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1，廣州什么湯最出名
2，廣州特色靚湯有哪些
3，廣東煲湯比較有名的湯有哪些

1，廣州什么湯最出名

本來就很多湯出名啊，沒有最的湯也要看天氣來喝的，還要看季節喝的。不是告訴你一種，你就可以從年頭喝到年底的。廣州人喝湯是很講究的。現在夏季，主要推薦你喝冬瓜湯，冬瓜+祛濕料+豬骨一齊煲，達到清熱解暑祛濕的功效。

廣州老火湯和燉盅都很好，沒有什么最好的最出名的。我個人喜歡燉盅比老火湯多點，至于吃什么，你要按你身體情況來，上火了吃清熱的，煙酒多了吃解煙酒積的，咳嗽了吃止咳的。體虛的吃補的。每種湯都有它自己的功效。我比較喜歡的是，花旗參燉烏雞，五指毛桃燉瘦肉也不錯，不過這個是利尿的，喝了老跑廁所

廣州人愛煲湯是出了名的，廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客，首先考慮的不是上什么菜，而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角八寶冬瓜盅八寶冬瓜盅是夏令一種湯食。以冬瓜作為容器燉湯，故得此名。食時用勺子將瓜肉慢慢地刮出，同其他湯料混食，忌放醬油。此菜式美觀悅目，清淡味鮮，為夏令之消暑佳品

廣州什么湯最出名

2，廣州特色靚湯有哪些

參麥雪梨瘦肉湯材料：太子參30克、麥冬15克、南杏30克、雪梨4個、豬瘦肉500克、生姜2~3片。烹制：太子參、麥冬、南杏洗凈，稍浸泡；雪梨連皮洗凈，切為4塊，去核；豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先武火煲沸后改文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。眉豆花生煲雞腳材料：眉豆、花生各30克，冬菇3~5只，雞爪6~8只，豬瘦肉30克，紅棗3枚，陳皮半個，生姜2~3片。烹制：眉豆、花生、紅棗去核、陳皮洗凈，并稍浸泡片刻；雞爪去皮、甲，洗凈切開。先飛水，豬瘦肉洗凈，不必切開；然后與生姜一起加入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供2~4人食用。無花果南杏排骨湯材料：無花果8個、南杏（中藥店有售）25克、豬排骨600克、陳皮1／4個、生姜3片。烹制：無花果洗凈，切兩半；南杏、陳皮洗凈；豬排骨洗凈，斬件。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后改文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可，此量可供3~4人用。車前草煲豬橫脷材料：新鮮車前草60克（如用干品30克，現大多數都用干品）、豬橫脷（豬的胰臟）1條、生姜3片。烹制：車前草洗凈,稍浸泡片刻；豬橫脷用刀切去脂肪，用少許食鹽稍腌片刻。然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲1個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人食用，豬橫脷可撈起切為條塊狀拌醬油佐餐用。

廣州特色靚湯有哪些

3，廣東煲湯比較有名的湯有哪些

人參附子湯功效：治四肢冰冷, 面色無華, 驅寒補陰材料：高麗蔘(五錢至一兩), 熟附子(三錢), 燉肉(3塊), 生姜(2片), 水(8碗) 做法：將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可田七片煲燉肉湯促進新陳代謝功效：此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血袪風, 防止瘀阻腫瘤硬結不適的癥狀. 如面色鯬, 口唇顏色深紫, 肌膚甲錯, 婦女兼有月經不調, 痛經之癥狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲材料：田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 姜(一兩), 水(8碗) 做法：紅棗去核, 姜切片, 將材料洗凈放進煲內, 用武火煲滾后轉文火煲2 小時, 加鹽即可杜仲湯補筋骨功效：補腎, 溫肺潤腸, 固陽益精, 補養氣血材料：杜仲(五錢), 北氏(三錢), 黨蔘(三錢), 栗子(四兩), 燉肉(1塊), 水(8碗) 做法：將材料洗凈后放進煲內用慢火煲3小時, 加鹽即可

蟹黃豆腐羹和冰糖銀耳。蟹黃豆腐羹是江南一帶的漢族風味名吃，屬于江浙菜系。鮮香嫩滑，營養豐富。螃蟹洗凈，用淡鹽水煮熟，剔出肉和膏黃；蛤蜊用水氽熟，取出蛤肉備用。茭白切丁和豆瓣用水焯熟；豆腐切丁焯水。鍋中放少許油燒熱，倒入茭白、豆瓣略炒，加1000克清湯，倒入豆腐、蟹肉、膏黃、蛤肉燒沸，加鹽、雞精，勾芡盛出。冰糖銀耳湯，又簡單又營養的美食。有去火的功效。能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

說幾個家庭常用湯水吧，而且便宜的。青紅蘿卜煲豬肘肉，粉葛煲鯪魚，綠豆煲白鴿，水鴨湯，苦瓜黃豆煲排骨（虛寒人少喝），菜干（白菜干）煲瘦肉，紅蘿卜馬蹄竹蔗煲豬骨，花旗參煲烏雞，塘葛菜煲生魚，椰子燉雞，清補涼，花生眉豆煲雞爪，西洋菜煲陳腎（臘鴨腎），猴頭菇煲雞，木瓜煲鲗魚（最好白鲗）太多了。。。以上都是廣州家庭常見湯水，不怎么有藥材，適合一家大小老幼常喝。具體做法以后再寫，或有補充。

牛鞭湯。

用料豬肚1個（約600克），白胡椒10克，生粉適量。調味料鹽少許，雞精適量。制作1、豬肚洗凈，切去肥油，用少許鹽擦洗一遍，并用水沖洗，再用生粉、鹽擦洗內外，以水沖洗凈，放入開水中，刮去白膜，并切片。2、將白胡椒研末（或保持粒狀也可以）和豬肚放沙鍋內加清水適量，用武火煮開后，再用文火煲2－3小時，調味供用。

廣東煲湯比較有名的湯有哪些