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本文目錄一覽

1，大頭蝦怎么做好吃
2，大頭蝦怎么燒
3，新鮮大頭蝦做法

1，大頭蝦怎么做好吃

主料大頭蝦400g 輔料蔥4g姜3g料酒適量生抽適量雞精適量油適量糖適量鹽適量步驟油爆大頭蝦的做法步驟11.食材準備：大頭蝦洗凈、蔥、姜。油爆大頭蝦的做法步驟22.鍋熱油，放入姜、放入大頭蝦。油爆大頭蝦的做法步驟33.大頭蝦經油爆后，等蝦殼變脆后，倒入料酒。油爆大頭蝦的做法步驟44.翻炒一下，放入鹽和少量生抽。油爆大頭蝦的做法步驟55.放入糖和噴一點點水，大火燒開燜2分鐘至熟，最后撒入蔥花。油爆大頭蝦的做法步驟66.撒入雞精，即可出鍋。小貼士大頭蝦是河蝦，一定買活的。

食材明細大頭蝦適量鹽適量原味口味烘焙工藝廿分鐘耗時簡單難度【鹽烤大頭蝦】的做法步驟【鹽烤大頭蝦】的做法步驟：1 大頭蝦洗凈剪去蝦腳和長長的須。用竹簽穿起來。【鹽烤大頭蝦】的做法步驟：2 撒上大量的鹽腌一會。【鹽烤大頭蝦】的做法步驟：3 烤盤上鋪上錫紙，把大頭蝦擺在烤盤上。【鹽烤大頭蝦】的做法步驟：4 烤箱預熱200度，上下火，中層，烤20分鐘左右。我一般都是目測啦，蝦也不能烤太久。烤出來的蝦肉才會脆嫩鮮美。使用的廚具：電烤箱

大頭蝦怎么做好吃

2，大頭蝦怎么燒

1.把蝦線，蝦須，蝦槍都清除掉并清洗干凈。2.放蔥，姜，鹽，料酒腌制半個小時。3.鍋中放花生油，放蔥姜干辣椒煸香。4.放郫縣豆瓣醬煸出紅油，郫縣豆瓣醬是咸的，就不用放鹽了。5.然后把蝦放進去放炒紅。6.加入熱水燉五六分鐘。7.湯汁收合適了關火，關火后放入雞精和香油。8.出鍋裝盤。

食材明細大頭蝦275克姜片適量蔥段適量料酒適量生抽適量白糖適量鹽適量清淡口味紅燒大頭蝦的做法步驟1食材：大頭蝦、姜片、蔥段2將大頭蝦去蝦須蝦腳清洗一下，撈出待用。3燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。4接著，合入清洗好的大頭蝦，加適量的料酒。5翻炒一下。6然后，加適量的清水。7加適量的生抽。8加適量的白糖。9加適量的鹽。10調味煮開至熟。11最后，擱入蔥段，即成。12出鍋裝盤。

食材與明細大頭蝦275克姜片適量蔥段適量料酒適量生抽適量白糖適量鹽適量難度簡單紅燒大頭蝦的做法步驟1. 食材：大頭蝦、姜片、蔥段2. 將大頭蝦去蝦須蝦腳清洗一下，撈出待用。3. 燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。4. 接著，合入清洗好的大頭蝦，加適量的料酒。5. 翻炒一下。6. 然后，加適量的清水。7. 加適量的生抽。8. 加適量的白糖。9. 加適量的鹽。10. 調味煮開至熟。11. 最后，擱入蔥段，即成。12. 出鍋裝盤。

大頭蝦怎么燒

3，新鮮大頭蝦做法

我來教他，生吃更好吃要不就這樣吃：主料：鮮蝦500克輔料：西蘭花200克調料：雞尾酒、韓國產黑胡椒、鹽、大喜大少許準備油：橄欖油+黃油（5克）烹制方法： 1、將西蘭花切成段，放入熱水中，加入少許鹽燙一小會兒。瀝干水份待放。 2、鮮蝦取掉頭部分，用鹽水浸泡10分鐘，再洗凈后瀝干水份。 3，橄欖油熱后，把切好的黃油塊放入平底剪鍋內將其溶化。此時你都能聞到橄欖油+黃油的芳香味了。 4、再把準備好的鮮蝦放入鍋內，炒一會待它把多余的水份蒸發掉，再倒入適量的黑胡椒粉，鹽，大喜大，再加少量雞尾酒。導入雞尾酒很關鍵喲。 5、此時你會再一次聞到芳香味及鮮蝦的那特別的美味了。最后再放入準備好的西蘭花，炒一會可以關火了。注意：買蝦的時候，發白的不要選擇喲，那是已經死了很久了，一定要堅持自己挑選，稱的時候注意袋子里有沒有水。

微波烤蝦主料：活基尾蝦500克。調料：啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。制作方法：1.將基尾蝦洗凈，放蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。2.鍋內放水、1勺啤酒，燒開時蝦過水斷生撈出。3.蝦上加少許花生油，微波爐高檔火烤10分鐘，連蝦皮都可食用。特點：色澤紅亮、酒香、蝦鮮、味美，含有豐富的鈣質、氨基酸、蛋白質、營養價值較高。蛋黃烤蝦材料：大對蝦2對，蛋黃3個，蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量。做法：1、制作蛋黃液。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10：1：2的比例調勻。2、烤箱調至200℃，烤烤大蝦。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液。3、待蝦肉完全變白，表白烤成金黃后裝盤點綴即可。大蝦基礎處理 1、切開背部剔除紗線。 2、暫斷蝦肉中的傷。 3、如需烘烤，可以用竹簽事先穿好。串烤蝦王材料：新鮮大頭蝦或北極甜蝦20個，魷魚腳若干只，藕夾或茄夾（？）20個，串烤鐵簽10個，燒烤調味醬50克。制作：藕夾或茄夾中嵌入少量肉糜或蝦糜，沾面糊后油炸至七成熟；蝦用黃酒、醋、鹽略漬一下，裹上生粉蛋清糊；魷魚腳洗凈。將上述準備好的材料分別放在保鮮盒里。野餐時，將藕夾或茄夾、蝦、魷魚腳串制在鐵簽上，刷調味醬，略烤后食用。烤蝦材料：九節蝦（是蝦都可以的，越大越好了）鹽，大蒜。油。豆豉。醬油（生抽）胡椒制作方法： 1）洗凈蝦，去除蝦須。對分（剖成兩半，蝦的腹部連接著）放入鏤空的籮中瀝干水份（很重要的） 2）大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆過豆豉的油（豆豉先炒一下）再加幾滴生抽。 3）把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調料。再撒上一點胡椒。 4）預熱烤箱。220度。烤個15--20分鐘就可以了。注意：大蒜里不能放太多的油。醬油有個幾滴就可以了。太多油水，烤出的蝦不脆。烤明蝦 [原料]：明蝦2只約500克大蒜5粒調味料：鹽1/2小匙奶油3大匙奶酪粉1大匙 [制法]： 1、大蒜去皮、切末、放入碗中，加入調味料拌勻成醬料備用。 2、明蝦去腸泥、洗凈，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中，在蝦背上涂上醬料，放入烤箱中烤熟即可。 [特點]：蝦肉嫩滑,鮮咸適宜.

原料：大頭蝦五六兩調料：蔥，姜，蒜，干紅辣椒，老干媽香辣醬，生抽，鹽，糖，醋，蠔油，味精，白酒準備：1、用剪刀剪去大頭蝦的須、腳，洗凈待用 2、蔥一部分切成蔥段，一部分切成蔥花 3、姜切姜片拍松，約三片夠了 4、蒜一瓣拍松，切比較大的末 5、干紅辣椒切成小粒做法：1、鍋上火加熱，加入適量油，油熱，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香 2、倒入大頭蝦煸炒至變紅色，噴入少量白酒 3、加適量水，加老干媽香辣醬半勺，加適量生抽、鹽、糖，加蓋燜約半分鐘 4、然后加適量醋、少量蠔油、味精調味 5、撒上紅辣椒粒和蔥花，關火盛出即可

新鮮的大頭蝦，清蒸或水煮才能吃出真味，只放蔥姜就可以了，不然吃的就不是蝦味了。

新鮮大頭蝦做法