羊肉餛飩怎么做好吃，實際上更多的是體現(xiàn)在餡兒料上，因為面皮兒每個人都會做餡兒，料也多數(shù)人會做，主要是究竟配什么才是最香的如果做蒸餃，羊肉，香菜，羊肉，胡蘿卜都不錯，但如果要是只做餛飩的話，還是羊肉香菜相對會更鮮一些更好吃一些至于餡料怎么辦，應(yīng)該是按照自己喜歡的來，如果在這個上面說了很多也未必是您喜歡的。

1、羊肉餛飩怎么做好吃？

2、餛飩怎么做好吃，有什么訣竅沒有？

感謝問題，分享兩個餛飩的做法一個清清淡口的一個紅油的！蝦仁豬肉香菇三鮮小餛飩的做法步驟1.剁肉餡，蔥姜一起剁入肉餡中，放入大碗，少加一點鹽，按一個方向攪拌，沒幾下就會發(fā)現(xiàn)肉有點兒粘性了，2.打一個雞蛋，按一個方向攪拌，直至全部被肉餡吸收。以下每一步都是從一個方向攪拌，直至吸收，再添加其他的食材。

3.再打一個雞蛋，攪拌，4.分三次，每次一勺添加料酒，攪拌。5.分兩次添加蠔油，攪拌，6.分兩次加入生抽，攪拌。7.加入老抽，攪拌，8.加入鹽糖，攪拌。9.蝦肉剁餡兒，10.加入肉餡，攪拌。11.香菇切碎，12.加入肉餡攪拌，筷子垂直插入不會倒就行了。13.加入香油，攪拌，14.好啦！肉餡打好啦！15.按圖，餛飩皮里放入適量的餡兒。

16.上面的皮子往下折，17.左邊的往里窩一點兒。18.徹底窩起來，輕輕一捏，就好啦，19.南京人的一個基礎(chǔ)湯底，鹽，豬油，雞粉，蔥花。其實還要蝦皮和榨菜，家里沒有啦，20.沖入開水。餛飩下好啦！點一次水就行了，畢竟我肉餡包的多，如果肉餡少都不用點水，清單的混沌后還有紅油抄手！紅油餛飩-----之私房辣油做法的做法步驟1.我一直喜歡芹菜香菇豬肉餡兒的，清清爽爽不膩，芹菜洗干凈切成細沫，一定要細一點兒哦2.香菇清洗干凈瀝干水分，然后先切片兒再切成這樣的細末兒3.豬肉可以買回來先清洗干凈，再放冰箱里冰凍一下再切，就容易剁了，我喜歡手工剁的，嫌麻煩的可以用絞肉機就行，，我們選肉的的時候一定要選肥瘦相間的才會好吃，都是瘦肉太柴，都是肥肉太膩，你們懂得，剁好的肉糜放入一個大一點的容器內(nèi)，打入一個雞蛋在放入適量的姜汁兒攪拌至肉糜有一定的彈性4.再將切好的芹菜碎和香菇碎一起放入，再加入適量一勺生抽，一勺蠔油，少許生粉，鹽，雞粉，，一丁點兒料酒，和少許涼油5.徹底的攪拌均勻，調(diào)好的餡兒如果有時間可以放入冰箱冷藏三十分鐘，這樣更入味兒6.混沌皮是外面買的，比較懶哈哈，記住料不要放太多，等下包的時候容易擠出來，放在皮的中間地方，餃子皮的四周用指肚抹一點水，不要太多7.在對折過去，捏緊8.像這樣，四周都要，不然等下餡兒容易出來9.在左下角和右下角都抹一點兒水，等下容易黏在一起定型10.往里圈兒過去就可以啦，是不是很簡單，很美的樣子有木有，哈哈然后一個個包好擺在一起，本宮是處女座，你們懂得，一定要排排坐才行11.很多人說包好的餛飩不知道怎么儲存，容易破皮，我告訴你們方法吧，包好的混沌放入冰箱冷藏室，大概十五到二十分鐘左右用手抖動一下，就全部一個個分開不粘了，等全部硬了之后再用保鮮袋分量一個個裝起來放冷藏室，這樣就不會裂口，如果直接放起來很容易凍得裂口。

，。當(dāng)然別忘記留一部分要吃的哈14.現(xiàn)在我們來制作辣椒油吧:今天先來個簡易版的吧:鍋里放入適量油，一般來說生榨菜籽油最好了，沒有的話就隨便什么都可以，一般大火燒開油，這樣才能去除菜籽油的生味兒，在放入切好的生姜片，洋蔥絲兒，大蔥段轉(zhuǎn)中小火慢慢炸出香味兒在放入各種香辛料:比如八角，桂皮，香葉，草果之類的，還有小茴香，花椒，家里有啥就放啥吧這個時候轉(zhuǎn)最小火，一定要用小火低溫這些料的香味兒才能徹底釋放出來炸好后用漏勺漏掉這些香辛料15.將燒到180度左右的熱油緩緩倒入到辣椒面里，一邊倒一邊攪拌，反復(fù)一勺一勺的潑油，直到所有的油潑完，，再加入芝麻，花生碎，白糖，花椒拌勻其實做好的辣椒油放置12--24小時候更香，如果家里有了這碗香辣紅油，那夏日涼拌菜隨便甩甩。