通常用蕎麥面、小麥面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆樹皮面為原料拌冷面怎么做好吃,韓式拌冷面的家常做法,主料黃瓜一根辣椒醬3大勺白醋4勺糖3勺醬油少許鹽適量冷面2人份梨1個(gè)紅辣椒1個(gè)尖椒1個(gè)香蔥1根韭菜少量洋蔥1/4個(gè)蒜1瓣香油少許芝麻碎20g辣椒粉少許燒酒少許泡菜適量韓式拌冷面的做法步驟1.主要食材2.按圖中處理食材，梨切絲，泡菜切絲,冷面冷水下鍋，煮熟，過冷水備用,冷面是朝鮮族民間傳統(tǒng)面食，其中尤以蕎麥面冷面為著稱,冷面可以分為冷面、溫面、豆汁湯冷面、泡菜湯冷面等等。

主料黃瓜一根辣椒醬3大勺白醋4勺糖3勺醬油少許鹽適量冷面2人份梨1個(gè)紅辣椒1個(gè)尖椒1個(gè)香蔥1根韭菜少量洋蔥1/4個(gè)蒜1瓣香油少許芝麻碎20g辣椒粉少許燒酒少許泡菜適量韓式拌冷面的做法步驟1.主要食材2.按圖中處理食材，梨切絲，泡菜切絲?；蛘呖梢杂脭嚢铏C(jī)，將梨、洋蔥和蒜跟下面的醬一起打成蓉。冷面冷水下鍋，煮熟，過冷水備用。3.將辣椒醬，辣椒面，糖，鹽，醬油，白醋，燒酒，芝麻碎，香油按比例混合待用。配菜中有辣味的比較多，辣椒面要少放。4.將備好的配菜、醬料和面攪拌均勻即可

做冷面需要的基本調(diào)料為：芝麻油、麻醬、辣椒面、糖、醬油、味精、醋、蒜泥、姜末、蔥花等。冷面的基本配料：牛肉湯或雞湯、醬蘿卜末、海蜇皮絲、辣白菜、小蝦米、綠豆芽、芝麻、黃瓜、青筍、肉片、雞蛋等。調(diào)料和配料的比例，要根據(jù)個(gè)人口味以及面條數(shù)量來定。冷面是朝鮮族民間傳統(tǒng)面食，其中尤以蕎麥面冷面為著稱。冷面可以分為冷面、溫面、豆汁湯冷面、泡菜湯冷面等等。通常用蕎麥面、小麥面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆樹皮面為原料

涼面的做法蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調(diào)成味汁綠豆芽洗凈焯水后過涼瀝干水份備用。黃瓜，火腿腸切細(xì)絲涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調(diào)好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可1、涼面的面條是和熱干面較類似的堿水面，只是更細(xì)一些，拌料后更入味。我買的是已經(jīng)處理好的可以直接食用的細(xì)糧面，如果是生的堿水面的話，要先燒鍋開水，下面條煮到九成熟后撈出過涼瀝干水份，倒入麻油拌勻攤散。2、武漢市場上售賣的成品涼面，一般還會有鹵水海帶絲，大頭菜，酸豆角等，我這個(gè)算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不強(qiáng)求，反正成品好吃就。