廣州正宗手撕豬蹄，請問在廣州哪里的豬腳最好吃

來源：整理時(shí)間：2023-06-04 14:11:19 編輯：廣州生活手機(jī)版

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1，請問在廣州哪里的豬腳最好吃
2，哪里的白云豬手最正宗
3，廣州哪家白云豬手最好吃

1，請問在廣州哪里的豬腳最好吃

我個(gè)人喜歡在白云區(qū)那邊有一個(gè)天記，回味雞旁邊的那間飯店。很火~在那里的東西很好吃哦！我很喜歡哦！

之前看市區(qū)內(nèi)不再允許用蜂窩煤的新聞看到在文昌北路有的。說最正宗的豬腳姜。

請問在廣州哪里的豬腳最好吃

2，哪里的白云豬手最正宗

最正宗、最講究、最好吃的白云豬手，必然是用白云山九龍泉水泡浸的。據(jù)《番禹縣志》記載：“九龍泉極甘，烹之有金石氣”。在什么地方能吃到這美妙的白云豬手呢？當(dāng)然是白云山。那年，白云山風(fēng)景名勝區(qū)管理局黨委書記王國如先生，就把老鐵帶到能仁寺，要了一份白云豬手，再加上那里用九龍泉水釀造的豆腐花，邊吃邊喝，那美味，無法形容。順便說一下，老鐵在能仁寺吃的白云豬手，是沒有浸泡過白醋（白糖、鹽、生姜）的原汁原味白云豬手。能仁寺里沒有餐廳，那白云豬手也不是在正餐的時(shí)候吃，卻供不應(yīng)求，應(yīng)為它是最正宗、最講究、最好吃的白云豬手，現(xiàn)在還有沒有得吃，不知道。如果在能仁寺吃不到白云豬手，那老鐵建議你到沙河大街的沙河飯店去吃白云豬手，那里的白云豬手也挺正宗。

哪里的白云豬手最正宗

3，廣州哪家白云豬手最好吃

白云豬手是廣州歷史名菜之一，因泉水取自白云山，故名為白云豬手，廣州幾乎每個(gè)酒樓都設(shè)有這菜式。將豬手（前腳）洗凈斬件先煮熟，再放到流動(dòng)的泉水漂洗一天，撈起再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，待冷卻后浸泡數(shù)小時(shí)，即可食用。食之覺得皮爽脆；肉肥而不膩，帶有酸甜味，醒胃可口，食而不厭。

“白雲(yún)豬手”是廣東的一道名菜。相傳古時(shí)，白雲(yún)山上有一座寺院。一天，主持該院的長老下山化緣去了，寺中一個(gè)小和尚乘機(jī)弄來一只豬手，想嘗嘗它的滋味。在山門外，他找了一個(gè)瓦壇子，便就地壘灶燒煮，豬手剛熟，不久長老已化緣歸來。小和尚怕被長老看見，觸犯佛戒，就慌忙將豬手丟在山下的溪水中。第二天，有個(gè)樵夫上山打柴，路過山溪，發(fā)現(xiàn)了這只豬手，就將其撿回家中，用糖、鹽、醋等調(diào)味後食用，其皮脆肉爽、酸甜適口。不久，炮制豬手之法便在當(dāng)?shù)亓鱾鏖_來。因它起源于白雲(yún)山麓，所以後人稱它為“白雲(yún)豬手”。現(xiàn)在廣州的“白雲(yún)豬手”，制作較精細(xì)，已將原來的土法烹制改為燒刮、斬小、水煮、泡浸、腌漬等五道工序制作，最考究的“白雲(yún)豬手”，是用白雲(yún)山上的九龍泉水泡浸的。

廣州哪家白云豬手最好吃