廣州煲湯燉雞用的果子，廣州這邊煲湯用的本地叫先苦后甜象樹根是什么東西

來源：整理時間：2023-03-15 09:09:55 編輯：廣州生活手機版

1，廣州這邊煲湯用的本地叫先苦后甜象樹根是什么東西

親，你好應該是黨參或者北芪希望可以幫助到你，謝謝

應該是毛茄，請百度對照，不過百科詞條上有張黑色果實的圖片應該是錯誤的，可以無視。

廣州這邊煲湯用的本地叫先苦后甜象樹根是什么東西

2，哪位大哥大姐知道白果燉雞用的是生白果還是曬干了的白果啊

一樣的。白果從樹上打下來，外面的果皮都要用水泡掉，然后曬干才會出售。時間短的，里面的果肉就比較新鮮，嫩嫩的有水分；時間放長一點的，保持干燥的話，果肉就會干掉了。新鮮的直接下鍋，太干的用水泡泡就行。

我是來看評論的

哪位大哥大姐知道白果燉雞用的是生白果還是曬干了的白果啊

3，煲湯配哪種堅果比較好

兵鴿核桃，兵鴿紅棗。這些煲湯都是不錯的。

平時是放點紅棗，枸杞。參片。也可以放些核桃肉放里面也可以的，

煲湯一般可以放枸杞、紅棗之類的比較多，也可以放胡桃肉，最主要的是你想補充哪些方面的營養，針對性的放上一些輔助的食材，煲湯主要還是主料。

煲湯配哪種堅果比較好

4，廣粵枇杷果燉雞湯怎樣做

1枇杷花涼水浸泡幾分鐘，洗干凈。雞洗干凈,把雞，瘦肉放入燉盅內。枇杷花浸泡好，洗干凈，和蜜棗一同放入。倒入清水，大火煮開，撇去浮沫。（雞肉也可下鍋前先焯水）燉3個小時，喝前加鹽即可。2枇杷在很多地方都有種植，枇杷潤肺止咳的功效相當明顯。3枇杷的花也有同樣功效，可入藥。氣味清香、微甘，它含有多種維生素，具有保健作用。4枇杷花可煎水，煲湯。湯水為淡咖色，清香甘甜，有潤喉、潤肺、化痰止咳、清火解熱、治頭痛、傷風、鼻流清涕等功能。5湯味道甘甜鮮美。

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5，我想用白果燉雞應該選什么樣的雞呢白果什么時候放

建議選擇農家土仔母雞(冠小、臉紅、爪豐滿不起老皮、羽毛豐滿為上佳)，白果在雞燉3個小時的時候放入即可。白果燉雞的做法：原料：3斤左右的農家土仔母雞，白果半斤，水發海帶400克，花椒5錢，生姜4錢，豬棒骨1塊，精鹽少許。制作過程：1.將土雞宰殺，去內臟、凈血，放入50℃一60℃的熱水中燙透(2-3分鐘)，撈出，用鑷子夾凈雞身絨毛，待用。2.將白果去殼、洗凈；將海帶洗凈，待用。3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精鹽一同作為佐料，待用。4.將土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮(5-6小時)，使佐料盡量透入雞肉當中。5.在燉雞起鍋前半小時左右，將白果放入鍋中煮透即成。功效：本菜品具有溫中益氣、補虛、強筋骨的作用，對女性有潤澤肌膚的效用。

ginkgoes simmered with chicken用復數【復數】 gink.goes也作 ging.koesa deciduous, dioecious tree (ginkgo biloba) native to china and having fan-shaped leaves and fleshy yellowish seeds with a disagreeable odor. the male plants are often grown as ornamental street trees. also called maidenhair tree 銀杏，白果：一種產于中國的雌雄異株的落葉樹（佛指銀杏屬），有扇形葉子和多肉的淡黃色果實和討厭的氣味。雄樹通常生長在街道的兩旁，用作裝飾也作 maidenhair tree

6，廣東人粟子煲雞湯的做法

用料主料：雞1只、粟子20個、山藥 200克、香菜20克、姜片10克、色拉油10克、生粉 3克輔料：鹽2克、紅燒醬油20克、海鮮醬3匙、蠔油2匙、糖2克、胡椒粉1克、酒 15克1、準備好各材料，雞的頭尾砍掉不要，粟子提前去殼，姜切片。2、把雞砍成中等大小，用蠔油、醬油、胡椒粉、酒、生粉各小許腌10分鐘，山藥去皮切小段。3、燒熱一個鍋，下油爆香姜片。4、把雞塊倒入鍋內，不要動，煎1分鐘后再翻到另一面，再剪一分鐘。5、把粟子與山藥的投入鍋內翻炒一會。6、倒入調味料中的海鮮醬、紅燒醬油、蠔油、糖、酒。7、把鍋蓋上，中火燜煮15分鐘，再開蓋翻動一下，燜煮15分鐘，這樣子來回三次，這個菜不要加水，雞肉本身也有水分，只要你不時翻動即可。8、待雞熟透，粟子、山藥都入味了，就下小許的鹽調味，因醬料都有鹽分，記住鹽只放小許。9、把粟子山藥雞煲上碟，撒下香菜，即可以食用，要是很冷的天氣，可用小鍋盛著，再用一小爐子邊加熱邊吃，更加有風味。

用料：板栗400克、雞半只、枸杞適量、姜2片、鹽適量。粟子煲雞湯的做法：1、將板栗剝開栗殼、清洗干凈。2、將雞肉斬成小塊。3、將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘后撈出備用。4、鍋中放入雞塊、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1個半小時。5、最后加入枸杞和鹽調味即可。6、粟子煲雞湯就做好了。注意事項：1、板栗嫌去皮麻煩可以在買時直接買去好皮的。2、在煲湯過程中，要把最上面的浮沫和油去掉，這樣湯的口感更好。

1、采購新鮮土雞洗凈。2、切大塊，我用了半只。3、水燒開，把雞塊放入沸水中過一下，立刻取出。4、把焯好的雞塊放入鍋中，再放入三顆紅棗，加蓋，煲50分鐘左右。5、在此期間，準備剝出板栗肉。6、每個板栗切一刀，然后放入另一個鍋中大火燒開。7、水開后，看到栗子的切口都會這樣爆開，很快的，一兩分鐘即可，關火。8、趁熱，很容易就可以剝出板栗肉。我的板栗比較大，所以，切口比較深，把它掰開成兩半了。如果切開比較淺，可以剝出整顆肉。9、煲湯至40到50分鐘以后，加入板栗和枸杞，繼續煲大約十來分鐘左右，至雞肉和板栗軟而不爛，加鹽調味即可。10、盛出裝盤，撒幾顆蔥花裝飾。

栗子雞湯的做法步驟1材料：柴雞、栗子、紅棗、枸杞各適量調味：鹽適量2將紅棗、枸杞放溫水中浸泡5分鐘備用；栗子浸泡熱水以去除皮膜。3將柴雞收拾干凈斬塊，鍋置火上加入適量水、料酒燒開氽燙后去除浮沫，撈出備用。4將栗子、雞塊放入燉鍋中，加適量水燉60分鐘。5待雞肉及栗子熟爛后加鹽調味，即可盛出食用。

7，誰知道白果燉雞的來歷和故事

白果的秋天白果是銀杏的俗稱，被稱作為是植物中的活化石。白果以果仁供熟食，可炒、可燉、可燒，熟后果仁似綠寶石，入口香糯，可制成多種甜、咸菜式。白果含白果醇、白果酸，具有殺菌功能，有化痰、止咳、補肺、通經、止濁、利尿等療效。按《綱目》：銀杏，原生江南，以宣城者為勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。一枝結子百十，狀如柿子，經霜乃熟，爛去肉取核為果，其核兩頭尖，其仁嫩時綠色，久則黃。銀杏，宋初始著名，而修本草者不收，近時方藥亦時用之。其氣薄味厚，性澀而收，益肺氣，定喘嗽，縮小便，又能殺蟲消毒。然食多則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。故《物類相感志》言銀杏能醉人，而《三元延壽書》言昔有饑者，同以白果代飯食飽，次日皆死也。熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；（搗）涂鼻面手足，去疹泡，皴皺及疥癬疳、陰虱。與白果的緣份打小就有了。記得上小學五年級時，是個秋天，班主任老師帶我們去泰山腳下的岱廟秋游。岱廟里有雄偉壯觀的素有中國三大殿之一的天貺殿，還有林林總總的各朝的碑刻，這些在當時我幼小的心里并沒有留下太深的印象，覺得那只不過是古時候人們蓋的房子和不知什么原因刻上字的石頭罷了。相反，倒是岱廟大殿前后的各種古樸典雅、虬勁參天的大樹吸引了我，蒼的松，古的柏，最吸引我的卻是二者兼而有之卻又不失典雅的銀杏樹了，銀杏樹有柏修長的樹干，更有松滄桑的樹皮，時值深秋，滿樹一片金黃，樹丫上掛滿了密密的或黃或紅的果子，遠望去，就像畫布上不小心倒了醬黃，分不清是畫還是景，只有一種說不出的激動，一種最能詮釋秋天的古樹和顏色！老師告訴我，那就是銀杏樹，果子叫白果。從此，岱廟、秋游、銀杏、金黃、秋天．．．．．．在我記憶里永遠的定格！這就是白果的故事，這就是白果的來歷，這就是“白果的秋天”！從WBM0011到白果的秋天，短短幾天，得版主照顧，修煉成功，感激之至！沒有什么厚禮相贈，初冬時節，煨一鍋香且暖的湯，請版主及諸位品嘗，以驅寒意，此湯即“白果燉雞湯”，這可是青城山的一道名菜呦！話不多講，還是先嘗為快吧！1、將雞（燉湯最好是母雞）洗凈后斬成塊；2、將雞油與雞肉分開，單獨放在一個碗里； 3、將適量的姜和蒜切片，備用； 4、取適量的白果（一般燉半只雞用二十粒左右即可，莫要多食，食多有害）放入炒鍋中炒制，直到果殼變成金黃色，起鍋（這一步很關鍵，用炒過的白果來燉可以燉得更爛更香）； 5、往湯鍋中放入半鍋左右的涼水，在水中加入適量的料酒、醋和切好的姜蒜。水開之后將雞肉倒入焯水，直到雞肉變色后撈起來（加入料酒、醋和姜蒜，可以去掉雞肉的腥味，也可以讓雞肉肉質變嫩）；6、把焯好的雞肉里面的姜和蒜挑出來，這樣燉出來的湯顏色會更好； 7、把之前分出來的雞油放入鍋中，翻炒直到油被炸出來為止，將油渣撈掉后在鍋內加入大半鍋水，倒入焯好的雞肉用大火將湯燒開（雞油炒出來的油燉湯可以增加湯的香味）；8、燒湯的間隙就可以剝白果了，要趁熱才好剝，涼了的話，殼里的一層薄膜會很難去掉。如果不喜歡白果芯，可以用一根牙簽在長芯的一頭挑一下，一擠就能把芯擠出來（那個芯是苦的，吃多了會有反應）； 9、白果剝好，湯也燒開了。將燒開的雞湯倒入紫砂鍋中再加入白果，然后就燉了。這個過程比較漫長啦！一般來說需要三、四個小時才可以把肉燉得很爛。不過紫砂鍋燉湯非常的好，不會干鍋，還能促進脂肪的分解，燉出來的肉既爛又不膩；10、呵呵，四個小時之后湯就燉好了，再加入適量的鹽就可以開吃了！

白果村地處清涼峰鎮，向來以夏季清涼、風景優美、空氣清新且環境幽靜著稱，吸引不少大批游客來到這里觀光拍照留念。人們不僅在此避暑休閑，觀賞天目山獨特的白果樹資源，而且還能品嘗當地的名產白果。白果是天目名產之一，因為長在銀杏樹上，又稱銀杏果。銀杏網　　清涼峰自古就有“清涼四絕”：一是天目筍干，以條細質嫩肉厚色白而得名；二是清涼云霧茶，湯水明澈，茶香濃醇；三是清涼峰山核桃，顆粒飽滿，個大香醇，很是受所來觀光的游客歡迎。四是“白果燉雞”，以湯汁濃白、雞肉鮮美享譽盛，有機會的話大家可以去品嘗一下啊! 銀杏苗　　據當地的村民講，【白果燉雞】為清涼峰道院首創。據歷史上說三百年前，天目山有一位道長久病不愈，長年臥床不起。道士見峰下有百年白果數好多棵，而且有很多白果，便多次采來用白果與嫩母雞燉湯。道長食用以后，沒想到病情好所轉，不久的時間就身體就恢復了健康。從那以后，白果燉雞以味道鮮美和神奇的滋養壯身效果風聞百里啊，也成為了一款當地特色滋補佳肴，很愛青睞。銀杏苗木價格　　那么【白果燉雞】究竟如何燒呢？銀杏樹價格　　據當地的大師傅說，先將雞宰殺、褪毛、洗凈后，用刀沿雞背脊處剖開【腹部不要剖開】，冷水入鍋燒至將沸時取出后，清水洗凈。然后再將銀杏果殼敲開，連殼入開水略焯取出，剝殼后，先將整只嫩母雞入鍋，加水【以淹沒雞為度】，放姜片、紹酒，燜煮30分鐘；，湯汁趨濃后，倒入大沙鍋，放銀杏果、鹽，加蓋文火燒至雞肉酥爛、湯濃出鍋；倒入圓湯盤內，雞肚朝上、背脊朝下，銀杏果圍在四周即成，這樣就做成了一道當地有名的【白果燉雞】了。　　大師傅還強調，要做好此菜還有幾點訣竅，一是要取肥嫩母雞。烹制時，先用旺火燒酥，湯汁濃稠，才可入沙鍋燉；二是銀杏果須做成芋泥狀，加荔甫芋凈肉二兩。江蘇銀杏樹價格

青城天下幽，四川青城山聞名的不止是幽靜的環境，還有道家文化，以及著名的白果燉雞。相傳二三百年以前，青城山一位年高的道長久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史，所結白果大而結實。天師洞的一位道士便多次取用該樹所結的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃后，給道長食用，道長病情好轉，不久便恢復了健康，精神煥發。從此，白果燒雞便聞名整個四川地區，成為一款特色名菜。后來，三國蜀漢范長生在青城山建范氏莊園，修煉長生久視之術，采山之精、水之靈、珍林香草之花寶，巧妙烹飪，食之本色、本味，得享天年，壽齊彭祖。之后，藥王孫思邈居青城，又將川芎、山藥等做成藥膳以滋補元氣。唐安史之亂，明皇避亂蜀中，駐輦長生宮，使道家飲食得以進一步發展和豐富。青城山自成道家滋補特色美食長生宴。白果燉雞也成了川菜里極具特色的一道川菜。