廣州煲湯燉雞用的果子，廣州這邊煲湯用的本地叫先苦后甜象樹根是什么東西

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-15 09:09:55 編輯：廣州生活手機(jī)版

1，廣州這邊煲湯用的本地叫先苦后甜象樹根是什么東西

親，你好應(yīng)該是黨參或者北芪希望可以幫助到你，謝謝

應(yīng)該是毛茄，請(qǐng)百度對(duì)照，不過百科詞條上有張黑色果實(shí)的圖片應(yīng)該是錯(cuò)誤的，可以無(wú)視。

廣州這邊煲湯用的本地叫先苦后甜象樹根是什么東西

2，哪位大哥大姐知道白果燉雞用的是生白果還是曬干了的白果啊

一樣的。白果從樹上打下來(lái)，外面的果皮都要用水泡掉，然后曬干才會(huì)出售。時(shí)間短的，里面的果肉就比較新鮮，嫩嫩的有水分；時(shí)間放長(zhǎng)一點(diǎn)的，保持干燥的話，果肉就會(huì)干掉了。新鮮的直接下鍋，太干的用水泡泡就行。

我是來(lái)看評(píng)論的

哪位大哥大姐知道白果燉雞用的是生白果還是曬干了的白果啊

3，煲湯配哪種堅(jiān)果比較好

兵鴿核桃，兵鴿紅棗。這些煲湯都是不錯(cuò)的。

平時(shí)是放點(diǎn)紅棗，枸杞。參片。也可以放些核桃肉放里面也可以的，

煲湯一般可以放枸杞、紅棗之類的比較多，也可以放胡桃肉，最主要的是你想補(bǔ)充哪些方面的營(yíng)養(yǎng)，針對(duì)性的放上一些輔助的食材，煲湯主要還是主料。

煲湯配哪種堅(jiān)果比較好

4，廣粵枇杷果燉雞湯怎樣做

1枇杷花涼水浸泡幾分鐘，洗干凈。雞洗干凈,把雞，瘦肉放入燉盅內(nèi)。枇杷花浸泡好，洗干凈，和蜜棗一同放入。倒入清水，大火煮開，撇去浮沫。（雞肉也可下鍋前先焯水）燉3個(gè)小時(shí)，喝前加鹽即可。2枇杷在很多地方都有種植，枇杷潤(rùn)肺止咳的功效相當(dāng)明顯。3枇杷的花也有同樣功效，可入藥。氣味清香、微甘，它含有多種維生素，具有保健作用。4枇杷花可煎水，煲湯。湯水為淡咖色，清香甘甜，有潤(rùn)喉、潤(rùn)肺、化痰止咳、清火解熱、治頭痛、傷風(fēng)、鼻流清涕等功能。5湯味道甘甜鮮美。

額

5，我想用白果燉雞應(yīng)該選什么樣的雞呢白果什么時(shí)候放

建議選擇農(nóng)家土仔母雞(冠小、臉紅、爪豐滿不起老皮、羽毛豐滿為上佳)，白果在雞燉3個(gè)小時(shí)的時(shí)候放入即可。白果燉雞的做法：原料：3斤左右的農(nóng)家土仔母雞，白果半斤，水發(fā)海帶400克，花椒5錢，生姜4錢，豬棒骨1塊，精鹽少許。制作過程：1.將土雞宰殺，去內(nèi)臟、凈血，放入50℃一60℃的熱水中燙透(2-3分鐘)，撈出，用鑷子夾凈雞身絨毛，待用。2.將白果去殼、洗凈；將海帶洗凈，待用。3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精鹽一同作為佐料，待用。4.將土雞、豬棒骨和已配好的佐料一同放入鍋中以微火熬煮(5-6小時(shí))，使佐料盡量透入雞肉當(dāng)中。5.在燉雞起鍋前半小時(shí)左右，將白果放入鍋中煮透即成。功效：本菜品具有溫中益氣、補(bǔ)虛、強(qiáng)筋骨的作用，對(duì)女性有潤(rùn)澤肌膚的效用。

ginkgoes simmered with chicken用復(fù)數(shù)【復(fù)數(shù)】 gink.goes也作 ging.koesa deciduous, dioecious tree (ginkgo biloba) native to china and having fan-shaped leaves and fleshy yellowish seeds with a disagreeable odor. the male plants are often grown as ornamental street trees. also called maidenhair tree 銀杏，白果：一種產(chǎn)于中國(guó)的雌雄異株的落葉樹（佛指銀杏屬），有扇形葉子和多肉的淡黃色果實(shí)和討厭的氣味。雄樹通常生長(zhǎng)在街道的兩旁，用作裝飾也作 maidenhair tree

6，廣東人粟子煲雞湯的做法

用料主料：雞1只、粟子20個(gè)、山藥 200克、香菜20克、姜片10克、色拉油10克、生粉 3克輔料：鹽2克、紅燒醬油20克、海鮮醬3匙、蠔油2匙、糖2克、胡椒粉1克、酒 15克1、準(zhǔn)備好各材料，雞的頭尾砍掉不要，粟子提前去殼，姜切片。2、把雞砍成中等大小，用蠔油、醬油、胡椒粉、酒、生粉各小許腌10分鐘，山藥去皮切小段。3、燒熱一個(gè)鍋，下油爆香姜片。4、把雞塊倒入鍋內(nèi)，不要?jiǎng)樱?分鐘后再翻到另一面，再剪一分鐘。5、把粟子與山藥的投入鍋內(nèi)翻炒一會(huì)。6、倒入調(diào)味料中的海鮮醬、紅燒醬油、蠔油、糖、酒。7、把鍋蓋上，中火燜煮15分鐘，再開蓋翻動(dòng)一下，燜煮15分鐘，這樣子來(lái)回三次，這個(gè)菜不要加水，雞肉本身也有水分，只要你不時(shí)翻動(dòng)即可。8、待雞熟透，粟子、山藥都入味了，就下小許的鹽調(diào)味，因醬料都有鹽分，記住鹽只放小許。9、把粟子山藥雞煲上碟，撒下香菜，即可以食用，要是很冷的天氣，可用小鍋盛著，再用一小爐子邊加熱邊吃，更加有風(fēng)味。

用料：板栗400克、雞半只、枸杞適量、姜2片、鹽適量。粟子煲雞湯的做法：1、將板栗剝開栗殼、清洗干凈。2、將雞肉斬成小塊。3、將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘后撈出備用。4、鍋中放入雞塊、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1個(gè)半小時(shí)。5、最后加入枸杞和鹽調(diào)味即可。6、粟子煲雞湯就做好了。注意事項(xiàng)：1、板栗嫌去皮麻煩可以在買時(shí)直接買去好皮的。2、在煲湯過程中，要把最上面的浮沫和油去掉，這樣湯的口感更好。

1、采購(gòu)新鮮土雞洗凈。2、切大塊，我用了半只。3、水燒開，把雞塊放入沸水中過一下，立刻取出。4、把焯好的雞塊放入鍋中，再放入三顆紅棗，加蓋，煲50分鐘左右。5、在此期間，準(zhǔn)備剝出板栗肉。6、每個(gè)板栗切一刀，然后放入另一個(gè)鍋中大火燒開。7、水開后，看到栗子的切口都會(huì)這樣爆開，很快的，一兩分鐘即可，關(guān)火。8、趁熱，很容易就可以剝出板栗肉。我的板栗比較大，所以，切口比較深，把它掰開成兩半了。如果切開比較淺，可以剝出整顆肉。9、煲湯至40到50分鐘以后，加入板栗和枸杞，繼續(xù)煲大約十來(lái)分鐘左右，至雞肉和板栗軟而不爛，加鹽調(diào)味即可。10、盛出裝盤，撒幾顆蔥花裝飾。

栗子雞湯的做法步驟1材料：柴雞、栗子、紅棗、枸杞各適量調(diào)味：鹽適量2將紅棗、枸杞放溫水中浸泡5分鐘備用；栗子浸泡熱水以去除皮膜。3將柴雞收拾干凈斬塊，鍋置火上加入適量水、料酒燒開氽燙后去除浮沫，撈出備用。4將栗子、雞塊放入燉鍋中，加適量水燉60分鐘。5待雞肉及栗子熟爛后加鹽調(diào)味，即可盛出食用。

7，誰(shuí)知道白果燉雞的來(lái)歷和故事

白果的秋天白果是銀杏的俗稱，被稱作為是植物中的活化石。白果以果仁供熟食，可炒、可燉、可燒，熟后果仁似綠寶石，入口香糯，可制成多種甜、咸菜式。白果含白果醇、白果酸，具有殺菌功能，有化痰、止咳、補(bǔ)肺、通經(jīng)、止?jié)帷⒗虻券熜А０础毒V目》：銀杏，原生江南，以宣城者為勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。一枝結(jié)子百十，狀如柿子，經(jīng)霜乃熟，爛去肉取核為果，其核兩頭尖，其仁嫩時(shí)綠色，久則黃。銀杏，宋初始著名，而修本草者不收，近時(shí)方藥亦時(shí)用之。其氣薄味厚，性澀而收，益肺氣，定喘嗽，縮小便，又能殺蟲消毒。然食多則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。故《物類相感志》言銀杏能醉人，而《三元延壽書》言昔有饑者，同以白果代飯食飽，次日皆死也。熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；（搗）涂鼻面手足，去疹泡，皴皺及疥癬疳、陰虱。與白果的緣份打小就有了。記得上小學(xué)五年級(jí)時(shí)，是個(gè)秋天，班主任老師帶我們?nèi)ヌ┥侥_下的岱廟秋游。岱廟里有雄偉壯觀的素有中國(guó)三大殿之一的天貺殿，還有林林總總的各朝的碑刻，這些在當(dāng)時(shí)我幼小的心里并沒有留下太深的印象，覺得那只不過是古時(shí)候人們蓋的房子和不知什么原因刻上字的石頭罷了。相反，倒是岱廟大殿前后的各種古樸典雅、虬勁參天的大樹吸引了我，蒼的松，古的柏，最吸引我的卻是二者兼而有之卻又不失典雅的銀杏樹了，銀杏樹有柏修長(zhǎng)的樹干，更有松滄桑的樹皮，時(shí)值深秋，滿樹一片金黃，樹丫上掛滿了密密的或黃或紅的果子，遠(yuǎn)望去，就像畫布上不小心倒了醬黃，分不清是畫還是景，只有一種說不出的激動(dòng)，一種最能詮釋秋天的古樹和顏色！老師告訴我，那就是銀杏樹，果子叫白果。從此，岱廟、秋游、銀杏、金黃、秋天．．．．．．在我記憶里永遠(yuǎn)的定格！這就是白果的故事，這就是白果的來(lái)歷，這就是“白果的秋天”！從WBM0011到白果的秋天，短短幾天，得版主照顧，修煉成功，感激之至！沒有什么厚禮相贈(zèng)，初冬時(shí)節(jié)，煨一鍋香且暖的湯，請(qǐng)版主及諸位品嘗，以驅(qū)寒意，此湯即“白果燉雞湯”，這可是青城山的一道名菜呦！話不多講，還是先嘗為快吧！1、將雞（燉湯最好是母雞）洗凈后斬成塊；2、將雞油與雞肉分開，單獨(dú)放在一個(gè)碗里； 3、將適量的姜和蒜切片，備用； 4、取適量的白果（一般燉半只雞用二十粒左右即可，莫要多食，食多有害）放入炒鍋中炒制，直到果殼變成金黃色，起鍋（這一步很關(guān)鍵，用炒過的白果來(lái)燉可以燉得更爛更香）； 5、往湯鍋中放入半鍋?zhàn)笥业臎鏊谒屑尤脒m量的料酒、醋和切好的姜蒜。水開之后將雞肉倒入焯水，直到雞肉變色后撈起來(lái)（加入料酒、醋和姜蒜，可以去掉雞肉的腥味，也可以讓雞肉肉質(zhì)變嫩）；6、把焯好的雞肉里面的姜和蒜挑出來(lái)，這樣燉出來(lái)的湯顏色會(huì)更好； 7、把之前分出來(lái)的雞油放入鍋中，翻炒直到油被炸出來(lái)為止，將油渣撈掉后在鍋內(nèi)加入大半鍋水，倒入焯好的雞肉用大火將湯燒開（雞油炒出來(lái)的油燉湯可以增加湯的香味）；8、燒湯的間隙就可以剝白果了，要趁熱才好剝，涼了的話，殼里的一層薄膜會(huì)很難去掉。如果不喜歡白果芯，可以用一根牙簽在長(zhǎng)芯的一頭挑一下，一擠就能把芯擠出來(lái)（那個(gè)芯是苦的，吃多了會(huì)有反應(yīng)）； 9、白果剝好，湯也燒開了。將燒開的雞湯倒入紫砂鍋中再加入白果，然后就燉了。這個(gè)過程比較漫長(zhǎng)啦！一般來(lái)說需要三、四個(gè)小時(shí)才可以把肉燉得很爛。不過紫砂鍋燉湯非常的好，不會(huì)干鍋，還能促進(jìn)脂肪的分解，燉出來(lái)的肉既爛又不膩；10、呵呵，四個(gè)小時(shí)之后湯就燉好了，再加入適量的鹽就可以開吃了！

白果村地處清涼峰鎮(zhèn)，向來(lái)以夏季清涼、風(fēng)景優(yōu)美、空氣清新且環(huán)境幽靜著稱，吸引不少大批游客來(lái)到這里觀光拍照留念。人們不僅在此避暑休閑，觀賞天目山獨(dú)特的白果樹資源，而且還能品嘗當(dāng)?shù)氐拿a(chǎn)白果。白果是天目名產(chǎn)之一，因?yàn)殚L(zhǎng)在銀杏樹上，又稱銀杏果。銀杏網(wǎng)　　清涼峰自古就有“清涼四絕”：一是天目筍干，以條細(xì)質(zhì)嫩肉厚色白而得名；二是清涼云霧茶，湯水明澈，茶香濃醇；三是清涼峰山核桃，顆粒飽滿，個(gè)大香醇，很是受所來(lái)觀光的游客歡迎。四是“白果燉雞”，以湯汁濃白、雞肉鮮美享譽(yù)盛，有機(jī)會(huì)的話大家可以去品嘗一下啊! 銀杏苗　　據(jù)當(dāng)?shù)氐拇迕裰v，【白果燉雞】為清涼峰道院首創(chuàng)。據(jù)歷史上說三百年前，天目山有一位道長(zhǎng)久病不愈，長(zhǎng)年臥床不起。道士見峰下有百年白果數(shù)好多棵，而且有很多白果，便多次采來(lái)用白果與嫩母雞燉湯。道長(zhǎng)食用以后，沒想到病情好所轉(zhuǎn)，不久的時(shí)間就身體就恢復(fù)了健康。從那以后，白果燉雞以味道鮮美和神奇的滋養(yǎng)壯身效果風(fēng)聞百里啊，也成為了一款當(dāng)?shù)靥厣萄a(bǔ)佳肴，很愛青睞。銀杏苗木價(jià)格　　那么【白果燉雞】究竟如何燒呢？銀杏樹價(jià)格　　據(jù)當(dāng)?shù)氐拇髱煾嫡f，先將雞宰殺、褪毛、洗凈后，用刀沿雞背脊處剖開【腹部不要剖開】，冷水入鍋燒至將沸時(shí)取出后，清水洗凈。然后再將銀杏果殼敲開，連殼入開水略焯取出，剝殼后，先將整只嫩母雞入鍋，加水【以淹沒雞為度】，放姜片、紹酒，燜煮30分鐘；，湯汁趨濃后，倒入大沙鍋，放銀杏果、鹽，加蓋文火燒至雞肉酥爛、湯濃出鍋；倒入圓湯盤內(nèi)，雞肚朝上、背脊朝下，銀杏果圍在四周即成，這樣就做成了一道當(dāng)?shù)赜忻摹景坠麩蹼u】了。　　大師傅還強(qiáng)調(diào)，要做好此菜還有幾點(diǎn)訣竅，一是要取肥嫩母雞。烹制時(shí)，先用旺火燒酥，湯汁濃稠，才可入沙鍋燉；二是銀杏果須做成芋泥狀，加荔甫芋凈肉二兩。江蘇銀杏樹價(jià)格

青城天下幽，四川青城山聞名的不止是幽靜的環(huán)境，還有道家文化，以及著名的白果燉雞。相傳二三百年以前，青城山一位年高的道長(zhǎng)久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史，所結(jié)白果大而結(jié)實(shí)。天師洞的一位道士便多次取用該樹所結(jié)的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃后，給道長(zhǎng)食用，道長(zhǎng)病情好轉(zhuǎn)，不久便恢復(fù)了健康，精神煥發(fā)。從此，白果燒雞便聞名整個(gè)四川地區(qū)，成為一款特色名菜。后來(lái)，三國(guó)蜀漢范長(zhǎng)生在青城山建范氏莊園，修煉長(zhǎng)生久視之術(shù)，采山之精、水之靈、珍林香草之花寶，巧妙烹飪，食之本色、本味，得享天年，壽齊彭祖。之后，藥王孫思邈居青城，又將川芎、山藥等做成藥膳以滋補(bǔ)元?dú)狻Ｌ瓢彩分畞y，明皇避亂蜀中，駐輦長(zhǎng)生宮，使道家飲食得以進(jìn)一步發(fā)展和豐富。青城山自成道家滋補(bǔ)特色美食長(zhǎng)生宴。白果燉雞也成了川菜里極具特色的一道川菜。