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1，廣州那里有學(xué)做蒸飯
2，學(xué)習(xí)蒸籠仔飯的做法廣州專業(yè)培訓(xùn)籠仔飯的做法哪里
3，豬腳飯是怎么做廣州學(xué)豬腳飯去哪里
4，請教食堂管理方案
5，電梯維修工辛苦么
6，陽澄湖大閘蟹可以在哪些地方養(yǎng)殖
7，教我學(xué)熬粥

1，廣州那里有學(xué)做蒸飯

這好辦了，你只要到你所在地的就業(yè)部門和勞動(dòng)保障部門一問就知道了。他們就是專管廚師培訓(xùn)學(xué)校的了，對哪個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)范，效果好，能推薦就業(yè)、實(shí)習(xí)，他們最有發(fā)言權(quán)了。我就不給你推薦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)了，以免也成網(wǎng)托了。

廣州那里有學(xué)做蒸飯

2，學(xué)習(xí)蒸籠仔飯的做法廣州專業(yè)培訓(xùn)籠仔飯的做法哪里

籠仔飯是廣東省漢族傳統(tǒng)名小吃之一，荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣，而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩，濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創(chuàng)作出荷香飯的靈感來自廣東的傳統(tǒng)食品糯米雞。

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學(xué)習(xí)蒸籠仔飯的做法廣州專業(yè)培訓(xùn)籠仔飯的做法哪里

3，豬腳飯是怎么做廣州學(xué)豬腳飯去哪里

豬蹄燜飯的做法豬蹄塊，冷水下鍋，等水開了，用勺子撇去浮沫。再用干凈的涼水沖洗干凈。鍋?zhàn)酉锤蓛簦⑷霙鏊i蹄塊重新下鍋。放八角、蔥段、生姜片、少許料酒熬煮。等豬蹄塊熟透，撈出做燜飯的量，剩余豬蹄可以繼續(xù)熬煮。土豆、豆角、紅蘿卜切塊，沸水煮開。等土豆軟糯一些關(guān)火，將食材撈出，涼水激一下，待用。熱鍋涼油，將豬蹄塊放進(jìn)去快速滑炒。放蠔油，醬油，鹽入味。調(diào)味品量略大一些，因?yàn)楹竺嬉谷攵菇恰⑼炼埂⒓t蘿卜繼續(xù)煸炒。加少量水，燉煮一下，會(huì)更入味。等湯汁粘稠時(shí)關(guān)火。（調(diào)料決定燜飯的味道）蒸燜飯的米量和水量，跟平時(shí)蒸米飯一樣。我做出來的稍微有點(diǎn)干，要是朋友們喜歡軟一點(diǎn)的，蒸米飯的時(shí)候可以多一點(diǎn)點(diǎn)水。把豬蹄倒進(jìn)電飯鍋，攪拌。讓食材和米、水充分均勻。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。開煮咯。第一次跳了之后，可以再蒸一會(huì)。

我吃過一家叫食為先餐廳的豬腳飯，他們的豬腳是真的肥而不膩，他們在廣州也有培訓(xùn)點(diǎn)在廣州市白云區(qū)嘉禾望崗地鐵a出口（坐地鐵2號或3號線到嘉禾望崗站a出口即可看到）

豬腳飯是怎么做廣州學(xué)豬腳飯去哪里

4，請教食堂管理方案

一般食堂是眾口難調(diào)，大家有意見是正常的，但你需要弄清楚大家的意見主要集中在哪些方面，是伙食標(biāo)準(zhǔn)太低了嗎？是口味太差？還是衛(wèi)生條件差，菜不干凈，還是其他？1 如果是標(biāo)準(zhǔn)太低的話：你首先需要認(rèn)真評估一下3元夠不夠，這個(gè)不難，菜的成本很快就可以搞定，如果發(fā)現(xiàn)是阿姨買菜有問題，可以讓她們每天記帳，然后你定期去核實(shí)，更狠一點(diǎn)的是，你自己與菜市場去談定價(jià)格，由她們到你指定地點(diǎn)去采購就行了，定期再換幾個(gè)點(diǎn)。如果確實(shí)是菜價(jià)太高的話，你可能需要去說服老板加點(diǎn)錢了。2 如果是口味太差的話，統(tǒng)計(jì)一下你的員工都喜歡哪些口味，照顧到大多數(shù)就行了，其他沒有辦法。3 如果是衛(wèi)生問題：這就是你的管理責(zé)任了，加強(qiáng)管理，沒有其他辦法。

公司辦專用食堂卡但里面不用充錢一個(gè)月下來之后從工資里面扣但是你要跟員工說清楚吃飯不是免費(fèi)的這種方法簡潔又方便也好管理如果卡不慎丟了的話也好補(bǔ)辦望采納謝謝祝你早些找到管理方案祝你們公司業(yè)績蒸蒸日上

我們這里是這樣干的，你就給他3塊錢，當(dāng)然里面包括他工資，并且要讓他要買到肉買菜，然后就是炒菜時(shí)多放菜少放肉，油要收集回收利用（當(dāng)然要衛(wèi)生的），菜要多以湯多的泥狀為主（當(dāng)然別做得太惡心），肉類的多糊面，我們這食堂老板就這么干！p.s:米飯要多放水，原料都要最差的，其實(shí)你只要限制阿姨的成本，他自己就會(huì)想辦法給你省了！

無法保證質(zhì)量是什么意思？飯菜不能保證基本要求？如果是這樣的話，可以讓兩個(gè)阿姨提前列出未來幾天要買的菜，你可以去買。有效控制成本。

5，電梯維修工辛苦么

不辛苦，只要咱們多做預(yù)防性維修，不讓他壞，豈不很清閑！

這本書中本書皮是根據(jù)建設(shè)部頒布的建設(shè)行業(yè)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編寫的。本書全面系統(tǒng)地介紹了電梯分類、性能、型號及結(jié)構(gòu)原理等基礎(chǔ)知識，電梯安裝和調(diào)試，電梯維修基本技能及典型電梯故障檢修實(shí)例等內(nèi)容。全書始終貫徹系統(tǒng)、實(shí)用、由淺入深、循序漸進(jìn)和以利讀者自學(xué)的原則，本書不僅可作為電梯安裝維修工職業(yè)技能鑒定的培訓(xùn)教材和自學(xué)用書，也可供相關(guān)專業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校師生和技術(shù)人員參考。我搬到新租的房子里住的第一個(gè)晚上，廣州下雷暴雨。我躺在床上，伴著轟隆隆不停的雷聲，問自己為什么我為什么從國外跑回來，跑回到沈陽，又從沈陽跑到上海，呆了每兩個(gè)禮拜又跑來廣州因?yàn)槭枪疽疫@樣做的因?yàn)檫@樣，我才可以和我心心念念的飛機(jī)發(fā)動(dòng)機(jī)們朝夕相處，看著它們上天，再看著它們平安落地。因?yàn)檫@樣，我才可以做我喜歡的事情，還有人給我發(fā)錢。可是，有這么多開心的事情，我為什么還會(huì)躺在床上想為什么說到底，我為什么這么孤單我為什么覺得，這個(gè)房子不是我的家樓下小孩子牙牙學(xué)語，老人們嘴里嘟囔著家長里短，情侶們口耳呢喃，狗叫貓?zhí)约奥牪欢陌自挘@些于我，到底都有什么意義賺了錢，住到自己付房租的房子里，這是我有生以來第一次。這種感覺很奇妙，仿佛是名義上獨(dú)立了出來，但還有某一塊不是自己的。和這房子也是。每天下班之后，我跟同事說，我回家了。坐上地鐵，有個(gè)方向，知道在哪一站下車，往哪里走，摸到哪扇門，用鑰匙可以開的開。進(jìn)門之后，我睡在這房子的身體里，但是它仿佛總有心事，不想跟我說。住房子和處人一樣，要有一段時(shí)間，甚至總要有一兩件事，讓你們之間發(fā)生共鳴，才能最終成為你中有我，我中有你的好朋友。前兩天和家里打電話，我媽聽說我單位的食堂管晚飯，慫恿我吃了晚飯?jiān)倩丶摇Ｎ野衷谝慌载?zé)怪她，讓她別管我。我心想也是工作了一天，到了晚飯這種居家的時(shí)刻，居然還要在單位度過，想想就不會(huì)開心。今天下班，路過菜市場，我想給自己做頓飯吃吧。于是就買了一桶油，一把米，一袋鹽，一個(gè)苦瓜，一頭蒜，兩個(gè)雞蛋和一小塊豬肉。回來之后襯衫一脫，換上短褲打著赤膊。先把米飯燜上。熱油炒雞蛋，炒得嫩嫩的盛出來，借著雞蛋的油爆香了蒜末，下豬肉，再下苦瓜丁。最后把雞蛋倒回去，加點(diǎn)鹽。米飯差不多了，飄出來的香味混著苦瓜，雞蛋和肉的味道，鉆到鼻子里，忽然讓一切都有了意義那些樓下小孩子牙牙學(xué)語，老人們嘴里嘟囔著家長里短，情侶們口耳呢喃，狗叫貓?zhí)约奥牪欢陌自挘@些于我，就是市井氣息。生活少了市井氣息，便不再是生活，只是程式同樣，家沒有市井氣息，也不叫家，而是房子。我租的房子，今天晚上用油煙熏過一遍之后，突然溫暖了好多。原來老師說的是如此正確做頓

6，陽澄湖大閘蟹可以在哪些地方養(yǎng)殖

不去飯店吃，他們能買到500-800一盤，自己做吧，去孩兒巷、皮市巷、朝暉路、文二西路就有的賣做法：特點(diǎn)：著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養(yǎng)豐富. 用料：淡水蟹2500克，綿白糖150克，蔥花，姜末各50克，香醋，醬油各100克，香油20克。烹飪方法：用細(xì)繩將蟹鉗，蟹腳扎牢。用蔥花，姜末，醋，糖調(diào)和作蘸料，分裝十只小碟。將蟹上籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，裝入盤中即可清蒸大閘蟹這是大閘蟹最經(jīng)典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。珠江春酒店的服務(wù)員把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前，仔細(xì)地把膏黃剝下來，澆上醋，放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。椒鹽炒蟹這道菜很適合下酒。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時(shí)最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，細(xì)品現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹。蟹湯浸水東芥菜先用大閘蟹熬湯，然后把這種具有地方特色的時(shí)蔬浸到蟹湯里，爽脆的芥菜也帶有鮮味。這個(gè)做法比較清淡，嘗過之前幾種大閘蟹后吃再適合不過了。淮揚(yáng)蟹粉米飯米飯上鋪著一層橘紅色的蟹子，跟橘紅色的蟹互相映襯，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出來，加上蔥花，和蟹子、米飯一起攪拌均勻。熱騰騰的飯里透著橘紅色，吃進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。廚師介紹說，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速凍半個(gè)小時(shí)，這樣蒸的時(shí)候蟹不會(huì)走動(dòng)，蒸出來蟹黃也不會(huì)散。但是做淮揚(yáng)蟹粉米飯就專門要讓蟹活動(dòng)，將蟹和飯一起蒸，讓蟹汁滲到飯里。蟹粉干撈翅這道佳肴用大閘蟹和金鉤翅制成。橘紅色的蟹黃、潔白細(xì)嫩的蟹肉、透亮的魚翅，造色、香、味三者之極，風(fēng)味獨(dú)特，賣相極好。紅黃相間、飽滿金黃的色澤中透出一股誘人的鮮味，嘗一口，蟹和翅“腥腥相惜”，濃郁的香味直達(dá)五臟六腑。這時(shí)再加入東江秘方烹制的上好雞湯，三種美食的清香鮮嫩，叫人忍不住想再添上一份。一品蟹包這是東興順的招牌點(diǎn)心，蟹包的表面點(diǎn)綴著橘紅的蟹子，晶瑩油亮，像是花蕊一樣。當(dāng)迫不及待地夾起一塊放進(jìn)嘴里，大閘蟹的肉混合著蟹膏、蟹子、花枝膠的香味，非常鮮美。藥膳大閘蟹素有“千湖之省”之稱的湖北，自古以來就是長江流域著名的“魚米之鄉(xiāng)”，此地產(chǎn)的大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)以個(gè)頭大小來論，一般以三兩左右的大閘蟹最佳，比陽澄湖產(chǎn)的大閘蟹個(gè)頭稍小。在紫菜苔酒家，記者發(fā)現(xiàn)了這種從湖北專程空運(yùn)來羊城的大閘蟹。湖北烹制的大閘蟹重味夠辣，未動(dòng)筷箸，已讓人感覺到辣味十足。用力掀開大閘蟹的殼身，用小勺輕輕將金黃色的蟹膏倒入舌尖，直入喉頭的是陣陣清鮮滋味，由于這款河鮮大閘蟹是借鑒了香辣蟹的制作方法，味道十分香濃。黃酒凍醉蟹這是將大閘蟹浸入黃酒中制成，酒的香味和蟹的鮮味相得益彰。吃醉蟹，少不了兩樣重要配料———姜茶和醋。因?yàn)榇箝l蟹偏寒，吃完后一般用姜茶來暖暖腸胃。吃蟹，各個(gè)部分的先后順序還有講究，蟹殼要放在最后吃，因?yàn)樾犯噙@些精華在殼里，如果先吃了，再嘗蟹腳的肉，其鮮美程度就會(huì)大打折扣，所以最好的要放在最后吃。看了這么多烹制方法，你是不是打算一試身手呢？先別急，能不能買到肉味鮮美的新鮮蟹可是關(guān)鍵的一步哦～請看下頁（選大閘蟹要五看）：選大閘蟹要五看看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。看蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。看雌雄俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。也可通過其“橫行”來觀察，爬行時(shí)肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動(dòng)其眼睛旁邊時(shí)，眼珠子會(huì)靈活閃動(dòng)，反應(yīng)敏捷，或者會(huì)“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。吃蟹四除吃大閘蟹時(shí)，下面四樣?xùn)|西帶有大量細(xì)菌、污物，必須剔除。除腮，在蟹體兩側(cè)，形如眉毛，成條狀排列；除胃，位于蟹骨前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。

農(nóng)家蟹告訴您，大閘蟹全國很多地方，像江蘇，安徽，湖北等地比較多

7，教我學(xué)熬粥

1.挑選一個(gè)比較好的紅薯，將白米洗凈后浸泡半小時(shí)； 2.把紅薯的外衣削去，呵呵，削去半個(gè)就是為了能一目了然的看見紅心，（燈光問題） 3.將紅薯切成丁； 4.將浸泡好的米和切好的紅薯一同放入燉鍋中，放入適量的水； 5.插上插座，第二天一早起床后，放上白糖攪拌一下。再去洗臉、刷牙，等完事后。就可以吃了。呵呵

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時(shí)間；b、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。 2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。 3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！ 4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。 1.皮蛋瘦肉粥:主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。做法：1、大米淘洗干凈，和平時(shí)一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。2、里脊肉先用一勺料酒腌一會(huì)，去腥。3、然后入鍋焯一會(huì)，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點(diǎn)鹽和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后，入鍋蒸一下，因?yàn)樯钠さ坝幸还商厥馕兜溃粢幌戮秃昧恕?、粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了2.八寶粥八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。做法：1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可 3.臘八粥材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米做法：1、紅豆，玉米提前泡3-4小時(shí)。2、其他材料混合洗凈。3、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。 4、雞肉粥（1）雞胸肉切成細(xì)絲，用鹽和油腌一會(huì)兒；煮白米粥，半熟時(shí)倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時(shí)，放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。（2）非常要點(diǎn)（加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別）：加菜粥絕對不可以長時(shí)間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時(shí)間短，口感好，所謂"生滾"嘛。（3）重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。（4）如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點(diǎn)小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。 5.養(yǎng)顏木瓜粥：用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國糯米，黃冰糖做法：1、煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時(shí)間最長，所以先煮。煮的這個(gè)時(shí)間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄干（用青葡萄干一樣可以的）用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。2、紅棗煮得有點(diǎn)發(fā)脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會(huì)發(fā)開，再就是還得給剩下的食材留點(diǎn)地方。3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進(jìn)去煮到滿意為止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，經(jīng)過長時(shí)間煮的葡萄干會(huì)有點(diǎn)酸味。 6.百合紅棗粥原料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。 1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。 2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成雞肉粥：（1）雞胸肉切成細(xì)絲，用鹽和油腌一會(huì)兒；煮白米粥，半熟時(shí)倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時(shí)，放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。（2）非常要點(diǎn)（加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別）：加菜粥絕對不可以長時(shí)間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時(shí)間短，口感好，所謂"生滾"嘛。（3）重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。（4）如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點(diǎn)小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。魷魚粥把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的時(shí)候先放魷魚絲，等一會(huì)兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細(xì)小的，那個(gè)味道非常香，對了，別忘了放鹽和雞精。紅棗粥紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病后身虛、氣血兩虧、營養(yǎng)不良、脾胃虛弱、貧血等，并有保護(hù)肝臟的作用。紅棗粥對美容護(hù)膚也是大有益處的。方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫?zé)岱场? 山藥粥山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”。因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。方法：取干山藥片45～60克，或鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。芝麻粥黑芝麻適量，淘洗干凈、晾干炒熟研碎，每次取30g，與大米lOOg同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補(bǔ)肝腎、潤五臟的功效，適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘者食用。龍眼粥龍眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補(bǔ)氣血、養(yǎng)氣安神的作用，人們常將其作為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品，用以補(bǔ)虛療損。牛奶粥：大米100日淘洗干凈，入鍋加水按常法煮粥，當(dāng)米將煮爛時(shí)，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食具有特殊的奶香。白木耳粥材料：白木耳60克，糯米100克。白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。此粥滋陰生津、潤肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。冰糖蓮子粥原料：主料：江米250克配料：凈蓮子100克調(diào)料：冰糖200克做法：①江米用清水淘清，瀝水，入沸水中將米煮制成粥。 ②凈蓮子經(jīng)過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟 ③鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋內(nèi)加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。甘草綠豆粥原料：主料：大米150克配料：綠小豆50克，甘草50克調(diào)料：白糖適量做法：①大米用清水淘凈、瀝水 ②綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水 ③甘草洗凈用沙布包成小包 ④鍋置旺火上放入清水甘草包，將水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，調(diào)勻即可食用。特點(diǎn)：色澤黃綠；清香宜人；甜香味美。小米紅糖粥原料：主料：小米100克配料：紅糖適量做法：①選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈，瀝水。 ②鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調(diào)勻，再燒沸即成。紅棗蓮子粥原料：主料：糯米100克，香米50克配料：紅棗30枚，蓮子50克調(diào)料：冰糖（白糖）適量做法： ①糯米、香米用清水淘凈、瀝水 ②紅棗用清水稍泡脹，蓮子經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈。 ③鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮，至米五成熟時(shí)加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調(diào)均熔化即可。冰糖銀耳粥原料：主料：糯米100克配料：銀耳50克，調(diào)料：冰糖適量。做法： ①糯米用清水淘洗干凈，瀝水。 ②因而放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳根，再用清水沖洗干凈，瀝水，切成小塊。 ③鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時(shí)加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥蝦仁米粥原料: 主料：大米250克配料：凈蝦仁150克，菠菜段少許調(diào)料：精鹽、蔥段、姜片、大料做法： ①大米用清水淘凈瀝水 ②凈蝦仁用清水沖洗干凈，挑去泥腸，再用清水沖凈、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟 ③鍋置旺火上，加入清水，燒沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟時(shí)加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時(shí)，加入少許精鹽調(diào)好味即成。蟹肉粥原料: 主料：富硒大米100克，河蟹3只調(diào)料：精鹽適量做法： ①大米用清水淘洗干凈，瀝水。 ②鮮河蟹，洗凈后去殼，去腮，切除腳，把蟹黃取出，蟹腳的一端用刀切去，再用圓棒把蟹肉搟出。 ③鍋置旺火上加入大米，燒沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黃，調(diào)制均勻，帶快熟時(shí)加入少許精鹽，食用時(shí)稍放香菜。蔬菜牛肉粥蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個(gè)，鹽--若干制法（1）準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。（2）將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。（3）將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。豆腐粥原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干制法（1）將豆腐切成小塊。（2）將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。（3）煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。雞蛋粥原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干制法（1）將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。（2）將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。（3）煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。番茄粥原料：番茄--1/8個(gè)，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干制法（1）將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。（2）將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。（3）煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。蔬菜粥原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干制法（1）大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。（2）用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3）將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。小米棗仁粥[原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜溫服。 [作用]補(bǔ)脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。

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