廣州一哥肥牛火鍋，廣州大學城哪里有比較不錯的肥牛火鍋啊

來源：整理時間：2023-05-13 02:11:20 編輯：廣州生活手機版

1，廣州 大學城哪里有比較不錯的肥牛火鍋啊

話說南亭有家汕頭牛肉有他們都說不錯哦，不過我吃了，覺得肥

我宿舍～你愛來～100銀～包你吃到飽～哇哈哈

廣州大學城哪里有比較不錯的肥牛火鍋啊

2，肥牛火鍋蘸料怎么配有沙茶醬和什么

用芝麻醬6勺,腐乳1勺,韭菜花1勺,沙茶醬4勺,駐侯醬2勺,南乳半勺,魚露半勺, 白糖1勺,芝麻半勺,植物油(花生油70%+香油30%)1勺,雞精1勺,不要鹽, 攪拌均勻就可以了...采納哦

肥牛火鍋的配料有沙茶醬和海鮮汁。火鍋是用熱傳導的方式，火鍋中的湯汁一直處于沸熱狀態，食者可以一邊燙一邊吃。食物出鍋只需蘸一下味碟，充分保持了原料的熱度并且同味碟的味道結合，既熱又鮮，美味可口。火鍋的味碟還有蒜泥汁、紅油汁、蠔油汁、腐乳汁等，但個人來看最受歡迎的還是沙茶醬和海鮮汁。

肥牛火鍋蘸料怎么配有沙茶醬和什么

3，肥牛是牛的哪個部位

肥牛并不是牛的具體哪個部位，而是經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的牛肉。肥牛通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，將各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。牛身上根本沒有一個叫做什么肥牛的部位，肥牛的意思是“放在熱鍋里食用的牛肉”。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而指的是牛肉經過排酸處理后切成薄片，用在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。可以說，肥牛采用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的,因為牛腩筋很多,不宜用來制作肥牛片。肥牛的產生過程肥牛是從喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再通過專用的機械刨成薄片，然后蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，到那時吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。肥牛火鍋興起有多年，最早是七十年代后期從日本、香港等國家和地區傳入我國內地，但多使用進口肥牛，特別是美國肥牛。近一兩年來，西安市一些餐飲單位開始用本地的秦川牛作為肥牛火鍋的原料，如同盛祥飯莊四樓的肥牛火鍋就是用的本地秦川牛。牛的哪些部位品種適用于肥牛火鍋？涮鍋品種主要選用的是牛的外脊和腹部內的部分。具體如：1、眼肉肥牛。是肥牛中的上等精品，采用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉。特點是涮食口感細膩如絲。2、上腦肥牛。脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦。特點是脂肪沉積于肉質中形似大理石花斑，是涮食佳品。3、外脊肥牛。采用外脊中后部肉，脂肪沉積于肉質一側，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分為5級外脊、A級外脊－F級外脊。4、腹肉肥肉。精選于肋骨后部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點，細嫩、清香、色鮮，適合涮食。肥牛1、2、3、4號是什么意思？1、2、3、4號的區別是指肥牛不同的質量。 1號指的是肥牛的質量最好。一般是用自然牛肉塊直接做成可以放在切片機上的牛肉條。2號是幾塊小點的肥牛肉和牛油夾在一起合成的牛肉條。3號就更差了，是更小的牛肉和牛油夾在一起制作成的牛肉條。4號更次，基本上是牛碎肉和牛油合成的。因為是合成的，所以很多肥牛切成片后，可以看到分部很明顯并且很規則的一條瘦肉一條肥肉相間的情況。因為牛油和瘦肉碼放的很整齊造成的，肥牛根本長不出那么分明的肥瘦界限。肥瘦界限越多證明肉越碎。真正的自然塊肥牛肥瘦分部界限不明顯，仔細看是自然長出來的，界限比較模糊。

肥牛是牛的哪個部位