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本文目錄一覽

1，怎樣清蒸大閘蟹
2，在家怎樣做清蒸大閘蟹
3，怎么做清蒸大閘蟹螃蟹的做法
4，清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹怎么做好吃清蒸
5，清蒸大閘蟹的做法
6，怎么做清蒸大閘蟹清蒸大閘蟹做法視頻

1，怎樣清蒸大閘蟹

1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳2、蒸鍋添水，將姜片放入水中再放上箅子，將綁好的活蟹放上，蓋蓋，冷水大火蒸15——18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）3.將鮮姜去皮切成姜末待用。4.將鎮江醋內加入適量糖，加入姜末，調成蘸料（醋可根據喜歡的品種選擇，不一定要用鎮江醋，隨你喜好。）5.將蒸好的蟹和蘸料一起上桌提示：螃蟹性寒，不宜多吃。吃蟹一定要和姜醋一起食用，去腥，而且姜的熱性可以驅除蟹的寒氣。另外蟹不宜與茶水、啤酒和柿子同食。

加水清蒸

怎樣清蒸大閘蟹

2，在家怎樣做清蒸大閘蟹

食材：清蒸大閘蟹的做法步驟：1. 這就是我老公在海鮮市場買回來的新鮮的大閘蟹，一個個活蹦亂跳的！2. 左手抓住大閘蟹的后背，右手用牙刷把大閘蟹一個個的刷洗干凈！3. 刷洗干凈的大閘蟹放在蒸蓖上，記得要蓋緊蓋子哦，要不然，大閘蟹會跑出來的！4. 鍋里倒入適量的水，放入姜片，滴入少許食用油！這樣蒸出來的大閘蟹才又嫩又好吃！5. 將螃蟹放置在蒸架上，大火蒸15分鐘，關火后燜1分鐘即可！6. 一盤色澤金黃油亮的清蒸大閘蟹就做好了，趕緊趁熱食用吧！7. 不喜歡原汁原味的可以做個料汁兒：在小碗內倒入香醋，姜片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁！8. 成品圖9. 成品圖小貼士：1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。3、柿子、蟹不可同食。

在家怎樣做清蒸大閘蟹

3，怎么做清蒸大閘蟹螃蟹的做法

步驟清蒸大閘蟹的做法步驟11.準備大閘蟹清蒸大閘蟹的做法步驟22.先把大閘蟹用流動水刷洗干凈清蒸大閘蟹的做法步驟33.準備生姜片和姜末清蒸大閘蟹的做法步驟44.蒸格上鋪上生姜片清蒸大閘蟹的做法步驟55.再把大閘蟹放入生姜片上用料酒淋在大閘蟹上清蒸大閘蟹的做法步驟66.蓋上大火蒸15分鐘清蒸大閘蟹的做法步驟77.15分鐘后熄火，蒸的剛剛好哦。清蒸大閘蟹的做法步驟88.15分鐘后熄火，蒸的剛剛好哦。清蒸大閘蟹的做法步驟99.上桌

螃蟹用刷子再升上刷刷就行了,活的時候不要放水養. 如果清蒸的話,網上有很多做法,我自己經常做的是把鍋兌水燒開,然后放上壁子,把活蟹直接放上面,蓋上蓋子直到悶死.不要煮他,煮的就津進去水了,那樣蟹黃就跑走了.蒸的時候什么都不要放,蒸十分鐘以上就可以了,拿出來的是黃紅色的.然后弄點醋生姜蔥蒜調味沾著吃就行了.千萬別放鹽,會破壞肉的鮮美,一般活蟹蒸好是沒有腥味的,而且不放東西也能吃,原汁原味的.

怎么做清蒸大閘蟹螃蟹的做法

4，清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹怎么做好吃清蒸

1.準備大閘蟹2.先把大閘蟹用流動水刷洗干凈3.準備生姜片和姜末4.蒸格上鋪上生姜片5.再把大閘蟹放入生姜片上用料酒淋在大閘蟹上6.蓋上大火蒸15分鐘7.15分鐘后熄火，蒸的剛剛好哦。8.15分鐘后熄火，蒸的剛剛好哦。

配料: ·淡水蟹2500克， ·綿白糖150克， ·蔥花、姜末各50克， ·香醋、醬油各100克， ·香油20克。 ·特色：著名上海菜。大閘蟹為長江下游湖澤特產，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富，素有"蟹肉上席百味淡"之譽。 ·操作: 1.將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢； 2.用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝十只小碟； 3.將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食者自己邊掰邊食用。九雌十雄大閘蟹每只以250克左右為好，煮蟹時，應用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，以免在受熱時蟹掙扎，蟹腳脫落，蟹黃、蟹油流出，影響口味和美觀。蟹的吃法有時令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚，十月要食雄蟹，這時雄蟹膏足肉堅。唐代詩人李白曾詩贊蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺"。

5，清蒸大閘蟹的做法

原料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生姜。做法：1、把大閘蟹放在清水里洗凈，養半天,使它排凈腹中污物，然后用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀；2、把姜末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料；3、鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟；4、取出后解去細繩，裝入盤中即可。

配　　料: ·淡水蟹2500克， ·綿白糖150克， ·蔥花、姜末各50克， ·香醋、醬油各100克， ·香油20克。 ·特　　色：著名上海菜。大閘蟹為長江下游湖澤特產，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富，素有"蟹肉上席百味淡"之譽。 ·操　　作: 1.將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢； 2.用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝十只小碟； 3.將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食者自己邊掰邊食用。　九雌十雄大閘蟹每只以250克左右為好，煮蟹時，應用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，以免在受熱時蟹掙扎，蟹腳脫落，蟹黃、蟹油流出，影響口味和美觀。蟹的吃法有時令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚，十月要食雄蟹，這時雄蟹膏足肉堅。唐代詩人李白曾詩贊蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺"。

6，怎么做清蒸大閘蟹清蒸大閘蟹做法視頻

清蒸大閘蟹步驟1清蒸大閘蟹的做法大全將大閘蟹用清水沖凈后捆綁扎實，如果是賣家捆綁好的，我們只需在水龍頭上多沖洗幾遍即可步驟2清蒸大閘蟹的做法圖解鍋中放涼水，燒開步驟3將大閘蟹放入盤中后，再放入蒸鍋內步驟4蓋蓋子大火蒸20分鐘即可步驟5生姜切末后放入小碗中，加少許紅糖步驟6將醋倒入生姜碗中步驟7將大閘蟹的繩子減掉，掀開蟹蓋，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸步驟8開動爪子使勁吃吧，一定要把所有的肉都摳干凈哦，咱決不能浪費。吃的時候記得蘸醋姜汁清蒸大閘蟹成品圖飲食小常識陽澄湖大閘蟹聞名天下，除了它鮮美的味道，關于大閘蟹的是是非非你還了解多少呢？今天咱們就來說道說道關于大閘蟹的是是非非吧！一、那些是關于挑選：那些看上去色澤鮮明，呈墨綠色且有光澤的鮮蟹要比黃色的蟹體厚堅實一些肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足蟹足足爪結實，蟹足上的腳毛叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘看雌雄俗話說：農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹。因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長關于吃法：吃大閘蟹講究的就是原汁原味的鮮美，清蒸是最出味的做法，可以讓大閘蟹的鮮美發揮的淋漓盡致當然清蒸后的大閘蟹吃法也是有講究的：首先我們要準備醋姜汁來蘸食，這樣可以去除大閘蟹的寒氣，以避免身體不適吃蟹肉和蟹黃的順序也有講究，那就是先吃蟹肉，因為蟹肉鮮美，蟹黃濃香，吃過蟹黃后再吃蟹肉的話，蟹肉的鮮美就不能最好的體現出來了如果