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本文目錄一覽

1，蕓豆面鹵怎么做好吃蕓豆面鹵的家常
2，面條鹵有哪些
3，做面鹵的做法
4，面條鹵怎么做好吃
5，面鹵的各種做法

1，蕓豆面鹵怎么做好吃蕓豆面鹵的家常

主料蕓豆500克木耳100克雞蛋1個輔料蔥段適量肉末適量大料適量老抽適量步驟蕓豆面鹵的做法步驟11.將蕓豆洗凈蕓豆面鹵的做法步驟22.切成大小均勻的小顆粒蕓豆面鹵的做法步驟33.發完的木耳,洗凈蕓豆面鹵的做法步驟44.肉切成小丁塊蕓豆面鹵的做法步驟55.油鍋加熱后,放入肉粒煸炒,再放入蔥,老抽蕓豆面鹵的做法步驟66.倒入蕓豆繼續翻炒蕓豆面鹵的做法步驟77.再加入木耳蕓豆面鹵的做法步驟88.等開鍋后,灑入蛋液

蕓豆面菜的做法1.嫩蕓豆洗凈，切成粒狀。蕓豆面菜fw.jpg2.蔥姜切末。蕓豆面菜td.jpg3.肉切成粒狀，用淀粉養一會兒，這樣做好后會很嫩。蕓豆面菜ci.jpg4.鍋里放油，和平時炒菜一樣，先炒肉。蕓豆面菜kt.jpg5.放蔥姜，放醋醬油，倒入蕓豆，翻炒，加鹽，繼續煸炒。蕓豆面菜hk.jpg6.最后放入適量開水，至蕓豆軟爛，放雞精，香油，出鍋。蕓豆面菜tl.jpg7.澆在煮好的面條上。

蕓豆面鹵怎么做好吃蕓豆面鹵的家常

2，面條鹵有哪些

　　如果想吃一碗拌面，面條鹵就很重要。好的面條鹵能讓面條看起來就讓人食欲大開，而有些面條鹵的搭配不盡如人意，經常吃起來不好吃過著太干。其實好吃的面條鹵只要學習過就能輕松掌握，還能有很多花樣。那么，面條鹵有哪些呢? 面條鹵有哪些　　經典家常面鹵、經典番茄雞蛋鹵、私房麻醬面鹵子、香菇雞丁鹵子、肉臊子鹵子、酸菜鹵子、尖椒肉鹵子、雞絲打鹵面等。經典家常面鹵用料：豬肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、淀粉、醬油、料酒。經典番茄雞蛋鹵用料：西紅柿6個、雞蛋4個、小蔥末適量、蒜末適量、味極鮮適量、花椒少許。　　1蒜汁　　曾經有一句童謠：“篩籮籮，打筐筐。誰來了?你干娘。做啥飯?搟蒜面，不吃不吃三大碗!”說的就是蒜面條，蒜面條是一種再簡單不過的面條了，現在依然很多朋友都喜歡吃，吃的是一種回憶! 　　2扁豆肉絲　　在眾多豆角中，美食家庭季還是感覺扁豆最好吃，尤其是扁豆肉，用來吃面條是非常不錯的鹵菜，扁豆肉絲做燜面也是非常不錯的呢! 　　3榨菜肉絲　　前今天涪陵榨菜漲價了，但是依然抵擋不住大家對榨菜的喜愛!經常出差的朋友肯定沒少帶榨菜，在家不妨試一試榨菜肉絲面，同樣非常的好吃，非常下飯! 　　4茄子肉末　　茄子是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，但是卻很少人會用茄子來吃面條，都感覺茄子吃面條不筋道，口感不好!其實不妨試試茄子丁炒肉末，這樣的鹵吃面條也是相當不錯的! 寶寶還沒添加輔食可以吃磨牙餅干嗎　　一般來說，如果寶寶還沒有到添加輔食的年齡，就不能吃磨牙餅干的，磨牙餅干也是輔食的一種，因此需要按月齡添加。在長牙期的寶寶，如果同時添加了輔食，是可以吃磨牙餅干幫助牙齒萌出的哦。　　磨牙餅干起到的作用就是幫助牙齒的生長，所以在寶寶準備牙齒的時候可以給寶寶吃磨牙餅干。特別是如果平時孩子就愛好咬一些東西，給她磨牙餅也是好選擇。　　不過，寶寶在吃磨牙餅干的時候，作為父母還是要當心一點，多多留意。因為寶寶的自我意識還不是強烈，很容易會嗆到。有一些父母也反映說，有幾次寶寶在咬磨牙餅干的時候，把磨牙餅干咬斷了，然后卡在了喉嚨的部位，這時候趕緊把斷的餅干用手摳了出來。　　一周歲前的寶寶飲食需要特別清淡，如果讓寶寶養成重口味的習慣對將來的健康沒有好處。平時家長可以適當給寶寶吃點水果，這樣可以幫助寶寶更好的吸收微量元素，還能增強身體的免疫力。平時可以將水果搗成泥狀給寶寶吃，不僅方便寶寶進食，還能避免寶寶食用水果時發生卡喉的現象。

面條鹵有哪些

3，做面鹵的做法

材料鹽，醬油，花椒幾粒，大料兩棵，蔥一段，姜一小塊，淀粉一點。做法1）一小塊五花肉，放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟2）這個時候把黃花、木耳用溫水浸泡，洗凈3）把煮好的肉撈出切片準用，把煮肉湯里的東西撈干凈4）開火做上湯，把切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進鍋中，一定要用原湯不要另加水，這個時候放醬油找色調咸淡就可以了5）開兩開后，飛個機蛋花，最后用淀粉勾一下汁即可6）把面煮好，用涼水過一下，把熱忽忽的鹵澆在過了水的涼面上，吃的而且這個打鹵面從始至終就沒放一滴油，所以有的人覺得沒有油不好，就會在最后來一個倒熗鍋，另起一個鍋點上火燒點油放上花椒，然后把這個花椒油到在做好的鹵上，這樣看上去會光亮好多，但我不喜歡這樣做，因為我覺得油越少越好

主料:面條適量黃花菜適量木耳適量配料:香菜適量蔥適量蒜適量八角適量鮮蛤湯適量調料:醬油適量芝麻油適量水淀粉適量做法1、黃花菜、木耳提前泡發。　2、鍋中放八角、蔥、蒜爆香。　3、加入木耳、黃花菜翻炒。　　4、加入適量鮮蛤湯、鹽、醬油燒開。　　5、先用水淀粉勾芡，然后打入雞蛋液，關火后淋芝麻油、撒香菜。　　6、盛出備用。　　7、面條在鍋中煮熟。　　8、撈在碗中，加適量鹵湯。　　9、吃時拌勻。

下面介紹這個鹵面的制作方法這里只是其中的一種了: 材料:面條半斤,瘦肉三兩,海礪三兩,干香菇六個,小蔥四根,油菜四五個做法:1 將瘦肉切絲,海礪和油菜(每葉分開)洗凈,干香菇泡在溫水里十分鐘后切成絲,小蔥切成蔥白末,蔥花 ; 2 鍋里放半小碗油,油熱后放入蔥白末,炸幾秒后,倒出一半油備用,留一半油在鍋里,倒入肉絲,香菇絲翻炒,加入少許鹽; 3 肉絲炒熟后加入海礪,加入三小碗清水; 4 水開后,直接放入面條,水的量差不多淹過面條,蓋上鍋蓋燜一會,待下層的面差不多熟了,將入油菜,把面翻一面,繼續燜一會; 5 待全部面都差不多熟的時候,可以將鍋里多余的湯用湯匙盛出來,(要不然就成湯面了) ; 6 在鍋里加入鹽雞精,灑上蔥花,最后一道程序很關鍵,淋上剛才炸好的油,用筷子將面和這些調料在鍋里拌均勻了,出鍋即可了。按泉州習俗,生日要煮面吃,煮時不能把面條扯斷,須整條長面下鍋煮,以表示長壽。一、原料 1、主料:生細面400克,豬瘦肉100克,鮮蝦仁100克。 2、輔料:水發香菇10克,雞蛋1個,水發黃花菜20克。 3、調料:熟豬油30克,精鹽5克,濕淀粉20克,肉清湯800克,味精6克,蔥、姜、蒜末各3克,香油、油蔥、胡椒粉適量。二、制法 1、將豬瘦肉切成絲狀,香菇切成絲狀,雞蛋磕入碗中打散。 2、炒鍋放旺火上,舀入熟豬油燒熱,下蔥、姜、蒜末煸香,并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒,放入肉清湯燒沸。下味精、精鹽,用濕淀粉調成鹵汁后加入蛋液即可。 3、炒鍋置旺火上,加水燒沸,放入熟面條氽熱撈起,裝入湯碗中,淋上調好的鹵汁,撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。特點:色澤金黃,配料多樣,味道鮮美。

做面鹵的做法

4，面條鹵怎么做好吃

打鹵面的做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬（黃醬，甜面醬都行）倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。鹵的做法是，把一小塊肉放到鍋里煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打鹵用。打鹵的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿卜，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發木耳，最好有黃花菜。做的時候，鍋里放一點油，熗鍋，把菜統統倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。煮面，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。吃的時候，用炸醬拌，再澆鹵。講究點的還要切點黃瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。注意，鹵不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝鹵，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。打鹵講究的，都是把雞蛋在鍋里蒸成塊（就像蒸雞蛋羹似的，但是這個不加水），再切丁，這樣的鹵看上去漂亮，都是丁。雞絲打鹵面 1）將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好后，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。 2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～ 3）油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。 4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽。 5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成鹵后，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鐘后關火。端離灶臺。 6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦。原料：雞蛋2個、西紅柿2個、綠葉子的菜適量、面條（手搟面最好，沒有的話，可以買干面）、蔥2根、食鹽、醬油、味精、醋適量。操作過程： 1。把雞蛋打碎，加入少許醬油攪拌均勻。 2。用鍋把油燒滾，放入蔥花、打碎的雞蛋，不停翻炒。 3。放入切好的西紅柿，然后蓋上蓋子等西紅柿熟一點再放入切好的青菜。（這個時候可以煮面條了，方法下次公布） 4。加適量食鹽、味精。 5。蓋好蓋子，然后回到電腦邊上在ROLIA上看1-2篇帖子。 6。關火。 7。面條過水，澆上剛作好的鹵汁。

我們有下列面鹵制作技術錄像講座。如需請和dtgcjsyjs@sina.com聯系：面鹵：豬肉炸醬、蝦仁炸醬、什錦炸醬、蔥花醬醋鹵、什錦素打鹵、番茄雞蛋鹵、酸菜豆腐鹵、番茄蘸汁酸辣菜汁、蝦醬蘸汁、番茄牛肉臊子、羊肉臊子、肉末炸醬鹵、蟹黃炸醬、番茄肉末炸醬、番茄鹵肉片打鹵、三鮮打鹵、肉片汆鹵、蝦片打鹵、清鹵、清素熗鍋、什錦熗鍋、肚絲熗鍋、豬肝熗鍋炒肉末、桃花面料、麻醬涼拌料、紅油涼面料、什錦涼面料、五香涼面料、雞絲涼面料、油潑面料珊瑚涼面料、蒜辣蘸汁、紅油醋鹵汁、多味蘸汁、焅辣醬、法式調味汁、多味花生調味汁、蛋黃調味汁、番茄調味汁、印度調味汁小炒肉鹵、雪菜羊肉鹵、南瓜豆角鹵、茄子鹵、雞絲蘑菇鹵、菜碼

最簡單的是：蝦子醬油，雞精，精鹽，胡椒粉，蒜花，剁椒，鵝油。

5，面鹵的各種做法

京味打鹵面做法：主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑輔料：雞蛋、手搟面調料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈后，不要倒掉發蘑菇的水，濾出后打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。 4、煮面澆鹵即可。特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備。陽春面：又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年后，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。西紅柿打鹵面的做法： 1. 雞蛋放在容器內攪勻； 2. 西紅柿切塊； 3. 鍋內放入少許油，油熱后，放入雞蛋煸炒（金黃色即可）； 4. 放入西紅柿，翻炒數下后，兌水（兩碗）； 5. 煮十分鐘后加入鹽和味精，勾欠后出鍋； 6. 掛面（手干面最佳），煮熟后用涼水沖涼； 7. 面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。大鹵面：先用烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉、丸子、夾板肉切大塊或大片，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯面條，面寬兩厘米以上，煮熟面條，撈入大碗中，澆上臊子，調入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷大鹵面。臊子中不放肉則為素大鹵面。特點是面寬、腰子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現了西北人粗獷豪放的性格。其實你可以根據自己的口味作出各種肉或蔬菜的鹵，再澆在煮好的面條上即可。

1、什錦素面鹵。原料：香菇、胡蘿卜、面筋、紫菜、豌豆、香干、筍片各適量。調料：姜片、蔥段、鹽、糖、味精、香油、水淀粉各適量。操作：（1）、香菇、紫菜泡發好，面筋、筍片開水焯，紫菜撕成小塊，其他原料均切成小丁，豌豆煮熟。（2）、炒勺上火放底油，煸炒姜片、蔥段，放入其他原料煸炒均勻備用。（3）、另做鍋放適量水燒開，澆在炒料勺中，小火再燒幾分鐘，加鹽、糖、味精、勾芡，淋香油盛入大碗內即成。特點：原料多樣，口味鮮香，清淡爽口。 2、豬肉榨菜面鹵。原料：豬瘦肉末250克，榨菜絲、香菜段各50克。調料：鹽、糖、料酒、醬油、醋（多）、胡椒粉、蒜末各適量。操作：炒勺燒熱，放底油煸炒豬肉末，倒料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、榨菜末、蒜末、醋、香菜段翻炒均勻即成。特點：口味酸、咸、香、辣、脆，別有風味。 3、牛肉紹子面鹵。原料：牛里脊肉250克，香菇、玉蘭片各25克。調料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜米、醬油、料酒、雞精、味精、高湯各適量。操作：（1）、牛肉洗干凈，香菇泡開，牛肉切碎末，玉蘭片、香菇均切細絲，鍋燒熱打底油，蔥、姜熗鍋，煸炒豆瓣醬，牛肉末，烹料酒、醬油、鹽、高湯燒開，放味精出勺即為紹子。（2）、另起鍋放底油，蔥、姜末熗鍋，煸炒香菇、玉蘭片加鹽、醬油、味精，少量水燒開作為底料。（3）、吃面條時碗內先放底料，盛上面條，澆一勺紹子拌勻即食。 4、素冷面鹵。原料：白豆腐干100克、腐竹、口蘑各50 克、花菜、木耳各少許。調料：蔥、姜米、鹽、香油、味精各適量。操作：白豆腐干切細絲，其他原料泡發好，開水焯改刀備用。炒勺上火，放底油，蔥、姜米熗鍋，放入原料、調料炒勻勾芡淋香油即成。特點：品種多樣，鮮香清淡。 5、雞絲臘肉面鹵。原料：雞腿肉200克，臘肉100克，雞蛋一個，水發木耳少許。調料：蔥、姜米、鹽、醬油、料酒、味精各適量。操作：（1）、雞腿肉白水煮熟，臘肉上屜加熱，均切細絲，雞蛋炒熟，木耳開水焯改刀備用。（2）、炒鍋燒熱，放底油，蔥、姜米熗鍋，煸炒雞絲、臘肉，放木耳、料酒、醬油、鹽、味精、雞蛋末炒勻即成。特點：品種多樣，葷素相調，顏色鮮艷，口味鮮香。 6、三絲涼面鹵。原料：雞蛋兩個，黃瓜一條，火腿100克。調料：醬油、醋、蒜泥、辣油、香油各適量。操作：雞蛋液放少量鹽打勻，攤雞蛋片切細絲，黃瓜、火腿切細絲，五種調料攪拌均勻。吃時面條中放入三絲、澆調料汁，簡便快捷，5分鐘開飯。 7、三鮮涼面鹵。原料：蝦仁、海參100克、雞蛋一個、火腿50克。調料：蔥、姜米、醬油、料酒、鹽、味精各適量。操作：（1）、蝦仁、海參摘洗干凈，蝦仁上漿劃油，海參開水焯切絲，雞蛋液加鹽炒熟，火腿切絲備用。（2）鍋內放底油，蔥姜米熗鍋，放入各種原料，加料酒、醬油、鹽、味精，適量水燒開即成。特點：味道鮮美，制作簡便。 8、蝦仁鱔肉面鹵。原料：蝦仁、鱔魚肉各100克，雞蛋一個。調料：蔥、姜米、醬油、料酒、鹽、雞精各適量。操作：蝦仁、鱔魚肉（切絲）清整干凈，雞蛋炒熟備用。炒勺上火，放底油，蔥姜米熗鍋，下原料，放入各種調料炒勻即成。特點：魚鮮蝦嫩，夏季佳鹵。