廣州魚皮水餃的做法，魚皮餃子要怎么做好吃魚皮餃子要哪些材料如何做魚皮餃子

來源：整理時間：2023-05-17 04:37:27 編輯：廣州生活手機版

本文目錄一覽

1，魚皮餃子要怎么做好吃魚皮餃子要哪些材料如何做魚皮餃子
2，家常做法正宗魚肉水餃怎么做
3，魚肉餃子咋做

1，魚皮餃子要怎么做好吃魚皮餃子要哪些材料如何做魚皮餃子

魚皮餃子詳細制作步驟1. 將水發海米、水發香菇、韭黃切成末和豬肉末合在一起，加香油、姜末、鹽、醬油調制成餡；2. 鯰魚宰殺，去內臟，片取凈魚肉，用刀剁成細茸；3. 魚茸在案子上摔上勁，用干淀粉作撲面，揪成20 個劑子；4. 用小搟杖將劑子搟成餃子皮；5. 餃子皮內包入肉餡，封口捏成雞冠形；6. 鍋內加水燒開，放入餃子，用中火煮熟撈放湯盤內；7. 鍋內另加雞湯750毫升燒開，加鹽、醬油、味精、料酒、淋雞油，澆入湯盆餃子內，放香菜、紫菜即成。

魚皮餃子要怎么做好吃魚皮餃子要哪些材料如何做魚皮餃子

2，家常做法正宗魚肉水餃怎么做

主料胖頭魚2斤肉餡半斤輔料韭菜三兩蔥兩顆魚肉餃子的做法步驟1. 將魚肉去除骨頭去除魚皮2. 橫刀推這樣魚肉和骨頭即可分離3. 剔除后的魚骨4. 將魚肉用刀背剁細5. 油開后等油溫降至6層炸一碗蔥油6. 肉餡加醬油花椒粉胡椒粉料酒鹽味精生抽用力一個方向攪拌起勁加入炸好的蔥油魚肉韭菜活好7. 水開后兩開即可

用料魚肉四小塊胡蘿卜半根小白菜一小把橄欖油一點點面粉適量嬰兒迷你魚肉小水餃的做法準備好食材，魚肉剁碎，用筷子一個方向攪起勁，小白菜切段、胡蘿卜切絲（盡量細一點）過水，然后切成餡把魚肉和菜混合，攪拌均勻加一小瓶蓋橄欖油，我比較喜歡給寶寶原汁原味，而且寶寶沒有添加鹽，所以就沒放別的佐料，稍微大一點的寶寶可以適當添加鹽之類面是寶寶爺爺提前和好的，搟成大面餅，然后用這種小模子做成一個一個可愛的小餃子皮，可以用瓶蓋代替好啦，就是醬紫啦

家常做法正宗魚肉水餃怎么做

3，魚肉餃子咋做

選用魚刺較少的魚，剔骨去皮如狗魚鯉魚，把全部魚肉和三分之一肥豬肉一起剁碎放少許花椒面、大料面和適量熟油、鹽等調味品即可，依個人口味加少許韭菜去腥味更佳，普通餃子粉用溫水和面放二十分鐘后，可包水餃。【呼倫湖特色口味】

首先我得問你，1還是魚肉餡餃子？2你是想做魚肉包餃子？這是二個不同的東東。如果是1魚肉餡餃子的話，很簡單，用草魚去骨頭和魚頭，剩下的凈肉可絞成魚泥或剁成豬肉餡一樣，再放好配料，利用一般的餃子皮包好即可。不過據我猜測，你想問的應該是魚肉作為餃子皮的餃子吧？隆重的推薦一種原汁原味的一種“蝴蝶魚餃”做法如下圖方法簡介：取草魚背肉，須去除所有的骨頭，然后用刀切二片魚肉，但必需是用魚皮連著，拿這二片連著的魚肉，加入薯粉，經過捶打，再包入餡即成以上圖。對此感興趣的可到本人店鋪看看，也有本人的聯系方式，需買和學都可。

主料：高筋面粉2杯、普通面粉1杯、鹽少許、冷水1杯、揉面用面粉少許、搟皮用面粉約1/2杯、鯪魚肉或鮫魚肉340克、肥膘肉35克、韭黃或韭菜115克、鹽3/4茶匙、冷水1/2杯輔料：胡椒粉1/8茶匙、糖1/4茶匙、紹酒1茶匙、麻油1湯匙、生油1湯匙做法步驟1，大碗內拌勻高筋面粉、普通面粉及少許鹽，中開一穴，徐徐注入冷水，用木匙或筷子攪拌至成一雪花狀粗糙面團，以毛巾蓋碗，擱置20分鐘。2，倒碗內面團在案板上，灑下些面粉，揉至面團軟滑，不粘手亦不粘案板，光滑及有勁為止。可即用，或以膠膜包好，冷藏待用。2. 置一塊魚肉在砧板上，魚皮向下，一手按緊魚肉，另一手握菜刀將魚肉刮出，至近皮露出紅色處為止。逐塊刮好。3. 肥膘肉剁碎4. 大碗內加入刮出魚肉，逐少加入鹽水，邊加邊循一個方向，以大匙或筷子水停攪拌，至鹽水全部吃進魚肉內，繼加調味料及肥肉，攪至均勻有彈性后，放冰箱內起碼2小時。5. 包餃子前，韭黃（或韭菜）切小粒，放入疏箕內，灑下少許鹽，稍腌一下，用木匙壓出水分，方拌入魚肉內。6. 將冷水面團分4份，每份搓成一圓棒，直徑給2CM，以利刀切出12塊。案板上灑下面粉，置面塊切口向上。用掌心按平，再用面棒搟開成一邊稍薄中央稍厚之餃子皮，直徑約6CM，共開48片。7. 取一塊餃子皮，置于左手四指上，用餡挑撥約2茶匙餡至皮中央8. 將餃子對折成半月形，在邊沿中點捏緊9. 雙手合攏，用拇指及食指在左右兩頭一擠，跟著向中一推，使成一當中有凸痕之三角形餃子，排在已灑上面粉之盤中（以防粘底），如法做完48個10. 大鍋（4-5升）內加水大半滿，置旺火上燒開。將餃子一次倒進沸水內，加蓋煮至水再燒開，加入冷水一杯，繼續大火煮至餃子全部浮在水面便用笊籬撈出。供食時可悉隨人意蘸姜絲香醋或辣醬麻油或醬油，更增美味

沒搞錯吧，哪個師傅告訴你魚肉能包餃子的！！

魚肉餡餃子原料：大草魚或烏魚1條約1000克豬肥膘肉100克韭菜300克雞蛋清2個精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克雞精15克香油25克精煉油30克制法： 1?草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。 2?將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。 3?魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。注意： 1?魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。 3韭菜只能最后加入。另外給你提供魚肉餡餃子的一種絕配做法,宇宙超級無敵得好吃: 魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。

魚肉餃子咋做