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1，有誰知道廣州飲茶文化
2，廣州茶樓哪個最好
3，廣式早茶歷史

1，有誰知道廣州飲茶文化

“第一次看到廣州人叩手謝茶，我真的很吃驚！”剛從湖南來廣州做生意的許先生告訴記者。許多外地人都喜歡上茶樓感受廣州獨特的茶文化，但真正懂得以下諸多飲茶禮節的人恐怕不多：有人給你斟茶時，要行叩手茶禮；給人斟茶時千萬別倒得太滿；給整桌的人斟茶，要按順時針逐一斟過來，而且要一圈到底；如需續水，應自揭壺蓋；服務員將茶壺蓋反扣，表示已經埋單…… 廣州人飲茶的歷史已有幾百年了，從清代街邊巷口粗陋廉價的“二厘館”到現在裝潢講究的茶樓、酒店，從“二厘館”里簡單的茶點到現代茶樓、酒店里精致的各式茶點，從最早聚在“二厘館”里發牢騷的搬運工和建筑工到現在邊嘆茶邊談天說地的生意人和各種“有閑人”，飲茶環境和茶樓里的茶客都發生了很大的變化，但廣州人獨特的飲茶禮節至今未變。

有誰知道廣州飲茶文化

2，廣州茶樓哪個最好

1、上下九第十圃的陶陶居幾百年歷史，價相對便宜，食物味道傳統，每天等茶位的人，感覺象春節花市的人潮一樣 2、上下九的廣州酒家，茶點正宗老廣州味道，水滾茶靚，比陶陶居稍微貴些，但我更喜歡這家 3、還是上下九荔都酒家，老茶樓了，雖然味道比不上前家，但價格比前2家都要便宜 4、新派飲茶地，全市各處的稻香，即點即蒸，點心兼顧傳統和創新，價格高但味道好有創新 5、周記全市有連鎖，即點即蒸，性價比高，能開那么多家連鎖，多年都那么旺場，有機會成為粵式茶樓中的麥當勞。 6、文德南有一家，全天飲茶的，店名不太記得了，功夫茶，即點即蒸，我覺得味道很好，但不是太多人知道的樣子，平時每次去都基本不用等位，但也基本全場爆滿，春節去則沒位傳統的廣州茶樓中，最享盛譽的要數陶陶居、蓮香樓、惠如樓。陶陶居位于第十甫路，原名葡萄居，光緒六年（1880）轉手由一陳姓老板經營時易名為陶陶居，后又轉由黃靜波掌管。黃老板經營有方，邀康有為題寫點名，又以“陶陶”二字作鶴頂格，公開征集對聯。這樣既提升了茶樓的文化品位，也擴大了茶樓的知名度。其中廳所懸便是頭獎對聯：陶潛善飲伊尹善烹恰相逢作座中君子，陶侃惜分大禹惜寸最可惜是杯里光陰。 PS:以上都是我搜回來的，不過陶陶居可以說是聽得最多了。還有廣州酒家。。

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廣州茶樓哪個最好

3，廣式早茶歷史

簡介談及廣東的傳統文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”?！皣@”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個層面上來說與其他娛樂活動并無二致。說起廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。直到今天，廣東早茶中茶水已經成為配角，茶點卻愈發精致多樣，這種傳統文化隨著廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風景線。既名為“早茶”，茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，取其暖胃去膩，利于消化。常見的有烏龍茶、鐵觀音、普洱茶，有的人也喜歡喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清涼祛火。紅茶色深紅，湯濃稠，味苦澀，雖在視覺和味覺上都不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點恰是絕佳配搭。發展廣東早茶的長盛不衰，與廣東自古以來貿易興盛，經濟發展迅速是分不開的。在廣東，早茶時分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。舊時廣州的“妙奇香”茶樓有一副對聯： “為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來?！?而廣州著名的茶樓“陶陶居”三樓也有一副對聯寫道： “陶潛善飲，易牙善烹，恰相逢作座中君子；陶侃惜飛，夏禹惜寸，最可惜是杯里光陰。” 想來應是絕大部分廣東人喝早茶時的心理寫照吧。茶點茶點分為干濕兩種，干點有餃子、粉果、包子、酥點等，濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。其中又以干點做得最為精致，賣相甚佳。如每家茶樓必制的招牌蝦餃，以半透明的水晶餃皮包裹兩三只鮮嫩蝦仁，舉箸之前已可略略窺見晶瑩中透出一點微紅，待入口以后輕輕一咬，水晶餃皮特有的柔韌與蝦仁天然的甜脆糅合出鮮美的口感，教人回味無窮。又如某些高級茶樓特制的燕窩酥皮蛋撻，幾層金黃酥脆的蛋撻殼內盛著嫩黃色、絲絲通透的燕窩，甫見之下已叫人食欲大動，更不用說入口以后燕窩的甜蜜柔軟與酥皮的粉香酥脆完美結合，美味得讓人欲罷不能。而各色粥點，如及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等，皆以綿軟順滑的粥底，配上不同肉魚蛋類，再以香脆蝦片、青嫩蔥花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝來綿糯爽甜，鮮味濃郁。說到這里，看客諸君也許已經按捺不住，想要一嘗廣東早茶的美味了。但是且慢，各位對廣東早茶的禮節可有了解呢？其實說來也并不復雜，廣東人在別人替自己倒茶時，習慣以右手食指與中指微屈，叩擊桌面以表謝意。這個簡單的動作，原來源于一個饒有趣味的傳說。話說乾隆皇帝下江南時，有一次扮作仆人，給扮作主子的隨從倒茶。隨從受寵若驚，若是在皇宮里，此等待遇當跪拜叩頭謝之。但是這是在宮外，不能暴露乾隆的天子身份，于是隨從靈機一動，便發明了以上手勢代替跪拜叩頭之禮，并流傳沿襲至今。精髓消耗時間是消極的，消遣時間是積極的，廣東早茶，不是消耗時間，而是消遣時間，時間因此變得有滋有味，呈現出生命的趣味與豐富。吃早茶就是吃時間的滋味，你必須有這份優哉游哉的閑情。不同于一般茶樓，純粹喝茶，廣東早茶則豐富得奢侈，茶，只是個借口，更廣泛的是廣式點心菜肴粥品。喝茶、看報、會友、聊天、想心思、談生意。時間原來是空空蕩蕩的，需要內容填充，你可以選擇吃早茶，吃早茶在語文老師的眼里，是動賓搭配不當的病句，但在這里，早茶真的是吃的！茶的標題裹不住佳肴的美味回答者：

廣式早茶歷史