田螺怎么做好吃，湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎樣做才好吃的做法步驟

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-03 22:35:31 編輯：廣州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎樣做才好吃的做法步驟
2，田螺怎么做好吃
3，口味田螺的做法步驟圖口味田螺怎么做好吃
4，田螺怎樣才好吃
5，田螺肉怎么做好吃
6，怎樣做好吃的田螺
7，田螺怎么做才好吃

1，湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎樣做才好吃的做法步驟

食材主料辣椒50克生抽15克姜蒜蔥10克步驟1.田螺洗干凈2.鍋里加油放姜蒜3.放田螺炒

先用加鹽的水泡上一天，中間放塊鐵的東西，

湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎樣做才好吃的做法步驟

2，田螺怎么做好吃

材料：田螺、姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白酒一勺做法：1、田螺放一大碗里盛一點(diǎn)水，然后蓋上一盤(pán)子，兩手抓牢用力搖（這樣洗田螺很干凈） 2、將辣椒用剪刀剪破口，姜切片 3、熱鍋下油炒香姜片，下田螺稍翻，將白酒倒入（田螺受酒精刺激肉會(huì)收縮，這樣做出來(lái)的螺絲非常好吸） 4、倒兩碗水，將干辣椒、花椒、大料、蒜頭一同放鍋時(shí)鹵，同時(shí)加入鹽 5、鹵至鍋里湯汁快干時(shí)放適量味精即可 6、裝盤(pán)開(kāi)吃

田螺怎么做好吃

3，口味田螺的做法步驟圖口味田螺怎么做好吃

口味嗦螺的做法步驟1放入適量清水倒入處理好的田螺，加入少許鹽，搓洗干凈。2鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入料酒鹽，煮至田螺吐出泥沙。3鍋內(nèi)注油燒至3成熱加入豆瓣醬煸出紅油，倒入干辣椒段煸香，倒入蔥姜蒜紫蘇煸香。4倒入田螺翻炒均勻，倒入耗油，生抽，老抽，鹽，料酒，孜然粉大火爆炒出香味，注入適量清水放入八角，桂皮，香葉煮至5分鐘入味。5倒入水淀粉勾芡至濃稠（注意：勾芡時(shí)湯汁無(wú)需太濃稠，不然會(huì)影響口感和鮮味）

口味田螺的做法步驟圖口味田螺怎么做好吃

4，田螺怎樣才好吃

　田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克調(diào)料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。　　做法：　　1、田螺淘?xún)羧氤村佊盟疅袚破穑ヮ^部包殼。　　2、炒鍋下油燒至五成熟，下干辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。　　3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤(pán)，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。

5，田螺肉怎么做好吃

材料原料:田螺 500g 配料:蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油做法1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開(kāi)，將內(nèi)臟洗凈。 2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥。 3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用。 4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香。 5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進(jìn)入田螺。 6、加入豆豉，繼續(xù)翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進(jìn)入田螺里面。 7、加入生抽、、鹽、糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。 8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可。真心回答望采納，謝謝！

田螺的屎能吃嗎

材料田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。調(diào)料鹽2克，白糖10克，水淀粉20克，食用堿10克，料酒15克，色拉油60克。做法1、田螺肉洗凈后打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀，用食用堿腌漬10分鐘，洗凈食用堿后放入沸水中大火汆水2分鐘，取出后用清水漂洗多余的堿沫。2、西芹對(duì)折后撕去皮筋，洗凈后斜刀45度切成長(zhǎng)2厘米的段；泡姜洗凈后切成象眼片；糟辣椒剁細(xì)。3、鍋置火放入色拉油，燒至七成油溫時(shí)下入螺肉大火爆炒2分鐘后出鍋、濾油，鍋內(nèi)留油40克，燒至七成熱時(shí)下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻后用鹽、白糖、料酒調(diào)味后放入螺肉大火翻炒2分鐘，用水淀粉勾芡后翻勺出鍋，即可裝盤(pán)。小訣竅特點(diǎn)螺肉滑嫩、色澤紅亮、酸辣可口、香氣撲鼻。制作關(guān)鍵1、用食用堿腌漬田螺肉是為了將表面的粘液去除。2、打花刀時(shí)要注意刀口的深度，否則田螺肉不能成菊花型。材料田螺肉，剁椒做法1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。2.將煮好的田螺肉倒入鍋內(nèi)把水炒干盛出備用。3.鍋里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。4.快出鍋時(shí)放入蔥花、雞精就可以了（剁椒很咸可以不放鹽）！小訣竅老媽特別交代這個(gè)菜必須用剁椒炒才香！

6，怎樣做好吃的田螺

材料田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗做法1.田螺洗凈，我換了n次水，要說(shuō)這田螺真是不貴，就是清洗起來(lái)受不了。我按照以前聽(tīng)說(shuō)的秘方，在泡田螺的水里加了幾滴香油，還放了一把生銹的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。2.據(jù)說(shuō)田螺里面有寄生蟲(chóng)，為了防患于未然，我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過(guò)程。壓好之后撈出，濾出水分。3.準(zhǔn)備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料。4.鍋內(nèi)盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻后起鍋裝盤(pán)。這種郫縣豆瓣很咸，所以可以不放鹽或者少放鹽。主材：田螺調(diào)料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒。做法1）猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤(pán)時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的）2）待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪）3）再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。這里是以酸筍來(lái)炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。材料田螺500克，家養(yǎng)土雞半只，肉末120克。調(diào)料鹽10克，白糖20克，賀盛好師傅雞粉20克，老抽25克，八角2個(gè)，蔥末、姜末各15克，胡椒粉5克，香菜葉、紅椒條各6克，生粉15克，色拉油30克，高湯700克，明油8克。做法1、田螺洗凈，入清水中養(yǎng)2天，吐盡泥沙后把田螺放入鍋內(nèi)大火焯2分鐘，撈出控水挑出肉。田螺肉切碎與肉末一起放入鹽3克、雞粉10克、老抽10克攪勻成餡心，田螺殼內(nèi)撒生粉，把田螺餡釀入螺殼中備用。2、土雞洗凈，改重約10克的塊；鍋內(nèi)加入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入蔥末、姜末小火炒香，下入雞塊小火煸炒1分鐘后放入釀好的田螺、高湯小火燒燜10分鐘，用八角、剩余的鹽、白糖、雞粉、剩余的老抽、胡椒粉調(diào)味后小火燜15分鐘至雞肉軟爛時(shí)，淋入明油裝盤(pán)，用香菜葉、紅椒條點(diǎn)綴即可。材料田螺800克，蔥段，姜片，蒜頭，香葉各適量，調(diào)料：醬油20克，料酒10克，糖10克，糟鹵300克，胡椒粉10克做法1 將活田螺放在清水盆中，滴入幾滴香油，養(yǎng)1～2 天，每半天換一次水；2 待其吐凈泥沙，取出刷洗干凈后剪去尾部；3 把清水燒開(kāi)后倒入田螺綽一下，撈出洗凈；3 將鍋燒熱后放油，油溫后下蔥段、姜片、蒜頭煸出香味；3 把洗凈的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；4 然后放入醬油、糖、香葉和適量水，燒開(kāi)后加蓋用中火燜煮30分鐘；5 加入糟鹵再煮5分鐘，最后灑上胡椒粉即可。

7，田螺怎么做才好吃

爆炒田螺太香了，讓小哥吃起來(lái)一個(gè)接一個(gè)的停不下來(lái)。

這個(gè)嘛。1、先用油把蒜頭、辣椒爆香2、放田螺進(jìn)去爆炒就可以了，還有加鹽，加一點(diǎn)糖令田螺肉更容易出來(lái)。很簡(jiǎn)單的。祝你生意興隆~！

先把田螺用桶加水沒(méi)過(guò)再加2滴香油泡2個(gè)小時(shí)左右，讓它吐出沙子，再打水焯用漏勺把漂在上面的硬皮撈出,再倒出田螺。鍋內(nèi)加底油，蔥，姜蒜辣椒豆瓣醬爆鍋加花雕酒再加入田螺炒幾下加1勺水，/柱候醬，蠔油，老抽少許/ 鹽味精雞精少許看汁快收濃了打薄芡點(diǎn)明油即可再用香菜圍個(gè)邊效果更好，這是餐廳的炒法，不知道你能不能用上，不過(guò)也可以采納1下 ~

這個(gè)不好說(shuō)，田螺有煮的也有炒著吃的，我們廣西柳州的喜歡用酸筍、紫蘇、辣椒、八角或者13香等等一起炒和煮，雖然大家用的材料差不多，但是做出來(lái)的味道都不相同，至于樓上說(shuō)廣西人不吃辣的，要看是廣西什么地方，柳州地區(qū)的80%都吃辣，尤其是螺絲粉，上面都飄著一層厚厚的辣椒油，非常辣！我建議你可以這樣炒：田螺洗干凈，滴干水，先不要放油和鹽，放香料和適當(dāng)放點(diǎn)料酒去腥，大火猛炒5分鐘（這樣容易吸出來(lái)），這時(shí)候肯定會(huì)出水，加入鹽辣椒調(diào)味料，攪拌均勻后，直接用炒出來(lái)的水燜田螺，燜干為止，等水干后加入油、酸筍大火爆炒。

如果你是想一碗一碗賣(mài)的就最好是用煮的。很簡(jiǎn)單，八角、桂皮、干辣椒、生姜放到一起用大鍋煮就好了。味道的比例不太好跟你說(shuō)，因?yàn)椴恢滥阋蠖嗌伲绻怯眉页５牟隋伝揪褪侨剿膫€(gè)八角，一個(gè)或一個(gè)半的桂皮，五片生姜，辣椒就看你的口味啦~做起來(lái)很簡(jiǎn)單的~上面那些材料都有去腥的作用。

爆炒田螺：主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小紅辣椒，蔥段輔料：鹽，蠔油不可少，雞精，我就放了這些東東。做法：首先，在挑選田螺的時(shí)候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因?yàn)橐坏┨舻匠舻模缘臅r(shí)候口一吸很臭，是不是倒胃口第二，用老虎鉗剪掉每個(gè)田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的時(shí)候用一個(gè)比較深點(diǎn)的盤(pán)子（如裝湯的盤(pán)子）根據(jù)自己家的條件，反正要深點(diǎn)的就好，把田螺放在較深的盤(pán)子里，然后用另外一個(gè)平的盤(pán)子堵住深盤(pán)子的口，手壓住他們，就使勁上下?lián)u晃，為的是搖出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，來(lái)回要個(gè)3次左右就很干凈了。第三，所有的都準(zhǔn)備好的話就開(kāi)始要?jiǎng)踊鹆耍瑹_(kāi)將田螺放進(jìn)去過(guò)遍水煮沸在撈出，抱水倒掉不要了，田螺暫時(shí)放一邊待用。第四，燒干鍋倒油，油燒好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一會(huì)，然后放入待用的田螺入鍋一起爆炒，應(yīng)該炒個(gè)5分鐘左右就好了，然后放入蠔油和蔥段和鹽(一點(diǎn)點(diǎn)就好，因?yàn)橛邢栍头駝t會(huì)咸的)略炒一會(huì)就大功告成，絕對(duì)是非常美味的，很好吃！這是一道下酒的好菜。你試試看吧，其實(shí)也不難的，很簡(jiǎn)單。過(guò)程繁瑣了一點(diǎn)。