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1，干豆腐做法
2，干豆腐怎么做法大全圖解
3，干豆腐的做法

1，干豆腐做法

您好！一絕干豆腐有專門的配方，這個配方屬于商業(yè)機密，不太好透漏！大致做法告訴您，您自己琢磨！一絕干豆腐其實就是東北的尖椒干豆腐！主要是尖椒切滾刀塊，干豆腐切菱形塊！我要強調(diào)的是傳統(tǒng)的尖椒干豆腐都是菱形塊！什么條形的，三角形的，都是懶人干的事情！圖方便！做法是，油鍋8成熱，下干豆腐，炒后放高湯，這個高湯就是商業(yè)機密了，有興趣您可以查一下高湯的配方，我就不再贅述了！然后燜至半干后，下尖椒、干紅辣椒，再炒，放精鹽、醬油、蔥花、蒜片，再燜一下，燜干后，用少許清水加醋、味精調(diào)一下，再烹一下，擱上香菜段出鍋！有兩點需要注意，一是高湯，高湯配方十分重要；二是火候，要燜干水分后，再用味精醋水烹一下，這樣才有味道！！！還有什么不明白的問題，您可以m我！！

干豆腐做法

2，干豆腐怎么做法大全圖解

材料干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量做法1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；2.尖辣椒切片；3.炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；4.下入干豆腐煸炒.5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；7.用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。

主料豬肉1斤干豆腐2張輔料面粉50克土豆粉50克雞蛋2個蔥少許姜適量鹽適量十三香少許步驟1.豬肉餡加蔥，姜十三香鹽，土豆粉面粉，雞蛋攪拌均勻。2.干豆腐鋪平，把餡均勻的涂抹干豆腐上3..卷起來留出來一點，涂上雞蛋黃。4..用雞蛋黃封口，左右兩邊都粘上雞蛋黃5..上鍋大火蒸半小時6..涼透了，就可以吃了，很美味的

干豆腐怎么做法大全圖解

3，干豆腐的做法

豆腐干知識介紹：豆腐干是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成。豆腐干營養(yǎng)分析： 1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆腐干適合人群：一般人皆可食用1. 適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；2. 平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。豆腐干食療作用：防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆腐干做法指導：豆腐干可加工成鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。

把干豆腐絲用水煮一下,然后把大料放在熱油中炸一下

干豆腐做法： [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成為五香粉，精鹽或醬油，梔子水。 ①選擇優(yōu)秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通過水浸、磨漿、開水沖漿、過濾、煮沸、點鹵，然后將豆腐腦妥入以稀布墊的木方格內(nèi)，四角復包，壓榨至干，成白豆腐干。 ②將白豆腐干抹上五香粉和精鹽，腌制后，清水洗凈，用光滑嫩石將其下面磨至光滑，景干后抹上梔子水染成黃色。 ③將豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。 [特色]甜、香、咸、鮮四味俱全，回味無窮。菜品：【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水淀粉 [做法] ①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。 ②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。 ③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 [特點] 出于庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。 [附記] 不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調(diào)料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。椒醬肉----啖啖好滋味材料：五香豆腐干3塊，豬肉（切粒）250克，青椒1個，馬蹄4個，磨豉醬1湯匙，糖1/2茶匙調(diào)味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙，生粉少許做法： 1.豬肉粒，以調(diào)味料腌30分鐘，青椒去籽洗凈與豆腐干同切粒。馬蹄去皮洗凈，切粒。 2.燒紅鍋，下油，爆香豬肉粒，下青椒粒、豆腐干粒及馬蹄粒，加蓋煮3分鐘，加入磨豉醬及糖，兜勻炒透上碟。袋袋平安----方便易做好意頭材料：豆腐泡15個，蝦250克，鯪魚肉250克調(diào)味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許獻汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉、清水適量材料:五花肉塊,干豆腐醬油,鹽,味素,香菜. 1、將五花肉塊改成你需要的大小，放入炒鍋內(nèi)，別少許油，翻炒，約10分鐘左右，放入醬油調(diào)色*（也可用糖調(diào)色） 2、將炒好的五花肉放入高壓鍋里，同時放入干豆腐，放入鹽，味素，加蓋悶15分鐘左右（我用20分鐘，有點太爛乎了，不會特別香） 3、出鍋，灑上香菜！參考資料：http://www.chinasbz.com/tool/menu/menu3175.htm 五香豆腐干白豆腐干500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。 ≮美食做法≯ 1、醬豆腐干洗凈，兩塊會三五塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內(nèi)縫上。 2、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時，下入味精攪勻，當汁已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。 ≮美食特色≯ 豆腐干柔軟，五香味濃。

蔥油干豆腐的做法原料,干豆腐,蔥花,大料兩顆,辣椒油少許,鹽,味精, 作法,把干豆腐絲用水煮一下,然后把大料放在熱油中炸一下, 注意放大料時,油鍋已經(jīng)畢火了,然后放入鹽,味精,辣椒油,最后拌入蔥花炒肉拌干豆腐的做法炒肉拌干豆腐的做法主料：豬肉(瘦)200克干豆腐200克調(diào)料：醬油20克醋10克味精1克大蒜20克香油5克辣椒油15克鹽4克菜籽油15克制作工藝： 1. 將瘦肉切成0.4 厘米粗的肉絲； 2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的絲待用； 3. 將鍋置火上，注入菜籽油，將肉絲一鍋炒熟，裝盤待用； 4. 將大蒜剝?nèi)ニ庖拢页伤饽啵? 5. 干豆腐絲放入沸水鍋中伸一遍，而后投入涼水中過涼，瀝干水分裝盤； 6. 將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調(diào)拌勻； 7. 將豆腐絲碼在盤底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，即可調(diào)拌均勻供食。回

干豆腐的做法