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1，正中的清湯羊怎么做
2，廣東清湯羊的做法是什么
3，廣州人做清湯羊材料

1，正中的清湯羊怎么做

主料：羊肉(瘦) 500克冬筍 50克調料：大蔥 10克姜 2克黃酒 10克鹽 2克各適量羊肉清湯的做法： 1.羊肉切塊，放入滾水中高火8分鐘，取出洗凈。 2.冬筍去衣，取筍內切角塊。 3.蔥洗凈打結；姜拍裂。 4.把適量清水高火6分鐘至熟，放入羊肉、冬筍肉、蔥、姜、紹酒、精鹽，加入酒10克，中火45分鐘，用鹽調味，揀去姜、蔥即可。

正中的清湯羊怎么做

2，廣東清湯羊的做法是什么

清湯羊具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：羊肉 520克、姜 1塊、當歸 3片、黨參 4條、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸薺 9個、料酒 1勺。1、第一步把羊肉切好，放鍋中焯水，焯水后撈出瀝干。2、鍋內放油加熱，加入姜、料酒、羊肉，使用鏟子快速翻炒。3、然后把準備好的竹蔗、荸薺、當歸、北芪、黨參、杞子使用清水洗凈，放一旁備用。4、竹蔗、荸薺、當歸、北芪、黨參放入鍋中，加入適量的水，蓋上蓋子，大火煮沸。5、煮沸后，放入焯水后的羊肉，轉小火1個半小時左右。6、加枸杞和鹽，攪拌均勻即可，這樣就完成了。

1. 把所有材料準備好。2. 羊排洗干凈，切成塊。3. 放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。4. 姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。5. 把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。清湯羊肉的做法對于很多年紀大的長輩來說是很熟悉的，當然這也是要看地區來定的。因為清湯羊肉這道菜在一些地區是不會被吃到的，而在另外一些地方又是經常可以吃到的，有的地方甚至作為家常菜來食用的。清湯羊肉的主要原材料就是羊肉，而羊肉對于大家來說也是相當熟悉的，基本上每個人在生活中都是吃過羊肉的。

主要材料：羊肉500克、姜3片、當歸4片、黨參4條、北芪6片、枸杞一小撮、竹蔗4根、荸薺8-10個、料酒適量。1、羊肉洗干凈，并用開水先給羊肉焯水瀝干。2、然后鍋里放油加熱，放姜、料酒、羊肉進去大火翻炒一下。3、將竹蔗、荸薺、當歸、北芪、黨參、杞子洗凈備用。4、接著將洗干凈的竹蔗、荸薺、當歸等配料下鍋，并放足量的清水進鍋里，大火燒開。5、等鍋里的水燒開之后，將羊肉倒進鍋里面，大火燒開后，轉小火1個半小時左右。6、最后，差不多煮好時，撒些杞子、蓋上蓋子再燒15分鐘左右，下鹽調味，關火即成。

廣東清湯羊的做法是：首先取羊腿肉2斤，洗干凈切成塊然后放開水鍋中煮3分鐘后洗凈。最后在放入鍋內大火燒開，把燒開的沫沫撇去后，在放入蔥姜蒜，油鹽，雞精，味精，香菜等即可。這樣廣東清湯羊肉就做好了。

主料雞腿1只五花肉100g羊腦300g輔料枸杞子5g菜心50g料酒適量蔥20g姜10g鹽5g清水1000ml白胡椒4g步驟1.五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開。2.撇去浮沫。3.蓋蓋轉小火煮4個小時。4.枸杞洗凈用清水泡軟。5.菜心洗凈控水備用。6.羊腦加料酒浸泡20分鐘。7.將羊腦放入清湯中。8.再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。9.最后加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火。10.盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。

廣東清湯羊的做法是什么

3，廣州人做清湯羊材料

清湯羊的原料如下：1、主料為羊肉600克；2、輔料為紅蘿卜2條、玉米1條、馬蹄6個、茅根、竹蔗、生姜3片；3、調料為火鍋調料，精鹽，酒。烹調方法為紅蘿卜洗凈去皮切塊、玉米洗凈切段、竹蔗洗凈開邊切段、茅根、馬蹄洗凈備用、羊腿洗凈切塊焯水備用，生姜洗凈切片拍扁。把準備好的材料放入瓦鍋中，加入清水4000ml，大火煮沸后，改用中火煲約1-1.5小時，調入適量食鹽即可食用。擴展資料：清湯羊的主要功效為溫補暖身，推薦人群為進食溫補食物的時候容易溫燥上火的人群，羊肉是滋補的佳品，所以選擇在早晨吃，可以把其功效利用到最大。其是古城西安的一種風味食品，是陜甘寧地區普遍流行的一種食品。蘭州、平涼、慶陽、固原等接近陜西的地方，也能夠做出味道頗為不錯的清湯羊。只不過因為西安是西北地區最大的城市，去的人多，吃的人也多，慢慢的名聲也就傳出去了，以至于西安羊肉泡饃的名聲掩蓋了其他地方，成下第一碗。清湯羊補而不燥，最適合冬天容易手腳冰冷，但進補后又容易上火的人群，可以說是平安進補的好選擇。而且煮出來的羊肉湯，羊膻味會少很多，入口也不覺得湯水肥膩，能讓更多人接受。參考資料來源：人民網-溫補暖身推薦清湯羊肉

清湯羊的原料：1、主料：羊肉600克。2、輔料：紅蘿卜2條、玉米1條、馬蹄6個、茅根、竹蔗、生姜3片。3、調料：火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。擴展資料清湯羊，補而不燥，最適合冬天容易手腳冰冷，但進補后又容易上火的人群，可以說是平安進補的好選擇。而且這樣煮出來的羊肉湯，羊膻味會少很多，入口也不覺得湯水肥膩，能讓更多人接受。竹蔗、茅根和馬蹄都是偏涼性之物，有清熱之效，但非大寒之物，少量配合溫補的羊肉食用，使羊肉不溫燥，但仍能起到益腎氣、助元陽、補精血的作用。按此分量煮出來的羊肉湯分量頗足，一份放冰箱，一份進食。在進餐前分餐保存，能有效減少食物中的細菌數，也就能更好抑制隔夜湯中的亞硝酸鹽含量了。參考資料來源：人民網-溫補暖身推薦清湯羊肉

主料羊肉700g輔料小蔥1棵姜1塊步驟1.將羊肉泡水，這是為了泡出血水，讓湯汁會更加清香。2.飛水：水開，將泡好、洗凈的羊肉下鍋，待開，略滾幾下，將臟水倒掉，羊肉再次沖洗干凈。3.重新起一鍋冷水，下羊肉，還有蔥和姜。4.大火燒開，撇去浮沫。5.改小火，蓋鍋，燉1小時左右。6.用筷子捅一下，能夠像這樣，說明這鍋清湯羊肉就煮好了。

清湯羊首詳細制作步驟 1.火腿切成片：竹筍用溫水洗1遍，再用溫水泡發，切成長5厘米的段，寬2厘米的條，用涼水泡上山、白菜摘去邊葉，留苞、洗凈用開水氽過，用涼水過涼，蔥、姜拍破。 2.羊頭夾去殘存的毛，再放在火上燎過，用溫水浸泡，并刮洗干凈，剝下羊頭皮和肉，下入冷水鍋煮過撈出，洗凈血沫，再裝入沙鍋內，加入料酒、蔥、姜、桂皮和水（水以沒過羊頭肉為準），在旺火上燒開后移至小火上燉，將羊頭燉到八成爛時，取出裝入湯罐內，加入清雞湯，料酒、火腿片，味精，蔥、姜、鹽，上籠蒸至爛透為止。 3.食用時，將湯，竹筍、白菜苞和鹽倒入鍋中燒開，倒入漏勺濾干水分。取出湯罐，去掉蔥、姜，加入竹筍、白菜苞、胡椒粉和雞油即成。

廣州人做清湯羊材料