春季菜譜排行榜，春天有營養的家常菜譜請大家推薦幾款營養健康的菜

來源：整理時間：2022-10-10 02:53:01 編輯：廣州本地生活手機版

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1，春天有營養的家常菜譜請大家推薦幾款營養健康的菜
2，春天吃什么菜最好菜譜
3，春季的養生食譜推薦幾款實用的
4，春季菜譜排行榜是什么樣的
5，春季晚餐食譜都有哪些
6，春季養生食譜
7，春季菜譜排行榜是什么樣的
8，春季十道養生菜譜有哪些
9，春季養生菜譜推薦
10，春季養生食譜推薦吃什么菜最好
11，春季養生菜譜推薦搜搜問問

1，春天有營養的家常菜譜請大家推薦幾款營養健康的菜

大大說的愛的

----冬筍魚片　　主料：青魚中段一塊、冬筍一個、香菇適量。　　配料：雞蛋一個取蛋清、食用油、料酒、鹽、味精、生粉、水淀粉各適量。　　制作：先將魚一剖為二，剔除魚骨及魚皮，斜切成薄片，放入碗中，用鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，放入冰箱中冷藏約半小時；水發香菇切成薄片，冬筍去皮切成薄片，入開水中加少量的鹽煮約2分鐘，撈出放入清水中浸泡至涼備用。　　鍋置爐上，倒入適量的食用油，燒至三成熱時，將腌漬好的魚片逐一入油鍋中，炸至兩面呈淡黃色時，撈出瀝干油放入盤中備用；鍋中留少許的油，燒熱，下入姜絲煸出香味，再將氽過水的冬筍片與香菇片，入鍋中翻炒約2分鐘后盛出備用，鍋內再倒少量的油，倒入料酒加清水、鹽、味精，燒沸后倒入水生粉煮成一個薄芡時，立刻將魚片及冬筍、香菇片一并倒入鍋內翻炒均勻，淋上幾滴香油即可裝盤上桌。　　點評：此菜魚片潔白，入口鮮咸爽口，是道營養豐富、色香味全有的春季美味菜肴。烹飪此菜時，切魚片時要以斜片為佳，這樣不至于破壞魚肉的組織。　　---春天時令家常菜白菜豆油包　　主料：大白菜（或娃娃菜）香菇、油炸豆腐泡約6個。　　配料：高湯料（排骨湯料或雞湯料一包，超市有售，家中若有雞湯則更好）、蔥白段、姜絲、雞粉、鹽、香油、食用油、青蒜一根（切成細絲）。　　制作：大白菜用手掰成小塊，泡好的香菇切成小塊（泡香菇的水留下備用），油炸豆腐泡切成粗絲，油炸三角豆腐用溫水泡一下備用；鐵鍋中油燒熱，先將香菇塊與蔥白段下入油中炒出香味后，再將姜絲入鍋炒香，最后將白菜入鍋繼續翻炒，直至白菜炒得疲軟后，加入泡香菇的水和高湯料，蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘，待白菜煮熟后，加鹽、雞粉翻炒均勻，再將切好的油炸豆腐泡粗絲下入鍋中，再翻炒煮一下，待豆腐絲充分的吸足湯汁時，淋上少許的香油，關火撒上點青蒜絲即可上桌。

春天有營養的家常菜譜請大家推薦幾款營養健康的菜

2，春天吃什么菜最好菜譜

春天不知道吃什么菜？那就試試口蘑吧,小孩老人都喜歡！ 00:00 / 01:4770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

春天吃什么菜最好菜譜

3，春季的養生食譜推薦幾款實用的

推薦幾款給你：紅豆小米粥、冬瓜排骨湯、山藥百合粥、紅棗蓮子粥、清燉羊肉、綠豆粥、蓮子黑米粥、山藥枸杞粥、牛大棒子骨燉蘿卜等，可視不同體質和喜好搭配食用，都是夏季好的養生食譜哦……

春季宜吃清清淡淡、溫和適口的菜肴，清淡是保胃戰的關鍵武器。　　素炒青豆蓮藕　　這道常常在江南小館里出現的，美名為“荷塘月色”的家常小炒，　　只需要用熱橄欖油快炒即可。口味上乘，制作簡易。　　養胃原理　　青豆不僅抗癌，還含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，可以保護血管彈性，其中含有的膳食纖維，可以幫助胃蠕動，促進消化。　　蓮藕：秋季正是鮮藕應市之時，其除含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間有“新菜嫩藕勝太醫” 之說。但如想讓藕成為養胃滋陰、健脾益氣的食補佳品，必須把它做熟再吃。熟藕其性由涼變溫，雖然失去消瘀、清熱之功，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉之功效。　　南瓜火腿　　簡單易做的這道菜，只需要把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易學，卻是養胃的好菜。　　養胃原理　　南瓜：排毒護胃　　因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱。《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“ 吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜做菜，可以滋養腸胃，讓胃一直處于溫熱狀態。

春天是肝經最旺盛的季節，此時應以疏肝理肺為根本，根據中醫理論酸味入肝所以要控制酸味食物的用量，盡量少食酸味食物，建議你每天按揉自己肝經的太沖和行間兩個穴位。如果不知道具體的位置，可以買張人體徑路掛圖來對照按揉，堅持下來對保肝護肝有好處。根據五行學說肝屬青色，也就是綠色，因此此時應該多食綠色食物。

春季的養生食譜推薦幾款實用的

4，春季菜譜排行榜是什么樣的

春季菜譜排行榜分別是：蘆蒿、茼蒿、蠶豆、荷蘭豆。1、蘆蒿：性涼解燥“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，蘇軾詩中的蔞蒿也叫蘆蒿，當下正是吃蘆蒿的好時候。蘆蒿有白色、綠色和紅色。我們經常吃綠色蘆蒿每根蘆蒿就像一根柔韌的柳枝，在一根細長的桿上一節一節地長著小突起。吃蘆蒿要吃桿不吃葉，擇菜時保留上半部的嫩桿，與香干炒在一起，只用一點油、一點鹽，將兩者的自然清香混在一起，這就是著名香干炒蘆蒿。也可以和臘肉一起炒，再加些韭菜，更能突出蘆蒿的清香。2、茼蒿：健脾開胃上湯皇帝菜，聽著名字相當霸氣，上菜后一看，細細的嫩桿上有幾片鋸齒狀的綠葉子，散發著一種野菜的清香，這不就是茼蒿嘛。夾一筷子嘗一嘗，嫩桿脆嫩多汁，清爽宜人。茼蒿的清香源于其揮發性精油，可刺激食欲。現在氣溫變暖了，許多人食欲不振。吃飯茼蒿可以刺激食欲，健脾，根據孫思邈的《錢進·史鷙》茼蒿它可以“安心養胃，祛痰，益腸胃” “但是茼蒿中的芳香精油加熱后很容易揮發。你可以慢慢煮湯或者稍微熱燙一下，然后和冷湯混合 3、蠶豆：健腦補鈣，降脂防癌蠶豆含有大量蛋白質，在日常豆類中僅次于大豆，并且具有相對完整的氨基酸范圍，特別是賴氨酸含量豐富，蠶豆還含有鈣、鋅、錳、磷脂等調節大腦和神經組織的重要成分，具有增強記憶的健腦作用。 4、春筍現在是春筍上市的季節，菜市場上裹著褐色外衣的春筍還帶著泥土氣息。房紅蕓說，春筍含有充足的水分，蛋白質含量(2.4克/100克)在蔬菜中也算佼佼者，是一種高蛋白低脂肪的食物。另外，春筍中富含不溶性膳食纖維，經常吃可以防便秘。5、荷蘭豆荷蘭豆是西方國家的主要蔬菜之一。它與普通蔬菜的不同之處在于它含有干草叉酸、赤霉素和植物凝集素等物質，這些物質具有抗菌消炎的功能，在增強人體新陳代謝方面也發揮著非常重要的作用。此外，荷蘭豆還富含胡蘿卜素和維生素C，能使皮膚柔軟光滑，抑制黑色素的形成，有助于美容荷蘭豆和豆芽含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘和清腸。

5，春季晚餐食譜都有哪些

春季萬物蔭生，正是調養身體五臟的大好時機。按照中醫“四季側重”的養生原則，春季補五臟應以養肝為先。俗語說：藥補不如食補，養肝也是如此。現介紹春季養生食譜之春季養肝的幾種方法。1、以臟補臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。2、以味補肝，春季養生食譜之中首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。3、補肝血、食鴨血。鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。4、舒肝養血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效.

晚上最好少吃，還要清淡，而且靠飲食達到快速仹胸的目的是很難的，多運動一下吧，用一點好的仹胸產品吧，在產品的選擇上你可以去 ωωω。155661。ｃ⊙ｍ/ 看看，他是個不錯的仹胸產品評測網，產品的信息都是網友錄入的。排名我也參與了！相對信息比較真實的！

6，春季養生食譜

　　春季養生食譜大全一：羊肉胡蘿卜湯　　材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉(瘦)280克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。　　做法：先將精羊肉洗凈，去筋膜，并切成小塊。再將豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲;山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈;生姜洗凈切片;蔥洗凈，切段;草果仁裝入小紗布袋口內扎口。接著，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內。在鍋內，加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然后，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后，加鹽、香菜、醋進行調味，就可以食用。　　春季養生食譜大全二：珍珠三鮮湯　　材料：西紅柿1個，雞蛋清1個，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。　　做法：先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥。將西紅柿洗凈、開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋就可以了。　　功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。　　春季養生食譜大全三：枸杞粥　　材料：枸杞子30克，粳米100克。　　做法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內，再煮幾分鐘就可以了。　　適宜人群：適用于肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。　　食物禁忌：枸杞粥質潤，脾虛泄瀉者不宜用。　　春季養生食譜大全四：胡蘿卜燉牛肉　　材料;牛肉250克，胡蘿卜120克，適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。　　做法;先將牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后加胡蘿卜，燉大約半小時，在出鍋前放適量鹽和味精。　　功效：可以消除疲勞，增強體能。　　春季養生食譜大全五：蝦仁韭菜　　材料：韭菜250克，雞蛋1個，蝦仁30克，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。　　做法：將蝦仁洗凈，用水發漲，20分鐘左右后撈出淋干水分;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段;將雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。　　功效：可以補腎陽、固腎氣、通乳汁。

7，春季菜譜排行榜是什么樣的

春季菜譜排行榜為:竹筍炒肉、清炒菠菜、山藥煮大骨、木耳炒萵筍、蠔油小花菇。1、竹筍炒肉大家都說“春后竹筍，”在春季，竹筍多發，是春季的當季蔬菜，竹筍是發物，又有生發陽氣的作用。在春季吃竹筍，可以養陽，用豬瘦肉炒竹筍，一方面瘦肉蛋白質多，而且容易消化，竹筍也是植物纖維含量高，有助于腸胃蠕動，竹筍炒肉不僅味道鮮美、營養豐富、關鍵還是可以增加人體的陽氣。2、清炒菠菜菠菜有蔬菜里的葷菜之稱，這是由于菠菜的營養價值極高，菠菜含有大量的胡蘿卜素、鐵元素，胡蘿卜素對人體眼睛有好處，鐵可以改善貧血癥狀，是補血的良菜。清炒菠菜，不僅不會造成上火、而且營養是極其豐富，無論是對小孩、大人、老人、男人、女人來說都是不可多得的3、山藥煮大骨山藥性溫和，含有大量微量元素和胡蘿卜素，在春季有養眼明目的作用，山藥主要成分是淀粉，其中一部分淀粉可以轉化為糊精，糊精有利于幫助消化，促進腸胃對營養的吸收，因此山藥是滋養脾胃，滋陰養生的好食材。山藥和大骨同煮，可以更好地為人體提供所需的鈣質，補充春天流失的鈣，這對小孩和老人好處更大。

春季菜譜排行榜是：莧菜肉片湯、金針菇蘆筍湯、赤小豆、冬瓜煲生魚湯、薺菜百頁卷、桃仁拌芹菜、黑木耳炒豬肝、菜心炒蝦皮、川貝雪梨燉豬肺、枸杞春筍肉絲。

香椿拌豆腐、芹菜豆渣餅、蝦仁炒西蘭花、黃瓜木耳炒蛋、蘿卜海帶排骨湯、肉末炒蠶豆。這些都是春季才有的菜肴，很多菜都是要春天才有的，所以做這些菜是非常需要時機的。再看看別人怎么說的。

春季菜譜排行榜是香椿拌豆腐、芹菜豆渣餅、蝦仁炒西蘭花、黃瓜木耳炒蛋、蘿卜海帶排骨湯、肉末炒蠶豆。香椿拌豆腐是在鍋內水微開時放入豆腐煮2分鐘，去除豆腐的腥味。煮好的豆腐瀝水撈出，切成小塊。香椿芽洗凈，焯水，香椿芽瀝水撈出，晾涼切成小段。將切好的豆腐和香椿芽放入容器，撒上適量鹽。再淋入少量香油拌勻即可。芹菜豆渣餅做法是豆漿打好后過濾出豆渣，豆渣非常細膩，做成各種美食后口感會非常好。芹菜切末備用，將蔬菜末與豆渣、蛋液、玉米面混合，加鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻。起鍋，倒入少許油，油熱后，把豆渣做成的小餅放入鍋中，小火慢煎，兩面金黃就好。肉末炒蠶豆做法是肉餡加生粉、鹽攪拌均勻；燒熱鍋里的油，下肉末炒至8成熟，加美極醬油翻炒至熟，控油盛起；燒熱鍋底油，下蔥白爆香；下蠶豆翻炒至熟，加蠔油、雞粉、鹽調味，最后加入美極肉末翻炒均勻。

1、西紅柿炒蛋2、五花肉燉白菜3、紅燒肉4、辣子雞丁5、清炒空心菜6、香椿煎豆腐7、蝦仁燉蛋8、清炒荷蘭豆9、排骨蘿卜湯10、芹菜肉餅這些菜都很適合春天吃，而且香椿特別推薦，它的價格很貴，因為產量很少，而且只有春天能吃到，有一種獨特的味道。

8，春季十道養生菜譜有哪些

　　我們都希望自己"壽比南山".可是如何做到呢?下面是我為大家帶來的春季最養生的十道菜譜，歡迎閱讀。　　春季十道養生菜譜:薺菜百頁卷　　【做法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。　　春季十道養生菜譜:黑木耳炒豬肝　　【做法】黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。　　春季十道養生菜譜:桃仁拌芹菜　　【做法】芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。　　春季十道養生菜譜:菜心炒蝦皮　　【做法】白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。　　春季十道養生菜譜:川貝雪梨燉豬肺　　【做法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。　　春季十道養生菜譜:枸杞春筍肉絲　　【做法】將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。　　春季十道養生菜譜:春韭炒蛤仁　　【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。　　春季十道養生菜譜:姜汁菠菜　　【做法】菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。　　春季十道養生菜譜:核桃仁炒春韭　　【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味后，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。　　春季十道養生菜譜:當歸枸杞粥　　【做法】用當歸15克，枸杞10克，白米適量。將當歸放入帶蓋的容器內，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。　　當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養豐富。　　相關知識推薦:春季養生小常識　　一、起居方面---早睡早起　　春季，晚上不要睡得太遲，早上要早起，養成早睡早起的習慣，以適應自然界的生發之氣。起床后宜披散著頭發，松開衣扣，舒展形體，在庭院中信步漫行，這樣使思維易迅速活躍起來。老年人晚間睡眠質量一般不高，宜安排一定時間的午睡。　　二、心理方面---心情愉快　　春季需養肝，首先是保持心情愉快。人常說“怒傷肝”，因此，應學會戒怒，盡可能做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常升發、順調。否則，情緒過度受刺激會破壞五臟平衡協調的關系，輕者使人神經衰弱、內分泌紊亂，重者則可致精神失常、高血壓、心血管疾病，大大降低人體免疫力。　　三、運動方面---多做戶外活動　　春季綠色植物增多，空氣中的陰離子倍增。在這樣的環境下鍛煉，有助于提高生理機能和健康水平，還有利于調節情緒。因此，宜多做些戶外活動，如做操、散步、踏青、打球、放風箏、釣魚、賞花、慢跑、打太極拳等。

9，春季養生菜譜推薦

【菜名】薺菜百頁卷【做法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。【菜名】桃仁拌芹菜【做法】芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季。【菜名】黑木耳炒豬肝【做法】黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。【菜名】菜心炒蝦皮【做法】白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。【菜名】川貝雪梨燉豬肺【做法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊；豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。【菜名】枸杞春筍肉絲【做法】將豬瘦肉洗凈切成絲；春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。【菜名】春韭炒蛤仁【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。【菜名】姜汁菠菜【做法】菠菜揀洗凈，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加姜汁（姜末加冷開水、鹽、味精調成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。【菜名】核桃仁炒春韭【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味后，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。

春天已經到了，似乎在人們不經意間悄然來到的。桃花紅了，柳樹綠了，迎春花黃了，這些顏色加在一起，讓我想到了這道菜——暈！我還是先把菜譜寫上來吧。先做準備工作。小番茄洗凈（菜譜上只寫著要洗凈，我自作主張的攔腰來了一刀），小黃瓜（我不清楚小黃瓜的定義，用的是普通黃瓜）切丁。雞肉切丁，用鹽、糖、植物油、淀粉腌十分鐘。具體調料的放入順序我沒記住。因為要放糖，所以我覺得這道菜應該是甜口的，糖我放的稍多了些。 OK，開炒！！油八成熱時（至于何謂八成熱，就是快全熱了唄），下雞肉，炒一會兒（一會兒就自己掌握吧），倒入蒜末爆香。雞肉五成熟時，倒入咖哩粉。多少書上沒寫，看著倒唄，是吧。翻炒一下，把小番茄和黃瓜丁倒進去，炒，炒，炒！然后加鹽、糖、雞精。這樣就大功告成啦！！很簡單吧，但做出來不僅顏色好看——紅的、黃的、綠的，而且味道偏甜，略有點酸，透著點咖哩的香，整個菜總體說來，就是一個字——好吃！！賊拉拉的好吃啊！！春季養生，要多甜少酸，記住了哦。另外，丸子還做了個麻醬菠菜，挺簡單的，但也很好吃，略有點酸。做法如下：菠菜擇凈，下水焯，然后晾涼，切段。配調料：麻醬，鹽，糖、醋、姜末、蒜末、蔥末、香油、雞精……（我不記得有沒有說落下什么）拌在一起。淋在菠菜上即可。真是香啊！！！！這兩道菜都是嚴格按照春季養生食譜做的，所以，歡迎大家也做來嘗嘗。

蕎菜（象蔥一樣那種）

10，春季養生食譜推薦吃什么菜最好

五香牛肉原料：牛腿肉150克，黃酒、醬油、食鹽、白糖、味精、茴香、桂皮適量，蔥、姜、紅米汁少許。制作：（1）牛腿肉洗干凈，去除筋、皮，用刀跟戮出一排刀洞，砧板上撒些鹽，將肉塊在砧板上反復推擦，擦至鹽粒溶化（俗成出汗），然后放在容器內多次翻腌3-4天（夏天腌1天），使肉紅出香，備用。（2）炒鍋放上清水，置旺火上燒沸，投入牛肉塊，上下翻動幾次，撈出洗凈。（3）炒鍋留原湯，除去浮沫，投入牛肉，使原湯淹沒牛肉（如原湯不足。可加清水），加上茴香、掛皮、蔥結、姜塊、黃酒、白糖、醬油、紅米汁、味精后，加蓋在旺火上燒沸，再移置小火上燜2小時左右，用筷子戳得進牛肉，說明已熟爛，即可撈出，冷卻后按肌肉纖維橫向切成薄片裝盤即成。成品特點：五香牛肉色澤紅亮，肉質酥香，咸中帶甜，味道被佳。是老幼皆宜的上好菜肴。提示：用鹽推擦膿漬牛肉是為了進味變色，時間不可過短，在夏季腌漬時，要放在陰涼處，防止腐爛。牛肉投入調味品后，在小火上燒煮時間也要堅持2小時左右，時間短了不能入味。此菜肴可以一次制作多一些，多次分食。只要保存好，可吃很長時間。一次多制作時，牛肉和調味品可按比例增多。功效：此菜營養豐富，含有鈣和維生素B1、維生素B2和維生素PP，脂肪比較少，適合老年人食用。春季涼吃五香牛肉，滋味甚好，且易保存，不會腐敗，對保健有利。茶香牛肉原料：牛腿肉150克，綠茶1.5克，紅棗10克，醬油、黃酒、白糖、蔥段、姜片、味精、植物油適量，桂皮、茴香少許。制作：（1）牛腿肉去筋皮，洗凈，切成小塊；紅棗洗凈，備用。（2）炒鍋中放入清水，投入牛肉塊，淹沒牛肉塊，置旺火上燒滾，撇去浮沫，燒滾約15分鐘后，再移置小火上煮半小時，撈出用清水洗凈瀝干；原湯倒入容器備用。（3）炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，用油滑鍋后，加入油，至將冒青煙時，投入蔥段、姜片及牛肉塊略加煸炒，加上茶葉、紅棗、醬油、白糖、黃酒、桂皮、茴香及備用的原湯適量，置旺火上燒沸后，再移至小火上燜燒1個半小時左右，至牛肉酥爛，移至大火上收濃鹵汁即成。成品特點：色澤醬紅，肉質酥爛，茶香濃郁，很可口。提示：制作中3次將肉用旺火燒，一是為了煮熟牛肉和入味，二是為了收濃鹵汁，但要注意掌握火候，否則容易使肉過爛或燒焦鹵汁，會影響菜的口味和營養素的保護。油冒青煙不可過大，否則易出現致病物質。功效：春季是缺少青菜的季節。但茶香牛肉中加入茶葉、紅棗，則維生素大為增加，其營養保健效果仍然很高，這對春季缺少青菜吃的老年人極為適宜。清炒蝦仁原料：蝦仁150克，雞蛋清25克，淀粉、黃酒、精鹽、蔥段、豆油各適量，小蘇打、香油各少許。制作：（1）先將蝦仁用水清洗干凈，用少許精鹽擦一下，再用清水沖洗干凈，晾干水分，或用紗布、凈毛巾吸干水分，放入碗內，加入蛋清、小蘇打、鹽、淀粉、味精拌和，再加入一些香油調和，放入冰箱內凈置20分鐘左右備用。（2）炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，加入豆油，燒至四五成熱時，推入上漿的蝦仁，用鍋鏟將蝦仁劃散，約半分鐘，蝦仁變色，即出鍋倒入漏勺瀝去油。（3）炒鍋留底油，置旺火上燒熱，投入蔥段略炒，再推入蝦仁，淋上黃酒，加入食鹽，翻炒一下出鍋即成。成品特點：蝦仁嫩滑爽脆，味道鮮香。提示：蝦仁上漿要勻，最好不露水蝦。放冰箱中20分鐘，主要是使其受涼，掛漿牢固，以免炸蝦時脫漿。清炒蝦仁。只用豆油、香油，老年人食用極為合適。功效：補脾腎，助陽益氣，健身強力。軟炸香椿原料：香椿20克，面粉100克，雞蛋1個，鹽、生菜油、玉米粉、泡打粉各少許。制作：（1）將香椿用鹽腌一下，約腌1小時左右，撈出，瀝去水分；雞蛋打碎放在容器中，加入面粉、玉米粉、鹽、泡打粉、菜油，調成稀面糊，將香椿投入，粘好面糊。（2）鍋上火，加入油，燒至五成熱，將香椿一根根下油鍋炸至鼓起撈出。（3）油鍋再燒至七成熱，將炸好的香椿全部投入油鍋，翻轉炸至呈金黃色時撈出即成。成品特點：香椿外焦里嫩，味道不減。功效：此菜有祛風濕解毒之功效，春季香椿發芽，老年人吃些香椿對去風濕很有益處。香椿還可抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌，這些都是春季易活動的病菌，吃香椿大有防病的作用。早春吃香椿，還能通腸開胃，刺激食欲。椿芽拌雞絲原料：熟雞脯肉200克，鮮香椿芽100克，白醬油25克，精鹽3克，香油15克，白醋3克，芝麻醬50克。制作：（1）將鮮嫩香椿芽用水洗凈，放入開水鍋中，隨即翻身，迅速撈出，瀝去水，切成長段，放盤中。（2）將熟雞脯肉用手撕成細絲，放入盤中，撤上香椿芽段，然后加精鹽、白醬油、白酯、芝麻醬，拌和均勻。成品特點：此菜青白分明，綠色鮮艷。提示：不可把香椿在開水中焯的時間太長。時間長，不但色彩變暗，而且維生素C等也會損失過多。如果是用生雞肉，要預先把雞肉加調味料煮熟。功效：此為涼菜，春季吃了爽身。營養豐富，有肉有菜，蛋白質、維生素含量都很高。老年人吃了強身防病。苦菜素什錦原料：苦菜芽200克，雞脯肉250克，雞蛋1個，花生油400克，料酒10克，大蔥20克，鮮姜15克，白糖、味精、水淀粉、香油、雞湯、精鹽各適量。制作：（1）將苦菜去根，留嫩芽約33毫米長，洗凈后瀝去水分；雞脯肉洗凈，剔去筋皮，切成40毫米長、火柴梗粗細的絲；雞蛋清磕入碗中，加水淀粉、精鹽調勻，給雞肉絲上漿備用；蔥、姜去皮洗凈，切成絲；雞蛋放碗中，加水淀粉、精鹽、料灑、白糖、味精調成味汁。（2）炒鍋置旺火上，加花生洶，燒至四成熱時，放人雞絲，用筷子撥散，滑熟后倒人漏勺中瀝油。（3）炒鍋內留油25克，加熱，入蔥、姜絲、雞湯，煸炒幾下，放入苦菜芽及滑熟的雞絲同時煸炒，約30秒鐘，烹入調好的味汁，顛翻幾下，使其與苦菜芽、雞絲摻和均勻，淋上香油，即可起鍋裝盤食用。成品特點：苦菜芽色綠白，鮮嫩清香，雞絲滑嫩可口。功效：苦菜也叫苦荬菜、苦麻，是一種野菜，以其味苦而得名。在初春開始在田邊野地生長，可作為春季一種野味菜來食用。苦菜含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和抗癌成分。苦菜只有消炎清毒作用，對春季易發生的流感、上呼吸道感染、急性咽炎及扁桃體炎，都有治療作用。老年人在春季吃上一些苦菜，具有保健防病作用。

11，春季養生菜譜推薦搜搜問問

老兄那不是格林的好不是安徒生的啊

春季養生食譜春季飲食要掌握一個原則：根據氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉為清淡養陰之品。早春飲食取溫避涼。早春應適當吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫熱補品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣；應少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。仲春飲食宜辛甘。適當進食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補脾胃的食物，同時注意攝取足量的維生素，以提高機體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃。晚春飲食宜清補，可以適當選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補食物，少食辛辣、黏冷、肥膩之物。夏季養生食譜夏季是陽氣最盛的季節，此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候，人體出汗過多而容易丟失津液，因此夏季養生應該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。夏季飲食多清淡。夏季署熱，人的脾胃消化功能相對較弱，應適當吃些清熱解毒的食物，蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對中署和腸道疾病有一定的預防作用。夏季飲食宜補氣。可適當選擇一些滋陰補氣的食物，如胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當適可而止，不可過食，以免過于寒涼，損傷脾胃。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個季節里，應以補氣養陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補、滋膩厚味之品。秋季養生食譜秋季陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體也應順應四時變化的規律，進入保護陰氣的時機，在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主。入秋飲食宜甘潤。宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、梨、葡萄、荸薺、糯米、甘蔗、豆漿、芝麻、蓮藕、菠菜、豬肺、鱉肉、橄欖等，這些食物有潤肺生津、養陰清燥的作用。應少食蔥、姜、辣椒等辛味之品。秋季飲食宜滋補。秋季引補是中醫養生要旨之一，為冬令進補打好基礎，避免冬季虛不受補的發生，可適當服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等中藥材，對于緩解秋燥有良效。秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免傷及肺氣；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要選擇蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。冬季養生食譜冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節，此時天寒地凍人體血液循環減慢。中醫認為，此時寒邪強盛，易傷及人體陽氣，因此，冬季養生重在滋補。冬季飲食宜滋補。冬季飲食養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏，斂陽護陰。可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物；多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等；蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節，人的陽氣也要潛藏于內，脾胃功能相對虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽氣。因些冬季應少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。同時，不要吃得過飽，以免引起氣血運行不暢，更不要飲酒御寒。

多吃蔬菜　　經過冬季之后，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。早春季節，新鮮蔬菜較少，此時冬季冷藏、干制、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。如腌漬蘿卜、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生長在郊外，污染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營養豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。多喝粥　　在早餐或晚餐中進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。補充蛋白質　　春季，飲食中還要多補充優質蛋白質，以增強抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆制品等。養生特點　　◆春季多風，而風邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引發各種傳染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩紅熱、麻疹、流腦、水痘、扁桃體炎、肺炎等，所以春季要謹防流行病。　　◆春季是冬夏轉換交替的季節，冷暖氣流互相交爭，時寒時暖，乍陰乍晴，天氣變化無常。氣候的不穩定，使對氣候敏感的人有諸多不適應，對此，敏感之人要注意起居調攝。　　◆春氣內應肝，陽氣升發，肝氣、肝火易隨春氣上升，而肝陽旺盛，易導致高血壓、眩暈、肝炎等疾病。肝氣旺盛也使得人的精神情緒隨之高昂亢進，使原有精神分裂癥、躁狂癥等疾患的人易因天氣的變化而出現激憤、騷動、暴怒、吵鬧等狀態。　　◆外界氣候變化對人體氣血有顯著影響：如天寒時氣血凝滯沉澀，天熱時氣血暢通易行。春天，氣候變暖，氣血活動也隨之加強，人體新陳代謝活躍起來。對此變化，健康的人能夠很快適應，體弱多病者以及老人和孩子則易產生不適應癥，使舊病復發或病情加重，因此春季在疾病的防治上要早做準備。春季飲食注意事項　　春季(立春起至立夏止)是萬物生長、萬象更新的季節。春季該攝取哪些營養以及怎樣調整飲食呢?很簡單，我們可以用這樣一句順口溜來概括：“春天里來日漸暖，厚味飲食應轉淡，時鮮蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康長壽有保障。” 　　1.飲食要營養平衡　　從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。　　2.春季飲食養肝為先　　按中醫觀點，春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由于人們肝氣升發，也會引起舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養生不當，便易傷肝氣。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。　　3.飲食要養陽　　陽，是指人體陽氣，中醫認為“陽氣者，衛外而為”，即指陽氣對人體起著保衛作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內經》里提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵御風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養陽，還應包括溫養腎陽之意。春天時人體陽氣充實于體表，而體內陽氣都顯得不足，因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。　　4.多食甜，少食酸　　唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫學認為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。　　5.飲食要清淡　　由冬季的膏粱厚味轉變為清溫平淡，飲食宜溫熱，忌生冷。在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食后容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒暖胃;有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮喘;有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。　　6.平時要多喝水　　飲水可增加循環血容量，有利于養肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生發，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。　　7.多食蔬菜　　人們經過冬季之后，大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養均衡，身體健康。

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