廣州花園酒店的崗位職位結(jié)構(gòu)圖，酒店人員管理的構(gòu)架圖

來源：整理時間：2023-07-15 14:32:52 編輯：廣州生活手機版

1，酒店人員管理的構(gòu)架圖

這是一個方面

酒店人員管理的構(gòu)架圖

2，酒店管理人員結(jié)構(gòu)圖

酒店的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到搭頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理的幅度越小。現(xiàn)在國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理，在該管理體制中，任何一級領導、管理人員、服務員都要明確自己的業(yè)務范圍、工作職責及本人應該具有的工作技能和知識。酒店一般分為四個層次：　　（1）服務員操作層　　酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務，必須通過服務員的服務來體現(xiàn)。因此，服務員的素質(zhì)、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應變能力、服務技能和服務技巧等，是酒店提高服務質(zhì)量的重要條件。總之，服務人員要根據(jù)崗位責任制的規(guī)定，明確自己的職責范圍、服務程序、服務質(zhì)量標準和應該具備的服務技能及理論知識，向主管（領班）負責。　　（2）督導層　　主管（領班）主要負責安排日常工作，監(jiān)督本班組服務員的服務工作，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質(zhì)量標準。作為主管（領班）還要隨時地協(xié)助本班服務員進行工作或是代班服務。特別是在服務高峰的時候，或是服務人員缺少的情況下，領班要親自參加服務工作，因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧，是本班服務員的榜樣，是服務現(xiàn)場的組織者和指揮者。否則他就不具備領導本班服務員的權(quán)威。主管對部門經(jīng)理負責，領班對主管負責。　　（3）部門經(jīng)營管理層　　部門經(jīng)理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監(jiān)督。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級匯報本部門的工作，確定本部門的經(jīng)營方針和服務標準，以求得最大的經(jīng)濟效益。作為一名部門經(jīng)理不僅要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標準、服務程序，同時還要具有實際工作經(jīng)驗并具有一定的服務技能。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負責。　　（4）總經(jīng)理決策層

酒店管理人員結(jié)構(gòu)圖

3，酒店人力資源模式

　　酒店人力資源管理是根據(jù)國家人事勞動政策和企業(yè)制定的管理方針與政策，對酒店的人力資源進行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，員工的招聘、考核、激勵、紀律管理等系列日常管理業(yè)務中，調(diào)動員工工作積極性，提高員工勞動素質(zhì)，增強企業(yè)內(nèi)部凝聚力，塑造一支充滿活力和戰(zhàn)斗力的團隊，為企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營目標和經(jīng)濟效益提供強有力的人事保障。　　酒店是以人為中心的行業(yè)，酒店的管理說到底就是對人的管理，運用科學的方法對酒店的人力資源進行有效的利用和開發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性,從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動效率。因此，加強人力資源管理對酒店具有極重要的意義。　　一、組織結(jié)構(gòu)與崗位描述　　要想做好人力資源管理工作，首先要熟悉酒店內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)。一般酒店的組織結(jié)構(gòu)圖如下：　　人事培訓部必須對酒店的各個工作崗位進行分析，根據(jù)崗位特征確定具體要求，包括技術種類、工作范圍、權(quán)利、義務等編寫崗位說明書，這種崗位描述不僅是招聘工作的依據(jù)，也是對員工的工作表現(xiàn)進行評價的標準。　　例：人事培訓部的崗位描述　　1、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店人力資源發(fā)展計劃。　　2、根據(jù)經(jīng)營管理需要，設計酒店的機構(gòu)設置和各部門的人員編制。　　3、負責起草人事管理的有關制度，如員工手冊，勞動管理制度、培訓制度獎懲制度等。　　4、負責計劃與實施員工的招聘與培訓工作。　　5、定期對員工工作表現(xiàn)進行考核。　　6、負責員工紀律管理、獎懲管理、處理員工投訴。　　7、管理員工檔案，處理員工離職安排，做好人事統(tǒng)計。　　8、做好職工工資、福利及勞動保險工作。　　9、全面負責酒店各級各類員工的培訓管理工作。　　10、負責酒店人事、勞動和培訓的日常管理工作，并發(fā)揮協(xié)調(diào)控制的功能。　　二、人力資源的招聘與甄選　　根據(jù)酒店內(nèi)的崗位設置及工作崗位描述，利用各種方法和手段招聘人員。當然所招聘的崗位不同對人員的要求也不同，那么所采取的招聘方法也不一樣。　　（一）一般的招聘、甄選流程：　　（二）人力資源選拔方法　　1、心理測驗法　　2、面試　　3、知識考核　　4、情景模擬練習　　5、分析應聘人員申請材料　　三、酒店培訓管理　　（一）酒店培訓的考慮要點　　1、有針對性　　要求培訓內(nèi)容與現(xiàn)崗位職責專業(yè)對口，理論講述和操作示范相結(jié)合，使每一個經(jīng)過培訓的員工以較快地適應自己所從事的工作。　　2、時間控制　　酒店經(jīng)營有淡旺季之分，酒店培訓工作也應有明顯的季節(jié)性，“忙時少學，閑時多學”應是安排培訓時間的要點。　　3、培訓應多樣性　　由于酒店培訓工作的內(nèi)容廣泛復雜，針對性強，而酒店晝夜營業(yè)員工輪班工作，實施培訓工作難度很大。因此，培訓方案也要多樣化，要因時、因地、因人制宜，可采用專題培訓與管理培訓，內(nèi)部培訓與外部培訓，基礎培訓與系統(tǒng)培訓，短期培訓與長期培訓相結(jié)合的方式。培訓內(nèi)容也應因人而異，因材施教，學以致用，學用結(jié)合。　　（二）酒店培訓的種類　　酒店培訓方式可根據(jù)培訓對象的不同層次，在不同時間、地點提供不同的內(nèi)容，形成一個立體的培訓模式。　　a) 決策管理層培訓（總經(jīng)理、副總、總監(jiān)及各部門經(jīng)理）　　對高級管理人員培訓的主要內(nèi)容是戰(zhàn)略管理、市場與競爭觀念、營銷策略制定、企業(yè)文化的建立、預算管理、成本控制、經(jīng)營決策和管理能力提升等課題。　　b) 督導管理層（各部門副職、主任和領班）　　培訓重點在于管理理念與能力的訓練，酒店專業(yè)知識的深化培訓及如何處理人際關系、處理客戶異議等實務技巧。　　c) 服務員及操作人員層　　培訓重點是提高他們的整體素質(zhì)，服務意識，即從專業(yè)知識，業(yè)務技能與工作態(tài)度三個方面進行。　　（三）、培訓流程　　四、績效考核　　酒店的績效考核是對照工作崗位描述和工作任務書，對員工的業(yè)務能力，工作表現(xiàn)和工作態(tài)度等進行評價，并給予量化，考核結(jié)果直接影響員工晉升、獎懲、工資、培訓機會等，它有利于調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性。　　（一）績效考核的內(nèi)容：　　1、考評員工的素質(zhì)。主要是檢驗員工的人格品質(zhì)與道德水準，包括員工是否有上進心，是否忠于本職工作，員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生及儀容儀表。　　2、員工的能力。對不同職務員工的業(yè)務能力，要作分類考評。　　3、考評員工的態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括出勤情況、工作的主動性與積極性等內(nèi)容。　　4、考評員工的績效。　　（二）員工考評的主要方法　　1、綜合表現(xiàn)考評法。是指對員工在考評期限內(nèi)的各方面表現(xiàn)作全面的綜合評價。　　2、業(yè)務績效考評。側(cè)重從員工對專業(yè)業(yè)務的勝任情況及對本職工作的完成績效進行評估。此考評方法更適合銷售部門。　　五、員工生涯規(guī)劃　　人事培訓部有責任鼓勵和幫助員工制定個人發(fā)展計劃，并及時進行監(jiān)督和考察，這樣有利于促進酒店發(fā)展，使員工有歸屬感，提高員工忠誠度。　　通過績效考評，員工可知個人能力的強項和弱項，然后再結(jié)合自己的興趣及公司的經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃和實際情況，與上級主管共同來制訂自己的生涯路線，并在公司的大力支持下逐步來實現(xiàn)。　　六、酒店人事管理　　酒店人事管理的內(nèi)容大致包括以下幾個方面：　　1、員工獎勵與晉升　　2、員工紀律管理　　3、紀律處分　　4、員工投訴處理　　5、員工檔案管理　　6、酒店人事統(tǒng)計　　七、薪酬設計　　酒店薪酬設計應遵循如下基本原則：　　1、定崗定編，才職想稱，按勞分配。　　2、個人收入要與酒店效益掛鉤，特別是銷售部門。　　3、兼顧不同部門的利益，針對不同職務不同工種的具體勞動差別和貢獻大小給予合理的薪酬。　　4、正確運用精神鼓勵和物質(zhì)獎勵相結(jié)合的工作方法。

酒店人力資源模式