田螺怎么做好吃，湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎樣做才好吃的做法步驟

來源：整理時間：2022-10-03 22:35:31 編輯：廣州本地生活手機版

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1，湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎樣做才好吃的做法步驟
2，田螺怎么做好吃
3，口味田螺的做法步驟圖口味田螺怎么做好吃
4，田螺怎樣才好吃
5，田螺肉怎么做好吃
6，怎樣做好吃的田螺
7，田螺怎么做才好吃

1，湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎樣做才好吃的做法步驟

食材主料辣椒50克生抽15克姜蒜蔥10克步驟1.田螺洗干凈2.鍋里加油放姜蒜3.放田螺炒

先用加鹽的水泡上一天，中間放塊鐵的東西，

湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎樣做才好吃的做法步驟

2，田螺怎么做好吃

材料：田螺、姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白酒一勺做法：1、田螺放一大碗里盛一點水，然后蓋上一盤子，兩手抓牢用力搖（這樣洗田螺很干凈） 2、將辣椒用剪刀剪破口，姜切片 3、熱鍋下油炒香姜片，下田螺稍翻，將白酒倒入（田螺受酒精刺激肉會收縮，這樣做出來的螺絲非常好吸） 4、倒兩碗水，將干辣椒、花椒、大料、蒜頭一同放鍋時鹵，同時加入鹽 5、鹵至鍋里湯汁快干時放適量味精即可 6、裝盤開吃

田螺怎么做好吃

3，口味田螺的做法步驟圖口味田螺怎么做好吃

口味嗦螺的做法步驟1放入適量清水倒入處理好的田螺，加入少許鹽，搓洗干凈。2鍋中注入適量清水燒開，倒入料酒鹽，煮至田螺吐出泥沙。3鍋內注油燒至3成熱加入豆瓣醬煸出紅油，倒入干辣椒段煸香，倒入蔥姜蒜紫蘇煸香。4倒入田螺翻炒均勻，倒入耗油，生抽，老抽，鹽，料酒，孜然粉大火爆炒出香味，注入適量清水放入八角，桂皮，香葉煮至5分鐘入味。5倒入水淀粉勾芡至濃稠（注意：勾芡時湯汁無需太濃稠，不然會影響口感和鮮味）

口味田螺的做法步驟圖口味田螺怎么做好吃

4，田螺怎樣才好吃

　田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克調料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。　　做法：　　1、田螺淘凈入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼。　　2、炒鍋下油燒至五成熟，下干辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。　　3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。

5，田螺肉怎么做好吃

材料原料:田螺 500g 配料:蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油做法1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開，將內臟洗凈。 2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥。 3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用。 4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香。 5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進入田螺。 6、加入豆豉，繼續翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進入田螺里面。 7、加入生抽、、鹽、糖，繼續翻炒2分鐘。 8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可。真心回答望采納，謝謝！

田螺的屎能吃嗎

材料田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。調料鹽2克，白糖10克，水淀粉20克，食用堿10克，料酒15克，色拉油60克。做法1、田螺肉洗凈后打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀，用食用堿腌漬10分鐘，洗凈食用堿后放入沸水中大火汆水2分鐘，取出后用清水漂洗多余的堿沫。2、西芹對折后撕去皮筋，洗凈后斜刀45度切成長2厘米的段；泡姜洗凈后切成象眼片；糟辣椒剁細。3、鍋置火放入色拉油，燒至七成油溫時下入螺肉大火爆炒2分鐘后出鍋、濾油，鍋內留油40克，燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻后用鹽、白糖、料酒調味后放入螺肉大火翻炒2分鐘，用水淀粉勾芡后翻勺出鍋，即可裝盤。小訣竅特點螺肉滑嫩、色澤紅亮、酸辣可口、香氣撲鼻。制作關鍵1、用食用堿腌漬田螺肉是為了將表面的粘液去除。2、打花刀時要注意刀口的深度，否則田螺肉不能成菊花型。材料田螺肉，剁椒做法1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。2.將煮好的田螺肉倒入鍋內把水炒干盛出備用。3.鍋里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。4.快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了（剁椒很咸可以不放鹽）！小訣竅老媽特別交代這個菜必須用剁椒炒才香！

6，怎樣做好吃的田螺

材料田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗做法1.田螺洗凈，我換了n次水，要說這田螺真是不貴，就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的秘方，在泡田螺的水里加了幾滴香油，還放了一把生銹的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。2.據說田螺里面有寄生蟲，為了防患于未然，我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之后撈出，濾出水分。3.準備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。4.鍋內盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻后起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很咸，所以可以不放鹽或者少放鹽。主材：田螺調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。做法1）猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的）2）待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪）3）再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。材料田螺500克，家養土雞半只，肉末120克。調料鹽10克，白糖20克，賀盛好師傅雞粉20克，老抽25克，八角2個，蔥末、姜末各15克，胡椒粉5克，香菜葉、紅椒條各6克，生粉15克，色拉油30克，高湯700克，明油8克。做法1、田螺洗凈，入清水中養2天，吐盡泥沙后把田螺放入鍋內大火焯2分鐘，撈出控水挑出肉。田螺肉切碎與肉末一起放入鹽3克、雞粉10克、老抽10克攪勻成餡心，田螺殼內撒生粉，把田螺餡釀入螺殼中備用。2、土雞洗凈，改重約10克的塊；鍋內加入色拉油，燒至七成熱時放入蔥末、姜末小火炒香，下入雞塊小火煸炒1分鐘后放入釀好的田螺、高湯小火燒燜10分鐘，用八角、剩余的鹽、白糖、雞粉、剩余的老抽、胡椒粉調味后小火燜15分鐘至雞肉軟爛時，淋入明油裝盤，用香菜葉、紅椒條點綴即可。材料田螺800克，蔥段，姜片，蒜頭，香葉各適量，調料：醬油20克，料酒10克，糖10克，糟鹵300克，胡椒粉10克做法1 將活田螺放在清水盆中，滴入幾滴香油，養1～2 天，每半天換一次水；2 待其吐凈泥沙，取出刷洗干凈后剪去尾部；3 把清水燒開后倒入田螺綽一下，撈出洗凈；3 將鍋燒熱后放油，油溫后下蔥段、姜片、蒜頭煸出香味；3 把洗凈的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；4 然后放入醬油、糖、香葉和適量水，燒開后加蓋用中火燜煮30分鐘；5 加入糟鹵再煮5分鐘，最后灑上胡椒粉即可。

7，田螺怎么做才好吃

爆炒田螺太香了，讓小哥吃起來一個接一個的停不下來。

這個嘛。1、先用油把蒜頭、辣椒爆香2、放田螺進去爆炒就可以了，還有加鹽，加一點糖令田螺肉更容易出來。很簡單的。祝你生意興隆~！

先把田螺用桶加水沒過再加2滴香油泡2個小時左右，讓它吐出沙子，再打水焯用漏勺把漂在上面的硬皮撈出,再倒出田螺。鍋內加底油，蔥，姜蒜辣椒豆瓣醬爆鍋加花雕酒再加入田螺炒幾下加1勺水，/柱候醬，蠔油，老抽少許/ 鹽味精雞精少許看汁快收濃了打薄芡點明油即可再用香菜圍個邊效果更好，這是餐廳的炒法，不知道你能不能用上，不過也可以采納1下 ~

這個不好說，田螺有煮的也有炒著吃的，我們廣西柳州的喜歡用酸筍、紫蘇、辣椒、八角或者13香等等一起炒和煮，雖然大家用的材料差不多，但是做出來的味道都不相同，至于樓上說廣西人不吃辣的，要看是廣西什么地方，柳州地區的80%都吃辣，尤其是螺絲粉，上面都飄著一層厚厚的辣椒油，非常辣！我建議你可以這樣炒：田螺洗干凈，滴干水，先不要放油和鹽，放香料和適當放點料酒去腥，大火猛炒5分鐘（這樣容易吸出來），這時候肯定會出水，加入鹽辣椒調味料，攪拌均勻后，直接用炒出來的水燜田螺，燜干為止，等水干后加入油、酸筍大火爆炒。

如果你是想一碗一碗賣的就最好是用煮的。很簡單，八角、桂皮、干辣椒、生姜放到一起用大鍋煮就好了。味道的比例不太好跟你說，因為不知道你要煮多少，如果是用家常的菜鍋基本就是三到四個八角，一個或一個半的桂皮，五片生姜，辣椒就看你的口味啦~做起來很簡單的~上面那些材料都有去腥的作用。

爆炒田螺：主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小紅辣椒，蔥段輔料：鹽，蠔油不可少，雞精，我就放了這些東東。做法：首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因為一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口第二，用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的時候用一個比較深點的盤子（如裝湯的盤子）根據自己家的條件，反正要深點的就好，把田螺放在較深的盤子里，然后用另外一個平的盤子堵住深盤子的口，手壓住他們，就使勁上下搖晃，為的是搖出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，來回要個3次左右就很干凈了。第三，所有的都準備好的話就開始要動火了，燒水待水開將田螺放進去過遍水煮沸在撈出，抱水倒掉不要了，田螺暫時放一邊待用。第四，燒干鍋倒油，油燒好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一會，然后放入待用的田螺入鍋一起爆炒，應該炒個5分鐘左右就好了，然后放入蠔油和蔥段和鹽(一點點就好，因為有蠔油否則會咸的)略炒一會就大功告成，絕對是非常美味的，很好吃！這是一道下酒的好菜。你試試看吧，其實也不難的，很簡單。過程繁瑣了一點。

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