粽子的做法大全，端午節粽子的20種做法粽子怎么做好吃

來源：整理時間：2022-10-05 03:31:30 編輯：廣州本地生活手機版

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1，端午節粽子的20種做法粽子怎么做好吃
2，粽子有哪些做法
3，6種端午節粽子做法

1，端午節粽子的20種做法粽子怎么做好吃

　　粽子又稱“角黍”、“角粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。那么，大家知道端午節粽子怎么做好吃嗎？下面我整理了粽子的20種做法，供大家參考。　　一、紅豆味粽子的做法　　1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。　　2.將紅豆洗凈，泡1.5小時后再和糯米放在一起拌勻，備用。　　3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。　　4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。　　5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時后，改用小火燜約3小時，即可食用。　　二、香糯肉味粽子的做法　　材料：粽葉五花肉糯米　　輔料：醬油食鹽　　烹飪方法：　　1.提前將粽子葉擦洗干凈，剪去根部后放入水中，煮軟備用。　　2.五花肉切長條，加醬油食鹽腌制一晚。　　3.糯米洗凈后拌入鹽和醬油，瀝干水分。　　4.粽葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線扎緊。　　5.鍋中用粽葉墊底，放入肉粽，火煮開后轉小火煮3-4個小時。　　三、甜茶味粽子的做法　　原料：糯米，甜茶，蜜棗等粽餡。　　烹飪方法：　　1.將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗干凈，瀝水，泡入甜茶汁備用。　　2.粽子包好后和甜茶同時入鍋，以水蓋過粽子為宜，用中火煮2小時，熟透了便可食用。　　口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色澤金黃油亮、入口潤滑細嫩、柔軟粘稠、齒頰留香、回味甘甜、營養豐富。　　四、蜜棗味粽子的做法　　類別：甜品/點心　　工藝：煮　　口味：清香味　　食用：早餐|中餐|晚餐|零食　　口感：此粽子口感舒適，營養豐富。　　主料：糯米1000克　　原料：葡萄干50克蜜棗100克　　烹飪方法：　　1. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。　　2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。　　3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。　　4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。　　5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3小時，即可食用。　　五、綠豆鴨蛋味粽子的做法　　材料：　　1.糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個。　　2.將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。　　3.取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后放入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。　　烹飪方法：　　1.泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。　　2.用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。　　3.包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

端午節粽子的20種做法粽子怎么做好吃

2，粽子有哪些做法

分享接地氣的五種粽子做法，以及多種包法。一、紫薯蛋黃粽【食材】圓糯米 1000克咸蛋黃一包紫薯 300克小棗 100克葡萄干 50克【制作步驟】1、準備好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5個小時左右。2、將咸蛋黃表面裹上紫薯泥。3、粽子葉放入鍋里煮一煮。4、粽子葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽子葉需要兩片一起包；將粽子葉從葉尖的一端裹成漏斗形，裝入一部分糯米，加入適量小棗和葡萄干，放入紫薯咸蛋黃球，然后再裝入糯米、小棗、葡萄干。5、填滿壓緊，然后粽子葉從一端包過來，充分包住一個角。6、另一個角也包裹好，剩下的粽子葉長度順著兩個角纏繞，充分包裹，形成三角形。7、用線纏好；放入高壓鍋里，水沒過粽子，煮一個小時左右，水開后改為中小火煮。也可以用電壓力鍋煮，或者普通鍋煮，普通鍋煮的話建議煮兩個小時左右。【小貼士】一、買來的咸蛋黃最好在表面噴灑一點點白酒，然后入烤箱烤一烤再用，殺菌除腥味。二、紫薯泥是提前將紫薯蒸熟攆成的泥，如果太干的話可以加一點點溫開水調成干濕合適的泥，加入紫薯泥可以綜合咸蛋黃的咸，另外因為粽子是糯米做的，糯米是屬于升血糖比較快的食物，加入富含膳食纖維的紫薯泥，就能延緩餐后血糖上升的速度，同時也增加更多的營養，這樣吃起來比單一的糯米粽子要健康很多。二、蔓越莓水晶粽蔓越莓有美容抗氧化的功效哦，吃個美麗的粽子人也更美麗，吼吼......【食材】西米 500克蔓越莓 50克紅曲米少許抹茶粉少許【制作步驟】1、準備好食材。2、西米中加入適量水，不要加太多，稍微沒過就可以了，約泡半小時，讓其吸收水分。3、分成三部分，一部分原色，一部分加抹茶粉，一部分加紅曲米，做成三色。（做出來后發現抹茶粉的不漂亮，建議親們可以免去這個顏色）4、粽子葉放入鍋里煮了備用。5、粽葉的兩端用剪刀剪掉，包的時候比較窄的粽葉需要兩片一起包，將粽葉的葉尖一段卷成漏斗狀，裝入部分西米，加入適量蔓越莓。6、根據自己的喜好添加另外顏色的西米，混入蔓越莓一起裝，填滿，稍微壓緊。7、先把一個角裹起來，然后粽葉順著纏繞包緊另一個角。8、用線纏緊；放入壓力鍋里煮40分鐘左右。【小貼士】一、西米水晶粽味道比較清淡，如果喜歡甜一些口味的，吃的時候可以篩上一點糖粉，或者撒點糖桂花或蜂蜜等；二、包粽子主要是熟能生巧，一個角包好后一定要捏緊，然后粽葉順著纏過去就把另外的角包上，粽葉一般都比較長，順著纏，一般能在一個角上纏兩層，很容易包得結結實實的。三、紅豆小棗粽原材料：糯米 500克紅豆 80克小棗適量葡萄干適量制作步驟：1、糯米泡5個小時左右；2、紅豆泡一晚上；3、粽子葉放入開水鍋里煮一煮，用剪刀剪去兩頭，折疊做成漏斗形；4、放入適量糯米蜜豆，再加入兩粒小棗、四粒葡萄干；5、再加入適量糯米和紅豆；6、包裹好，用線纏緊；7、放入壓力鍋里，水沒過粽子，煮一個小時左右。成品圖四、香菇鮮肉粽家人都不喜歡肥膩，所以我的肉粽沒用五花肉，雖然五花肉招人愛，但飽和脂肪的確很高，所以我家吃得也不多，這次肉粽用的是梅花肉，為了更加營養，加了香菇在里面，簡單的調了調味，做好后女兒和老公都挺愛吃的。【食材】糯米 500克梅花肉 200克干香菇 10朵生抽適量蠔油適量【制作步驟】1、準備好食材，糯米泡5個小時左右，香菇提前泡發。2、梅花肉切成片，香菇切成薄片，兩者一起，加入適量生抽和蠔油，拌勻；加入泡好的糯米，充分拌勻。3、粽葉提前煮一煮；粽葉的兩端用剪刀剪掉；如圖折一個邊。這次分享長方形粽的包法。4、如圖折過來。5、加入食材。6、側面相互重疊按壓緊。7、頂部折過來，用手按壓緊。8、用線纏好；放入高壓鍋里，水沒過粽子，煮一個小時左右。小貼士：生抽和蠔油都含鹽，所以就沒再加鹽，生抽和蠔油的多少根據食材的多少來定，做到咸淡合適即可。五、八寶養生粽糯米中的淀粉主要是支鏈淀粉，支鏈淀粉的特點是經過分解后一部分消化特別快，而另一部分不易消化，消化得快的這一部分就容易迅速造成血糖上升，而另一部分不易消化的容易導致積食，所以，糯米一定不要大量進食，尤其是老人。吃糯米的時候盡量和其他多種食材搭著吃，就會降低血糖上升的速度，今天推薦的這個粽子就是一個多種雜糧搭配起來的養生粽子，加了燕麥、藜麥、黑米、綠小米、亞麻籽，這些都對于老年健康非常有幫助，當然，粗糧也不是越多越好，老年朋友每天在50-80克左右就行。【食材】糯米 200克黑米 25克燕麥 25克藜麥 25克小米 25克花生 25克亞麻籽 25克小棗適量葡萄干適量【制作步驟】1、準備好食材。2、提前將所有食材淘洗一下，然后用清水泡5小時左右。3、粽葉煮一煮。4、粽葉的兩端剪掉，然后用兩片包，如圖重疊一小部分。這次分享枕頭粽的包法。5、先對折，然后將左邊往正面折過來一小部分。6、裝入準備好的粽子食材。7、兩片粽葉重合起來，包裹上，用手捏緊。8、然后將頂部的折過來捏緊，用線纏好；水沒過粽子，用高壓鍋煮約一個小時。成品圖如果以上包法還是沒看得太明白的話，葉子從網上還找了一些圖片提供給親們參考。（下面幾張圖片來源于網絡）一、三角粽包法二、四角粽包法三、枕頭粽包法四、塔型粽子包法五、牛角粽包法

粽子有哪些做法

3，6種端午節粽子做法

　　6種端午節粽子做法大全　　端午節粽子做法——頂級養身粽美食推薦 1、煮粽子的方法 2、南方粽子的做法和材料 3、正宗粽子的做法和配料 4、廣東粽子的做法和配料 5、　　原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。 - 　　做法： - 　　第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時間需要6個小時左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。 - 　　第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水里煮一個半小時。 - 　　端午節粽子做法——香芋肉粽 - 　　用料：糯米450克芋頭550克眉豆150克芋頭飯即煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙蔥頭仔(切碎)2湯匙蒜頭(切碎)1湯匙粽葉適量紅鷹油適量 - 　　餡料：雞豬肉切塊600克粟子100克蝦米50克冬菇20朵咸蛋黃10粒 - 　　調味料：五香粉1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、生抽1湯匙、酒1湯匙、曬油半茶匙、雞精半茶匙、糖半茶匙、鹽1茶匙。 - 　　做法：糯米和眉豆洗凈，浸水半小時。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入A料，炒香，待用。把豬雞肉(加2茶匙生粉)粟子，蝦米，冬菇和調味料抖勻。用粽葉折成筒狀，放入炒好的糯米，加入餡料，再蓋米，折成三角形，用粽繩扎好，放入燒滾水的氣壓煲中煮30分鐘即熱普通煲須2小時。 - 　　原料：豬前臀尖，糯米 - 　　肉和米的.比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的樣子)，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒 - 　　端午節粽子做法——臺式粽子 - 　　材料：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。　　做法：將糯米洗凈，泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條;香菇泡軟后，去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時;咸蛋黃切半備用。 - 　　洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。　　端午節粽子做法——魚香荷葉粽- 　　材料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片。 - 　　調味料：醬油2大匙、米酒1大匙。 - 　　做法： - 　　1、洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋，外鍋加水1/2);荷葉泡水備- 　　用。 - 　　2、魚肉洗凈，切片;蘿卜干末洗凈，瀝干水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗凈備用。 - 　　3、鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用。 - 　　4、鍋燒熱，入油將姜片炒香后，加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。 - 　　5、取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法(3)與(4)之材料，續加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。 - 　　端午節粽子做法——五豆粽 - 　　材料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。 - 　　做法： - 　　1.將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時，眉豆洗凈在冷水中泡1小時; 　　2.瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調味; - 　　3.粽葉洗干凈，在熱水中泡2小時后，擦干。 - 　　4.取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米混合物，將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好后用細繩包扎，即成五豆粽。 - 　　5.上籠蒸20分鐘即可食用。　　端午節粽子做法——海南五色粽 - 　　五色粽的制作方法簡單。先把糯主用豬油或花生油炒至聞有香味，就取出分別裝進五個盒子里。然后用野生植物的葉液一盒染成一種顏色，分別染成紅、黃、藍、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山豬肉、黃肉、鹿肉等或家禽肉。接著就用樹葉或芭蕉葉包裹，每種顏色的糯米包一種，再用麻繩捆住。粽子的形式呈圓柱形，大小隨意。煮粽子時，水要浸沒粽子，如果分多鍋煮，五種顏色的粽子每鍋都要有，其意喻吉祥。煮約兩小時，粽子發出濃厚的芳香味時就可取出食用了。 - 　　吃五色粽分熱吃和冷吃兩種。初出熱鍋的五色粽，香味回溢，誘人口水欲流。拆開葉子咬上一口，只覺得軟滑粘牙舌頭甜暢，滿口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，漸漸變硬，慢慢吃可給人一種醇香的味道，吃過后嘴里還久久留有吞不進肚，吐不出口的余味。

6種端午節粽子做法