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1，牛丼咖喱

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牛丼咖喱

2，牛丼咖喱

在「井」字中間加上一點便成了「丼」，中文譯作「蓋飯」，這是日本自創的漢字，發音是dongburi（諧音：東部里），簡稱：dong（洞），中文拼音：jǐng或dǎn 牛丼：諧音（gyu洞）（ge yi U，連起來發→gyu 洞）中文：牛肉蓋飯可以看成是飯盒中間盛飯后中間蓋了點材料的象形文字

牛丼咖喱

3，咖喱牛肉做法

做法一　　【菜名】[1]咖喱牛肉　　【菜系】廣東菜 [咖喱牛肉] 咖喱牛肉　　【原料】　　牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，蔥粒1.5克，姜米1克，芡湯20克，濕淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。　　【制作過程】　　1、用芡湯、濕淀粉、麻油調勻為碗芡。　　2、放油500克，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分，把鑊放回爐上，將料頭、油咖喱放在鑊中爆香，放進牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒勻上碟便成。[2] 做法二　　原料：　　牛后腿肉280克，洋蔥半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少特寫(20張) 許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。　　做法：　　1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；　　2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；　　3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。　　主要營養成分：　　蛋白質62g，脂肪81g，醣類7.2g，鈉986mg，膽固醇33368mg，總熱量997.9cal。做法三　　主料：　　牛腿肉500克制作方法(12張) 　　特色：　　色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口　　材料用量：　　蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，面粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許　　制作方法：　　1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時，至牛肉酥爛。　　2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。　　3、煎盤里放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。做法四　　用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個　　調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水　　做法：　　1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用；　　2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用；　　3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒；　　4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽；　　5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。做法五　　原料：牛肉1斤，土豆1個，胡蘿卜2根，元蔥1個，黃油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜幾瓣，姜幾片，鹽1勺，水1杯。 [咖喱牛肉] 咖喱牛肉 [3] 　　做法：　　1、牛肉和蔬菜切成塊。　　2、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。　　3、加入洋蔥略炒。　　4、加入胡蘿卜翻炒。　　5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最后加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。

咖喱牛肉做法