)了一番自付費(fèi)的義務(wù)裁判，各店一一品嘗下來(lái)，足用了十多天時(shí)間才走完一圈湯館，最后結(jié)果只能似猴子掰玉米般，哪個(gè)都是好的，哪個(gè)都不舍得。豆腐湯上漂浮的紅辣油惹人喜愛(ài)，羊肉湯濃而不膻讓人忍不住來(lái)個(gè)碗底光，牛肉湯的鮮而不膩催我在再次續(xù)湯才能滿足口貪，驢肉湯的濃淡相宜配以蒜汁伴侶，讓口腹之欲欲罷不能，這些味道各異的湯味，讓人眼花繚亂產(chǎn)生了選擇困難癥，

到底辣家湯更好呢？看來(lái)只有你們自己親自來(lái)試品才能分出優(yōu)劣了。最后在地址交通方面我還是要做必要提示，盡量詳盡告知為好，免得你們誤走誤撞舍近繞遠(yuǎn)耽誤時(shí)間，公交車21、28路車路過(guò)的凱旋西路與澗東路站點(diǎn)直接下車即到這疙瘩處；同時(shí)二百米遠(yuǎn)的9、17、30路等公交車站點(diǎn)下車稍走即見(jiàn)，可謂是交通便利通衢之地，希望大家到此品嘗后的意見(jiàn)也能分享一二。

3、為什么河南洛陽(yáng)有那么多驢肉湯館，而其它城市卻沒(méi)有呢？

洛陽(yáng)自古就是都城，五湖四海的美食上貢于此，經(jīng)過(guò)千年的整合調(diào)配，終于搭配出洛陽(yáng)人最愛(ài)的肉湯味道，驢子以前作為常用的交通工具，那個(gè)城市都不少，河北保定驢肉火燒，山東的驢皮阿膠，洛陽(yáng)的驢肉湯都是不錯(cuò)的食品或者補(bǔ)品。洛陽(yáng)驢肉湯館，現(xiàn)在最多的兩家連鎖就屬華山路驢肉湯和匡家驢肉湯，都很一般，本人良心推薦立交橋下那家不錯(cuò)，唐宮路25中附近有兩家也能吃。

九都路瀍河橋下那家年頭久遠(yuǎn)，南昌路合歡路口有一家也將近十年，玻璃廠路和唐宮路交叉口也有家十年以上。瀍河區(qū)老老洛一高門口也比較實(shí)惠，洛陽(yáng)的驢肉湯館不如羊肉湯和牛肉湯館多，但是老城、瀍河區(qū)、西工區(qū)兩公里半徑內(nèi)都能找到，言歸正傳，為啥只有洛陽(yáng)驢肉湯火，因?yàn)槁尻?yáng)人琢磨吃有一套，舉個(gè)例子，牡丹燕菜的傳說(shuō)，武則天時(shí)期洛陽(yáng)南關(guān)發(fā)現(xiàn)一顆巨大的蘿卜，武皇說(shuō)是天賜吉物要慎重對(duì)待，蘿卜儲(chǔ)存期畢竟有限，不屬于上等食材。