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1，做廣式臘味用什么酒有酒香氣

鮮臘腸有豬肉鮮味，且不含防腐劑，所以無論蒸熟前后，豬肉鮮香味都一樣。優質臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出，有強烈廣式臘味固有的糖酒等香味、臘香味；而劣質臘腸切面無酒香味和鮮肉味，有些還散發出陳腐和酸敗味。另外，優質的臘腸色澤淡紅，而那些顏色太紅的臘腸是用人造色素染成的。

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做廣式臘味用什么酒有酒香氣

2，豬肉酒要怎么做才好喝咸蛋是不是越咸越有味

不是越咸越好干腌咸雞蛋將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽后,再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口扎緊密封起來,一個星期之后,咸雞蛋便腌制成了。咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法，各有短長。有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是咸得無法入口。我用沙腌，經反復驗證比較，沙腌效果最為理想。而且，沙腌雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和霉菌污染。三是經久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。沙腌雞蛋的方法是：一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最后要全部埋入沙中，并蓋嚴防干耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反復使用。

豬肉灑？？不知道。。。不過咸蛋你自己試看看是不是越咸越好吃。。或你自己吃包鹽試試。。

豬肉酒要怎么做才好喝咸蛋是不是越咸越有味

3，龍眼酒的做法龍眼酒怎么做好吃龍眼酒的家常

龍眼酒的做法一：材料：龍眼200克，白酒600毫升。制作步驟：1.挑選外殼粗糙，呈淺褐色的的龍眼，然后將龍眼洗凈，剝去外殼。 2.將龍眼肉和白酒放入容器中，攪拌均勻。 3.封好瓶口，放在陰涼處，定期（隔三天）搖晃一下瓶子。15天后即可飲用。 ? 做法二：材料：龍眼500克，桂花150克，白砂糖250克，白酒2500毫升制作步驟：1將準備好的龍眼剝皮，取肉切碎。 ? 2.與桂花、白砂糖同放入白酒中，封好浸泡6個月以上。

龍眼也就是桂圓。龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂圓干肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。用于脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力；心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。做法：用清香型白酒來泡，酒度30-45度為宜，可以根據自己的喜愛加一些糖分。用量：每次100ml左右，過量飲酒，有害健康。新鮮的可以用。

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